في أكاديمية الطبخ لشهر أكتوبر - CITY CHEF، ألقى المشاركون نظرة فاحصة على المطبخ الإيطالي ولعقوا كل طبق مرة أخرى بصحبة لطيفة في صالون Bosch وSiemens الذي تم تجديده. كل من سلطة كابريزي، وواحدة مع جنوكتشي مع فطر بورسيني والروبيان، وواحدة مع رافيولي "سيسيليانا" الخام، وحتى التيراميسو الإيطالي لم يتم تركهما لوقت لاحق. في الوقت نفسه، رافقتنا أيضًا قطرة من الروج، مرة كانت كوبًا من الريبولا، ومرة أخرى ساوفيجنون، ومرة ثالثة شيانتي، ولكن لم يكن هناك حتى الماء الرسمي لحدث جامنيكا مفقود.
إذا كنت تتساءل عما يوجد في ليوبليانا 21 أكتوبر 2015 كانت رائحتها طيبة جدًا، وهي "اللوم" على العطور المسكرة أكاديمية الطبخ ذات الطابع الإيطالي - CITY CHEFالذي أقيم مرة أخرى في صالون Bosch و Siemens الذي تم تجديده. شاهدنا نحن المشاركين سحرة الطبخ مرة أخرى، دراغان مارجانوفيتش، رئيس الطهاة في النزل ومطعم البيتزا كافال ولطاهي المعجنات من متجر المعجنات لوليتا, إلى جريج روديتولكن بالطبع ساهمنا أيضًا ببعض مهاراتنا في الطهي في النتيجة النهائية.
اقرأ أكثر: الاشتراك: CITY CHEF Cooking Academy - احتفالات شهر ديسمبر
جنوكتشي، رافيولي، تيراميسو... أنت لا تعرف ما الذي يفوتك! حسنًا، أنت تعرف ذلك لأننا نشرح لك ذلك فقط (انظر الوصفات أدناه). ولكن ليس هناك وقت للرثاء، لأننا فعلنا ذلك بالفعل 18 نوفمبر 2015 أكاديمية طهي جديدة في انتظارك - CITY CHEF (احتفالات شهر ديسمبر) في شركة جامنيكاالمياه الرسمية للحدث. سيتم تلوين هذا المنتج بشكل احتفالي. مرحباً بك!
وصفة جنوكتشي مع فطر بورسيني والروبيان
مكونات جنوكتشي مع فطر بورسيني والروبيان:
- أكلة النوكى
- فطر طازج
- المقامرون
- الملازم أول
- ثوم
- النبيذ الأبيض
- قاعدة الحساء
- سمنة
- بَقدونس
- جبنة جرانا بادانو
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
تحضير جنوكتشي مع فطر بورسيني والروبيان:
يُقلى الغامبار بسرعة في الزيت الساخن في مقلاة ويُضاف فطر بورسيني الطازج والكراث المقلي ويُضاف الثوم ويُغطى بالنبيذ الأبيض. انتظر 1-2 دقيقة حتى يتبخر الكحول. يُسكب فوق قاعدة الحساء ويُضاف الزبدة ويُضاف النوكيتشي المطبوخ خصيصًا إلى الصلصة المحضرة بهذه الطريقة. يُطهى حتى ينقع مع الصلصة والملح والفلفل ويضاف البقدونس وزيت الزيتون ويخلط ويقدم.
وصفة التيراميسو الإيطالي:
مكونات التيراميسو الإيطالي:
- ملفات تعريف الارتباط للأطفال
- 4 بيضات
- 40 غرام من الدقيق
- 40 جرام نشا الذرة (جوتين)
- 80 غرام من السكر
تحضير التيراميسو الإيطالي:
افصلي البيضة، واخفقي البياض مع نصف كمية السكر والصفار مع الكمية المتبقية من السكر. يُمزج الدقيق والمكثف مع الصفار ويُضاف بياض البيض مع السكر. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 15 إلى 18 دقيقة.
