وصفة: سلطة السلمون تحسن مزاجنا

وبما أن الكميات الكبيرة من سمك السلمون تقلل من الاكتئاب ومن علامات الاكتئاب الخفيفة، فسلطة محضرة من الخزنة ألاحماض الدهنية أوميغا -3، بالتأكيد خيار مثالي أثناء تعب الربيع. بالإضافة إلى الدهون الصحية، يحتوي سمك السلمون أيضًا على فيتامينات ب، وفيتامين د، والبوتاسيوم. إنه مقاتل ممتاز ضد أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم. يبدو رائعًا عند خبزه في الفرن، ولكن يمكن أيضًا تحضيره في سلطة ربيعية طازجة وشهية للغاية.

المقادير:

• 2 بيضة مسلوقة

• 1/2 رأس خس (كريستال)

• مجموعة السيارات

• 2 برتقالة

• 200 جرام عنب

• 100 جرام من الكرز

• 250 جرام من السلمون المدخن

• خل حمض التفاح

• 1 ملعقة كبيرة خردل مع الحبوب

• 1 ملعقة كبيرة من العسل

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• ملح

• الفلفل

• بَقدونس

تحضير:

ننظف الخس والخس، ونجففهما جيداً، ونقطعهما إلى قطع صغيرة. قشر البيض المسلوق المبرد وقطعه إلى أرباع. قشري البرتقال وأزيلي القشرة البيضاء. التقط عصير البرتقال الذي يخرج في وعاء. اغسل العنب والكرز وجففهما وقطعهما إلى نصفين. ضعي المكونات المحضرة في وعاء واسكبي فوقها الصلصة المصنوعة من عصير البرتقال والخل والخردل والعسل والزيت. تخلط جيدا وتغطى السلطة بسمك السلمون المدخن. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش بالبقدونس الطازج المفروم ناعماً. مع الخبز المقرمش الطازج، ستكون متعة السلطة اللذيذة أكبر. بالعافية!