يعرف كل محبي الطعام الجيد أن اللحم المخبوز بشكل صحيح هو فن حقيقي. على الرغم من أن الوصفة تبدو بسيطة - اللحوم والبيض وفتات الخبز - إلا أن الطريق إلى الكمال والعصير غالبًا ما يكون مرصوفًا بالعديد من الإخفاقات.
اللحم المخبوز المثالي لم يعد سرا. مع القليل من الصبر والمكونات الصحيحة، يمكنك إعداد وجبة في المنزل تنافس تلك الموجودة في أفضل المطاعم. قم بتجربة أوقات النقع وأنواع مختلفة من الفتات للعثور على التركيبة المناسبة لذوقك. اللحوم المطهية جيدًا ليست سوى عدد قليل على بعد خطوات - ولا تنسى، مفتاح النجاح يكمن في الحليب!
الصورة: أندي / بيكسلزالطريق إلى الكمال يبدأ بالحليب
لا يتعلق الأمر فقط باختيار النوع المناسب من اللحوم أو أفضل الفتات، بل هو مفتاح النجاح وهي في الحليب. نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. إن نقع اللحم في الحليب قبل التحضير يمكن أن يحسن النتيجة النهائية بشكل كبير. لا يقوم الحليب بتطرية اللحم فحسب، بل يساعد أيضًا الفتات على الالتصاق بشكل أفضل وتكوين تلك القشرة المقرمشة الحقيقية التي نريدها جميعًا.
تحضير اللحم: خطوة بخطوة
ابدأ بقطع لحم عالي الجودة، مثل شرائح الدجاج أو شريحة لحم الخنزير. يجب أن يكون سمك اللحم بالتساوي بحيث يخبز بالتساوي. نقع اللحم فيه الحليب لمدة ساعة على الأقل حتى أفضل بين عشية وضحاها. سوف يلين الحليب اللحم ويضيف إليه حلاوة لطيفة. نغمس اللحم أولاً في الدقيق ثم في البيض المخفوق وأخيراً في فتات الخبز. للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك تفتيتها قليلاً تتبل بالبهارات، مثل البابريكا أو مسحوق الثوم. تقلى في زيت ساخن بدرجة كافية لتجنب امتصاص الزيت وضمان قرمشتها. يقلى اللحم حتى بني ذهبي اللون ثم ضعيها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد. يُقدم اللحم ساخنًا مع الخضار الموسمية الطازجة، وربما مع سلطة البطاطس أو صلصة الأعشاب الطازجة. اللحوم المحضرة بهذه الطريقة ستجذب بالتأكيد كل ضيف.
