لو طُلب من الإيطاليين اختيار شيء واحد يصف نظرتهم إلى الحياة، لكان - بلا شك - الطعام. ولو طُلب منهم اختيار حلوى واحدة تجسد شغفهم الإيطالي ورقيّهم ونظرتهم المتفائلة للحياة، لكانت قصة الحب بين التيراميسو والأفوغاتو. إليكم تيراميسو أفوغاتو - حلوى ليست مجرد خاتمة لوجبة، بل هي تجربة فريدة.
ما هو تيراميسو أفوجاتو على أي حال؟
لو تيراميسو ملكة الحلويات الكريمية الإيطالية، وهي أفوجاتو أما تيراميسو أفوجاتو، فهو مزيج فريد يجمع بين روعة القهوة الإيطالية الكلاسيكية ونكهة القهوة الإيطالية الأصيلة. إنه حلوى تجمع بين أفضل ما في الوصفات الإيطالية الكلاسيكية: كريمة الماسكاربوني الرقيقة والبسكويت المنقوع في الإسبريسو، مع إضافة قهوة ساخنة وقوية تُسكب قبل التقديم مباشرة. تجربة فريدة تجمع بين متعة الحلوى وروعة التجربة. قهوة؟ حلوى؟ لماذا تختار بينهما؟
لماذا تيراميسو أفوجاتو؟
لأن الحياة أحيانًا تتطلب حلوى ذات قيمة. شيء يوقظ الروح ويدلل الحواس في آن واحد. قهوة، كريمة حلوة، ولمسة من الكحول؟ هذه ليست مجرد حلوى، إنها... التأمل مع الكافيين.
وصفة: تيراميسو أفوجاتو
لروحين مدللتين (أو لروح واحدة متأكدة تماماً من أنها تستحق ذلك)
المقادير:
للكريم:
-
- 250 غرام من جبنة الماسكاربوني
- 2 صفار بيض
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 100 مل من الكريمة الحلوة (ليست مخفوقة جداً - فقط متماسكة قليلاً)
للقاعدة:
-
- 6 قطع من بسكويت سافوياردي (أو أنواع أخرى مشابهة من البسكويت الإسفنجي)
- 100 مل من القهوة المركزة (إسبريسو)
- ملعقتان كبيرتان من الروم أو الأمارتو (إذا كنت ترغب في القليل من "الشعر الإيطالي").
لتحضير الصلصة - لحظة أفوجاتو:
-
- كوبان من الإسبريسو الطازج (ساخن!)
للرش:
-
- مسحوق الكاكاو
- الشوكولاتة الداكنة (لرشها على الوجه - لأننا نستحقها)
عملية:
كريماخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشاً. أضيفي جبنة الماسكاربوني والفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكريمة المخفوقة برفق - لا تبالغي في الخلط، حافظي على قوام المزيج خفيفاً.
بسكويتفي كوب مسطح، امزج القهوة مع الروم أو الأماريتو. اغمس البسكويت بسرعة في الكوب. سريع جداًمثل قصة حب إيطالية في عطلة صيفية. ثم رتبها في قاع الأكواب أو الكؤوس.
حَشدوزّعي طبقة من الكريمة فوق البسكويت. رشي مسحوق الكاكاو برفق فوقها. ثم أضيفي طبقة أخرى من البسكويت (إذا سمحت المساحة) والمزيد من الكريمة.
ثلاجةضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (إذا كان لديك الصبر - وإلا ... سنسميها "ريفية").
النهاية - لحظة affogatoقبل التقديم مباشرةً، حضّر قهوة إسبريسو طازجة. اسكبها فوق حلوى كل ضيف. هذه اللحظة أشبه بطقوس احتفالية - القهوة الساخنة تلتقي بالكريمة الباردة الغنية. تتصاعد الرائحة، وتذوب الشوكولاتة، ويتوقف الزمن.
ملحق: إذا رغبت في ذلك، أضف الشوكولاتة الداكنة المبشورة أو القليل من القهوة المطحونة للحصول على تأثير درامي.
نصائح إضافية للحصول على التأثير المثالي:
-
- يُقدّم في أكواب شفافة. – المتعة البصرية لا تقل أهمية عن المذاق.
- ولإكمال الصورةإذا أردت، أضف مغرفة من آيس كريم الفانيليا - وعندها لن يكون مجرد حلوى بعد الآن، بل حدث.
- للعروض المسائيةاستخدم نبيذ القهوة أو نبيذ الشوكولاتة الكحولي - وستتحول الحلوى فجأة إلى كوكتيل بالملعقة.
لماذا ستشاركها على إنستغرام (حتى قبل أن تأكلها)
لأنها جميلة. لأنها مثيرة. لأنها تتلألأ بالشوكولاتة الذائبة والقهوة الشهية. لأنها كلاسيكية جديدة تُصرخ "الحياة أقصر من أن تكون مملة". ولأن... دعونا نواجه الأمر، يبدو اسم تيراميسو أفوجاتو كاسم امرأة إيطالية فاتنة ستأخذك في جولة على دراجة نارية في روما.
وأخيراً...
تيراميسو أفوجاتو ليس مجرد حلوى، بل هو لحظة تتوقف فيها عن صخب الحياة، وترفع ملعقتك لتستمتع بلحظات من النعيم. قهوة وكريمة في تناغم مثالي، ناعمة وقوية في آن واحد، كأنها أوبرا إيطالية، أو كالحب من النظرة الأولى، أو كأنها إيطاليا في فنجان.
