هل تعرف هذا الموقف؟ فجأةً تصلك رسالة تقول "سنصل خلال ٢٠ دقيقة"، فتنظر في الثلاجة وتكتشف أنها فارغة. أو ربما يكون الجو حارًا وترغب في تناول مشروب بارد جدًا الآن، وليس بعد ساعة. في مثل هذه الأوقات، تُصبح حيلة المناديل الورقية المبللة مفيدة للغاية.
لا تتطلب عملية التبريد السريع باستخدام منشفة ورقية مبللة أي معدات خاصة، فقط قطعة من القماش العادي مناشف ورقية ويجب توفير إمكانية الوصول إلى الماء الجاري. ينبغي ترطيب منشفة ورقية، وعصرها قليلاً لمنع التقطير، ولفها بإحكام حول الزجاجة أو العلبة.
ثم يوضع المشروب ملفوفاً بمنشفة ورقية مبللة في الفريزربعد حوالي خمسة عشر دقيقة تكون المنشفة الورقية متجمدة جزئياً أو كلياً، ويصل المشروب الموجود بداخلها إلى درجة حرارة الشرب المثالية.
هذه الطريقة هي أسرع بشكل لا يضاهى بدءًا من وضع المشروب بالطريقة التقليدية في ثلاجة أو تجميدها بدون تغليف إضافي.
العلم وراء التبريد المتسارع
يكمن سر هذه الحيلة الفعالة للغاية باستخدام منشفة ورقية مبللة في القوانين الأساسية للديناميكا الحرارية وانتقال الحرارة. الهواء في المُجمّد موصل رديء جدًا للحرارة، لذا يستغرق تبريد الزجاجة الجافة وقتًا طويلاً. أما الماء، فهو موصل ممتاز للحرارة.
عندما تكون الزجاجة ملفوفة في منشفة ورقية مبللة، الماء الموجود في الورق يخلق اتصالاً مباشراً مع العبوة ويبدأ في نقل الحرارة من المشروب إلى البيئة الباردة للمجمد بسرعة فائقة.
بالإضافة إلى ذلك، هناك ظاهرة التبخر السريع وتجمد طبقة رقيقة من الماء، مما يزيد من سرعة انخفاض درجة الحرارة داخل الزجاجة.
أفضل النتائج وتحذيرات السلامة
تكون حيلة المناديل الورقية المبللة أكثر فعالية عندما الزجاجات وعلب الألمنيوملأن الزجاج والمعادن موصلات جيدة للحرارة.
في زجاجات بلاستيكية يكون التأثير أقل وضوحًا بعض الشيء، حيث يعمل البلاستيك كعازل، لكن التبريد لا يزال أسرع من التبريد باستخدام زجاجة جافة.
وقت التبريد قد يختلف ذلك قليلاً تبعاً لدرجة حرارة المشروب الأولية وقوة المجمد، ولكن خمسة عشر دقيقة عادةً ما يكون كافياً للانتعاش الكامل.
إذا كانت الزجاجة، وخاصة تلك التي تحتوي على مشروب غازيإذا بقيت درجة الحرارة تحت الصفر لفترة طويلة جدًا، فقد يتجمد السائل الموجود بداخلها يتجمديتمدد ويتسبب في تشقق الزجاج أو انفجار العلبة.
القاعدة الوحيدة التي لا يجب تجاهلها
لا ينبغي إفساد هذه الحيلة بخطأ شائع واحد: نسيان وضع المشروب في المُجمّد. فإذا تُرك لفترة طويلة، قد يتجمد ويتمدد ويُحدث فوضى (أو يُتلف العبوة). الحل الأمثل؟ اضبط منبهًا على هاتفك وانسَ أمر التوتر.
