انسى كل ما تعتقد أنك تعرفه عن البطاطس المهروسة. نعم، حتى ما علمتك إياه جدتك. هناك خدعة بسيطة ستحول البطاطس الخاصة بك إلى حلم رقيق وغائم. وما هو الأفضل؟ لا خلط، لا تعقيدات - فقط القليل من سحر الحليب.
البطاطس المهروسة هي ملك الأطعمة المريحة - المرافق المثالي لـ شريحة لحم، مشويات أو مجرد ملاعق عملاقة. لكن كم منكم عاش تلك اللحظة من خيبة الأمل عندما أمسكت بملعقة على أمل وبدلا من النعومة الحريرية، عُرضت عليك كتلة لزجة وجافة كان من الممكن استخدامها بسهولة لإصلاح جدار؟ لا تقلق - الحل في متناول اليد. تيك توك استخدمت الشيف روزماري جيل خدعة بسيطة لتكشف ما يعنيه "البطاطس المهروسة الكريمية" حقًا ولماذا حان الوقت أخيرًا لتوفير الماء لطهي المعكرونة.
إن سر تحضير البطاطس المهروسة المثالية يكمن في الحليب (وليس الماء، كما كنت تفعل طوال حياتك على الأرجح)
في مقطع الفيديو الذي انتشر على نطاق واسع، تشرح روزماري أن معظم الناس يرتكبون خطأً فادحًا عند تحضير البطاطس المهروسة في البداية - حيث يقومون بغلي البطاطس في الماء. خطأ، يا أصدقاء البطاطس. يغسل الماء النشا القيم الذي من شأنه أن يوفر ذلك الملمس الناعم المتماسك للهريس الذي يجعل الناس يتوقفون عن الحديث ويستمتعون به فقط.
"اطهي البطاطس في الحليب وليس الماء،ينصح الشيف. يحتفظ الحليب بالنشا، ويكوّن قاعدة لذيذة تُضفي ثراءً على الهريس، والذي ستُقسم أنه مُحضّر في مطبخ محترف حائز على نجمة ميشلان. أو حتى والدتك. ولكن بعد هذه المقالة - وخاصةً أنت.
@177milkstreet قم بطهي البطاطس المهروسة في الحليب، وليس في الماء! البطاطس تشبه المعكرونة، حيث أنها تتسرب النشويات إلى سائل الطهي. في حالة المعكرونة، يجب عليك الاحتفاظ ببعض هذا السائل لإعطاء الصلصة لمعانًا رائعًا وربطها بالمعكرونة. في البطاطس المهروسة، الطبخ في الحليب، وحفظ هذا السائل النشوي، يعطي البطاطس كريمة طبيعية ويسمح لك بتخطي الكريمة الثقيلة. #MilkStreetCookingSchool المخرجة روزي جيل توضح ذلك. #milkstreet #وصفات شارع الحليب #milkstreetsides #sidesrecipes #عيد الشكر وصفات عيد الشكر # #بطاطس وصفات البطاطس # #بطاطس مهروسة #وصفات البطاطس المهروسة #الخضروات #وصفات شارع الحليب 1TP10عطلة 1TP10وصفات العطلات #food #الطبخ #easyrecipes ♬ الصوت الأصلي – شارع الحليب
أطباق أقل، متعة أكبر
إذا كنت معتادًا على معركة المطبخ مع الأطباق المتسخة بعد تحضير الغداء، فسوف تعجبك حيلة أخرى لها: ببساطة اهرسي البطاطس في نفس الوعاء الذي تم طهيها فيه. لا خلاط، ولا أوعية إضافية - فقط أنت والوعاء ومتعة البطاطس.
وهذا ليس مريحًا فحسب (ومثاليًا لأيام الأحد الكسولة)، بل إنه فعال أيضًا - حيث تظل البطاطس المهروسة ساخنة، ويتم الحفاظ على الملمس، ولن يفتقد أحد غسل الأطباق الإضافي. وهذا يعني، بصراحة، قضاء وقت أقل في المطبخ والمزيد من الوقت لـ... حسنًا، لكل شيء آخر.
الإنترنت متحمس: "يسألون دائمًا كيف أصنع مثل هذه البطاطس المهروسة اللذيذة"
التعليقات الموجودة أسفل الفيديو هي بمثابة مهرجان حقيقي من الامتنان. يكتب أحد المتابعين: "لقد قمت بتحضير هذا النوع من الهريس لسنوات عديدة، ويطلب مني الجميع الحصول على الوصفة."ويتساءل آخرون كيف لم يعرفوا هذا من قبل - حسنًا، لأن روزماري لم تطبخ لك الغداء، بالطبع."
لذا، في المرة القادمة التي تواجه فيها مهمة تحضير الطبق الجانبي المثالي، تذكر: احتفظ بالماء للمعكرونة، وقم بتسخين الحليب للهريس. النتيجة؟ رقيق، كريمي ولا ينسى على الإطلاق.
