متى يجب استبدال لوح التقطيع؟ انتبه لهذه العلامة

عندما ندخل المطبخ، غالبًا ما نلجأ تلقائيًا إلى ذلك المساعد الصامت الذي يتحمل العبء الأكبر من مغامرات الطهي لدينا دون شكوى - لوح التقطيع.

تشهد هذه القطعة المتواضعة من معدات المطبخ إنشاء الخطوات الأولية للعديد من الوجبات، بدءًا من السندويشات البسيطة وحتى وجبات العشاء الباهظة الثمن. كل قطع، كل شق يتم تخزينه في ذاكرتها، مثل سجل لجميع الوجباتوالتي تم إنشاؤها عليه.

الكثير منا لا يدرك مدى أهمية الدور الذي يلعبه لوح التقطيع في مطابخنا. ليس فقط هذا يحمي طاولاتنا وتحافظ على سكاكيننا حادة، ولكنها تلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في ضمان نظافة وسلامة الطعام الذي نحضره.

دعونا نفكر في الأمر فحسب، كم عدد الأطعمة يتلامس كل يوم مع سطحه، بدءًا من الخضروات النيئة واللحوم وحتى الفواكه والأعشاب الطازجة. يترك كل اتصال آثارًا، بعضها مرئي، مثل الجروح والخدوش، والبعض الآخر أقل وضوحًا، مثل البكتيريا وبقايا الطعام المجهرية.

من المهم أن تعرف عندما يحين وقت استبداله‎للحفاظ على النظافة وكفاءة الطبخ.

متى يتم استبدال لوح التقطيع - التعرف على علامات التآكل

1. الجروح والخدوش العميقة

على مر السنين من الاستخدام، تتطور ألواح التقطيع إلى شقوق وخدوش. لا يؤدي ذلك إلى إضعاف بنية اللوحة فحسب، بل يعد أيضًا أماكن محتملة لتجمع البكتيريا والأوساخ. إذا لاحظت أن الجروح عميقة جدًا بحيث يصعب تنظيفها، أو إذا لاحظت أن الطعام يعلق في تلك الشقوق، فقد حان الوقت لاستبدال اللوحة.

2. الرائحة والبقع

حتى لو قمت بتنظيف لوح التقطيع بانتظام، فإن بعض البقع والروائح يمكن أن تصبح دائمة. يمكن للمواد مثل البلاستيك والخشب غير المعالج أن تمتص الروائح مثل الثوم أو البصل أو السمك التي يصعب إزالتها. أيضًا، إذا أصبحت البقع مثل الطماطم أو الشمندر رفيقة دائمة على لوحتك، فقد يكون الوقت قد حان لبقعة جديدة.

3. سطح غير مستو

يمكن أن تصبح اللوحة التي تم تسطيحها أو تشويهها على مدار سنوات من الاستخدام غير مستقرة. هذا لا يجعل القطع أكثر صعوبة فحسب، بل يمكن أن يشكل أيضًا خطرًا على السلامة. يمكن أن تنزلق اللوحة غير المستقرة بسهولة، مما يزيد من احتمالية حدوث إصابات بالسكين.

تتميز مواد ألواح التقطيع المختلفة بمتانة مختلفة

لوح خشبي

تحظى الألواح الخشبية بشعبية بسبب متانتها وقدرتها على إذابة السكاكين بشكل أقل. إذا تمت صيانتها بشكل صحيح (التزييت والتنظيف المنتظم)، فيمكن أن تستمر لسنوات عديدة. ولكن عندما يصبح الخشب محززًا للغاية أو يبدأ في الاضمحلال، فقد حان الوقت لاستبداله.

ألواح بلاستيكية

يمكن أن تكون الألواح البلاستيكية أكثر صحية حيث يمكن غسلها في غسالة الأطباق. ومع ذلك، فإن البلاستيك يتشقق أو يتغير لونه في النهاية، مما يعني أنه يحتاج إلى الاستبدال. يوصى غالبًا باستبدال الألواح البلاستيكية مرة واحدة على الأقل كل سنتين إلى ثلاث سنوات، حسب الاستخدام.

ألواح الخيزران

الخيزران مادة أكثر متانة ويتآكل بشكل أقل من الخشب التقليدي. ومع ذلك، حتى ألواح الخيزران تحتاج في النهاية إلى الاستبدال، خاصة إذا أصبحت محززة أو مشوهة.

انتبه إلى علامات التآكل الموجودة على لوح التقطيع ولا تتردد في شراء واحدة جديدة عند الحاجة.

مطبخك – وصحتك – سوف يشكرك.