يقولون: "الفم العجاف الدهني". ولكن لماذا هي كذلك؟ لماذا لا يمكننا أن نتخيل الكرنفال بدون الكعك، من أين يأتي الخير الرقيق، وما هي أشهر كعكة سلوفينية وكيف تجعلها أحلى؟ نكشف لك كل أسرار دونات الكرنفال في المقال التالي.
نجيب على الأسئلة الأكثر شيوعًا التي تطرح عند ذكر كلمة دونات.
لماذا نأكل الدونات في الصوم الكبير؟
قبل تقويم يوليوس قيصر، كان يتم الاحتفال بالعام الجديد في الربيع، ويقول الشياطين القدامى إن الأطباق الكاملة خلال الصوم الكبير تجلب حصادًا وفيرًا. إذا وضعنا في الاعتبار حقيقة أن ماردي غرا يتبعه صيام لمدة 40 يومًا، فمن السهل تصديق أن الكعك الدهني الذهبي البني المخبوز كان دائمًا مناسبًا خلال فترة ماردي غرا (بالإضافة إلى الأطعمة الدهنية التقليدية الأخرى).
من أين تأتي الدونات؟
على الرغم من أن أصل الكعك اللذيذ ليس واضحًا تمامًا، إلا أن البعض يدعي أنه تم اكتشافه من قبل الطاهية الفيينية سيسيليا كرابف، والبعض الآخر أن الكعك تم إعداده بالفعل في المطابخ الرومانية القديمة. وفقًا لأسطورة قديمة، تم صنعها عندما قام طباخ كان في حالة حب حزينة بإلقاء عجينة الخبز في الزيت الساخن. على أي حال، الاسم السلوفيني للكعك يأتي بالتأكيد من الكلمة الألمانية "كرابفين".
ما هي الدونات الأكثر شهرة في سلوفينيا؟
من بين الكعك في سلوفينيا، من المؤكد أن دونات طروادة العملاقة، التي اخترعها الشيف راجكا في عام 1961، هي الأكثر شهرة. اليوم، وصفتها للكعك اللذيذ هي سر يخضع لحراسة مشددة، والمنتج عبارة عن علامة تجارية محمية بالعلامة الذهبية للجودة السلوفينية.
اقرأ أكثر: الوصفة - أفضل كعكة كرنفال
كيف يمكن أن تكون الكعك المخبوز في المنزل أفضل؟
- غالبًا ما يحدث عدم وجود حافة بيضاء على الكعك لدينا. لن ينجح هذا إلا إذا ارتفعت كمية الدونات بشكل كافٍ.
- يمكن تجنب الكعك المجوف عن طريق ضرب العجين بعناية، مع الحرص على عدم حبس الكثير من الهواء في العجين.
- الكعك الجاف هو نتيجة التخزين في الثلاجة. يتم تخزين الدونات دائمًا في درجة حرارة الغرفة، ومغطاة بورق الطعام.
- الكعك البني ذو المركز الخام هو نتيجة كثرة السكر الذي يميل إلى اللون البني وارتفاع درجة حرارة الزيت.
- يجب تدفئة المطبخ والمكونات والأدوات الخاصة بخبز الدونات إلى درجة حرارة الغرفة للحصول على نتائج مثالية.
- يمكن أيضًا تشكيل الكعك عن طريق فرد العجينة بسماكة الإصبع واستخدام قاطعة خاصة لقطع الدوائر.
- يسخن الزيت بدرجة كافية عندما تبدأ الفقاعات بالتشكل حول وعاء الطهي المغمور فيه.
- قليل من الملح سيمنع الزيت من تكوين رغوة أثناء القلي.
- تقلى الدونات في كمية كبيرة من الزيت، والتي يجب أن تكون كافية حتى تطفو الدوناتس فيها.
- للحصول على مذاق أفضل، يتم إثراء الكتلة بالكريمة الحلوة وقشر الليمون المبشور.
هل تميل إلى صنع دونات مختلفة قليلاً؟ ثم تحقق من الوصفة. دونات سهلة مع كريمة الفانيليا محلية الصنع
