هل تجد في كثير من الأحيان أن البيض يتشقق أثناء الطهي؟ أو هل لديك مشكلة في تقشير البيض المسلوق؟
عند طهي البيض، يواجه العديد من الأشخاص نفس التحدي: يتشقق البيض أثناء الطهيويصبح التقشير كابوسًا حقيقيًا.
أول شيء تحتاج إلى معرفته هو أن أفضل بيض للطهي هو البيض الذي يتم طهيه تتراوح أعمارهم بين سبعة وعشرة أيام. تعتبر هذه الأنواع من البيض مثالية للطهي، حيث أن قشرتها وغشاءها منفصلان قليلاً بسبب التقدم في السن، مما يجعل عملية التقشير أسهل.
ربما لاحظت بالفعل أن بعض البيض يتحول إلى اللون البني بعد الطهي يتقشرون بسهولةوغيرها تسبب الصداع، حتى لو تم طهيها معًا.
على الرغم من أنك سمعت عن العديد من الحيل، إلا أن هذه الحيل فعالة حقًا.
إنها ليمونة!
في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي البيض، قم ببساطة بإضافة شريحة رقيقة من الليمون إلى الماء.
لماذا الليمون؟
يحتوي الليمون على حمض يعمل كمثبت طبيعي. يقوي هذا الحمض قشرة البيضة ويمنعها من التشقق أثناء الطهي.
هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تطبخ بيض طازج, والتي تكون بخلاف ذلك أكثر عرضة للتشقق. بالإضافة إلى ذلك، يعمل حامض الستريك على تليين القشرة الخارجية للبيضة، مما يسهل تقشيرها بعد الطهي. بدلاً من أن تكافح من أجل إزالة القشرة الصلبة، ستجد ذلك تكاد القشرة تنزلق من البيضة من تلقاء نفسها.
كيف؟
كل ما تحتاجه هو شريحة من الليمون والقليل من الماء. عندما يغلي الماء، أضيفي البيض والليمون واتركيه حتى ينضج. ستندهش من النتائج - سيبقى البيض سليمًا وسيصبح التقشير مهمة سهلة ستقوم بها في بضع ثوانٍ.
هناك فوائد أخرى لاستخدام الليمون عند طهي البيض. حمض في عصير ليمون يمكن أن يساعد في إزالة أي روائح كريهة تظهر أحياناً عند طهي البيض، خاصة إذا كان أكبر سناً. بهذه الطريقة، لن يتم طهي بيضك بشكل مثالي وسهل التقشير فحسب، بل سيكون له أيضًا رائحة وطعم لطيفين.
