في أهم حدث في عالم المعكرونة، بطولة العالم للمعكرونة، تنافس ما يصل إلى 21 من كبار الطهاة المشهورين عالميًا للحصول على لقب بطل العالم. أضاع ماتجا كوتيتش المركز الأول بفارق شعرة، ويمكن للمرء أن يقول من خلال أنحف السباغيتي، لكنه عاد إلى سلوفينيا "بميدالية فضية" تحسد عليها.
ليست كل المعكرونة متشابهة
قد تقول إن الجميع يجيدون طهي المعكرونة. في الواقع، إنها ليست مهارة طهي صعبة، وعادةً ما تكون من أوائل الأطباق التي نتعلم تحضيرها، إذ تُطهى المعكرونة ببساطة وسرعة في الماء المغلي المملح. أم أنها كذلك؟ إن تحضير معكرونة مثالية - ليست طرية جدًا ولا صلبة جدًا، لا تلتصق ببعضها، وتحتوي على الكمية المناسبة من الملح، وتُضاف إليها صلصات تُضفي عليها رونقًا خاصًا - يتطلب جهدًا أكبر. وكما سيخبرك أي إيطالي فخور، فإن المعكرونة أكثر من مجرد طعام. إنها حب وشغف وقضاء وقت ممتع مع العائلة والأصدقاء، وهي طقس وتقليد يتوارثه الأجيال. وقليلون هم الطهاة الذين يرتقون بإعداد المعكرونة إلى مستوى الفن.
ماتياز كوتيتش – الاسم الذي جلبته المعكرونة إلى عالم الطهي الدولي
أحد هؤلاء هو ماتياس كوتيتش، الطاهي السلوفيني المخضرم، الذي يُعدّ من أبرز نجاحاته المهنية تصنيفه من بين أفضل ثلاثة طهاة معكرونة في العالم. ماتياس عضو سابق في المنتخب الوطني السلوفيني، ويعمل حاليًا رئيسًا للطهاة في أحد مطاعم ليوبليانا. في بطولة العالم للمعكرونة لهذا العام في بارما، أبهر لجنة التحكيم بمعكرونته التي تحمل لمسة من الكارست والبحر، محققًا المركز الثاني في هذه المسابقة المرموقة.
تُقام البطولة، الرابعة على التوالي، برعاية شركة باريلا الإيطالية لتصنيع المعكرونة، تكريمًا للطبق الإيطالي المفضل عالميًا، وترويجًا لثقافة فن الطهو الإيطالية. ويفخر المنظمون بأن المعكرونة ليست مجرد مكون أساسي في المطبخ الإيطالي، بل هي أيضًا رمزٌ للترابط الوثيق والحوار بين مختلف البلدان والثقافات. تستضيف أكاديمية باريلا هذا الحدث، وهي مركز دولي مُكرّس لثقافة فن الطهو الإيطالية، ومنصةً تجمع أبرز ممثلي فن الطهو ومحبي الطعام والثقافة الإيطالية من جميع أنحاء العالم.
تواصل باريلا التقليد الطويل لأفضل
تأسست باريلا في بارما عام ١٨٧٧. وبعد مرور ١٣٠ عامًا، أصبحت شركةً عالميةً رائدةً، رمزًا للخبرة والتقاليد الإيطالية. تُجسّد باريلا الشغف وأسلوب الحياة والثقافة والفن الإيطالي، وتُقدّم أشهى وألذّ الأطباق من جميع أنحاء العالم.
تعاون ماتياز كوتيتش مع باريلا في عدة مناسبات وفي فعاليات مختلفة، وبالتالي أصبح بمثابة سفير لحب باريلا للمعكرونة في سلوفينيا.
