لم يعد سراً أن البيض مليء بالبروتين والفيتامينات والمعادن - وهو غذاء خارق حقيقي يكاد يكون موجودًا في كل طبق إفطار. ولكن بينما يختفي الصفار والبياض في العجة، لا تدع قشور البيض تنتهي في سلة المهملات! يأكل الإنسان العادي ما بين 150 إلى 200 بيضة سنويًا - مما يعني أيضًا أن قشور البيض يمكن استخدامها في شيء أكثر خضرة (حرفيًا).
