لم يعد سمك السلمون ترفا بعد الآن. إنه اتجاه. الجميع يتحدثون عنه، الجميع يوصي به. ولكن هناك أسماك تتفوق عليها. أقوى من الناحية الغذائية. أرخص. أكثر سهولة في الوصول. ولقلبك أفضل.
يتجاهلها معظم الناس في المتاجر. ليس لديهم صفة الغذاء الخارق. لكن محتواهم يقول كل شيء. فهي مليئة بالدهون أوميجا 3 والفيتامينات والمعادن. إنها تحتوي على كمية أقل من الزئبق. جهزهم بشكل أسرع. إنها تكلف نصف الثمن.
الماكريل – الملكة المنسية
الماكريل هو سمكة زرقاء زيتية غنية بالأحماض الدهنية EPA و DHA. وهذه هي التي تعتني بعضلات القلب وجدران الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر للسيلينيوم وفيتامين د وفيتامين ب12. التحضير سريع والطعم مميز. محتوى العناصر الغذائية مماثل لتلك الموجودة في سمك السلمون، ولكن سعره أقل بكثير.
يتوفر الماكريل طازجًا أو مجمدًا أو معلبًا. كل الثلاثة يحافظون على قيمتهم الغذائية.
السردين - مصدر غذائي قوي في عبوة صغيرة
تحتوي على الكالسيوم أكثر لكل جرام من الحليب. تحتوي السردين على كميات كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والبروتين، والحديد، وفيتامين د. وبسبب حجمها، لا تتراكم فيها مادة الزئبق، مما يجعلها أكثر أمانًا للاستهلاك المنتظم.
إنها رائعة على الشواية، أو في الفرن، أو من علبة. في السلطة، على المعكرونة أو كطبق مستقل. بالإضافة إلى العناصر الغذائية التي تحتويها، فهي أيضًا خيار صديق للبيئة، حيث أنها أسماك سريعة النمو ويتم صيدها بشكل مستدام.
الأنشوجة - صغيرة ولكنها غنية بالعناصر الغذائية
تحتوي الأنشوجة على نسبة عالية من أوميغا 3 والكالسيوم والفوسفور والنياسين. إنها تتمتع بنكهة قوية، لذلك لا تحتاج إلى تناول الكثير منها. حتى كمية صغيرة تؤثر على تناول العناصر الغذائية الأساسية ويفيد الأوعية الدموية.
إنها مفيدة كإضافة للأطباق الساخنة، والوجبات الخفيفة الباردة، أو كقاعدة عطرية للصلصات. إنها متينة وبأسعار معقولة ومتعددة الاستخدامات في المطبخ.
سمك السلمون المرقط - فائز محلي هادئ
يعتبر سمك السلمون المرقط بديلاً للمياه العذبة والذي غالبًا ما يتم تجاهله. يحتوي على لحم طري ونسبة عالية من البروتين والدهون الطبيعية. يتميز بانخفاض نسبة السموم فيه، حيث أنه ليس مفترسًا للأسماك الأكبر حجمًا.
فهو مناسب للخبز أو الطهي أو الشواء. ويحتوي أيضًا على فيتامين أ والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
