منع البطاطس من الإنبات: خدعة فعالة حقًا!

تخيل أنك تقوم بإعداد العشاء المثالي. لديك مكونات طازجة على الطاولة، والفرن يسخن، وأنت تتطلع إلى وجبة لذيذة. تفتح كيسًا من البطاطس، لكن بدلًا من الدرنات الصلبة والناعمة، تفتح أنت براعم تنتظرالتي تخرج من كل حبة بطاطس.

على الرغم من أن البطاطس مغذية، إلا أنه يمكن تقليل القيمة الغذائية إذا نبتت البطاطس. يمكن أن يؤدي التقسية إلى زيادة المستوى سالتين, وهو مادة سامة ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. لهذا السبب منع الإنبات مهم للحفاظ على القيمة الغذائية للبطاطس.

كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح؟

مكان بارد ومظلم

قم بتخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم حيث تبقى درجة الحرارة بين 4 درجات مئوية و10 درجات مئوية. تعمل درجات الحرارة المرتفعة جدًا على تعزيز الإنبات، بينما تتسبب درجات الحرارة المنخفضة جدًا في أن تصبح البطاطس حلوة ومحببة.

الرطوبة المناسبة

تتراوح الرطوبة المثالية لتخزين البطاطس بين 85% و95%. تؤدي البيئة الجافة جدًا إلى فقدان البطاطس للرطوبة، كما أن الرطوبة الزائدة تؤدي إلى تعفن البطاطس.

تنفس

استخدم أكياسًا أو صناديق شبكية ذات فتحات تهوية. تجنب الأكياس البلاستيكية التي تحتفظ بالرطوبة وتعزز الإنبات.

الانفصال عن الفواكه والخضروات الأخرى

قم بتخزين البطاطس بشكل منفصل عن الفواكه والخضروات، وخاصة التفاح، الذي يطلق الإيثيلين ويعزز الإنبات.

نصائح لمنع إنبات البطاطس

استخدام الثوم

يحتوي الثوم على مركبات طبيعية تمنع الإنبات. ضعي بضعة فصوص من الثوم بين البطاطس لمنع إنباتها.

استخدام اكليل الجبل

تساعد أغصان إكليل الجبل الطازجة أيضًا على منع الإنبات. ضعي بضعة أغصان من إكليل الجبل بين البطاطس.

ما الذي لا يجب فعله بالبطاطس؟

التخزين في الثلاجة

تؤدي درجات الحرارة المنخفضة جدًا إلى أن تصبح البطاطس حلوة ومحببة، وهو أمر غير مناسب للطهي.

التعرض للضوء

يعزز الضوء الإنبات ويزيد من محتوى السولانين في البطاطس المضر بالصحة. قم بتخزين البطاطس في مكان مظلم.

استخدام الأكياس البلاستيكية

تحتفظ الأكياس البلاستيكية بالرطوبة، مما يعزز تعفن البطاطس وتبرعمها. استخدم أكياس شبكية أو صناديق مفتوحة.