أسطورة أم حقيقة - هل صحيح أن قاعدة "تناول الطعام كثيراً وشيئاً فشيئاً" تساعد في إنقاص الوزن؟

يعتقد الكثير من الناس أن تناول وجبات صغيرة عدة مرات في اليوم هو المفتاح لعملية التمثيل الغذائي الأسرع وفقدان الوزن. وتقوم الفكرة على الاعتقاد بأن الجسم يستخدم المزيد من الطاقة أثناء هضم الطعام، مما يؤدي إلى زيادة الاستهلاك سعرات حرارية.

لكن تظهر الأبحاثأن عدد الوجبات لا يؤثر على التأثير الحراري للطعام – الطاقة التي يستخدمها الجسم في عملية الهضم. سواء تناولت ثلاث وجبات كبيرة أو ست وجبات أصغر، فسيستخدم الجسم نفس كمية الطاقة لهضم كمية الطعام بأكملها.

وقد أظهرت الأبحاث أن الأمر ليس كذلك ما يهم هو عدد المرات التي نأكل فيها، ولكن عدد السعرات الحرارية التي نستهلكها يوميا.

ثلاث وجبات تحتوي على 800 سعرة حرارية تنتج نفس التأثير الحراري لست وجبات تحتوي على 400 سعرة حرارية. هذا يعني أنه لا يوجد دليل على أن تناول الطعام بشكل متكرر يحسن معدل الأيض أو يساعدك على فقدان الوزن بشكل أسرع.

التأثير على نسبة السكر في الدم

يقال إن الوجبات الصغيرة الأكثر تكرارًا تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم، وفقًا لبعض الادعاءات. ومع ذلك، فإن الأبحاث لا تدعم هذا. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات أقل بشكل متكرر ولكن وجبات أكبر يحافظون على انخفاض متوسط مستويات السكر في الدم طوال اليوم. على الرغم من وجود ارتفاعات أكبر في نسبة السكر بعد الوجبات، إلا أن المستوى العام يكون أقل، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل في تنظيم نسبة السكر في الدم.

فوائد الصيام المتقطع

بالإضافة إلى الوجبات المنتظمة، أصبحت ممارسة الصيام المتقطع (الصيام المتقطع) ذات شعبية متزايدة. وهذا يعني قصر الوجبات على فترة زمنية معينة أو الصيام في أيام معينة. يمكن أن تشمل طريقة تناول الطعام هذه تخطي وجبة الإفطار أو حتى الصيام طوال اليوم مرة أو مرتين في الأسبوع. تظهر الأبحاث أن الصيام المتقطع له فوائد صحية عديدة.

على عكس الاعتقاد السائد بأن الصيام يبطئ عملية التمثيل الغذائي، تظهر الأبحاث أن معدل عملية التمثيل الغذائي بل قد يزيد على المدى القصير. فقط بعد صيام طويل يبدأ الجسم في توفير الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، يحفز الصيام المتقطع عملية الالتهام الذاتي، مما يساعد الجسم على إزالة الخلايا المفقودة وتعزيز الصحة بشكل أفضل.

ليست هناك حاجة لتناول الطعام في كثير من الأحيان

تظهر الأبحاث العلمية أن تناول وجبات أصغر حجما وبشكل متكرر ليس بالضرورة أكثر صحة. الوجبات المتكررة لا تزيد من معدل الأيض أو تساعدك على إنقاص الوزن.

وبدلاً من ذلك، يكون الاستماع إلى جسدك أكثر فعالية: تناول الطعام عندما تكون جائعًا وتوقف عندما تشبع.