يمكن أن يشكل خبز السمك ضغطًا حقيقيًا، خاصة إذا استمر في الالتصاق بالمقلاة. كيف تقلى السمك في مقلاة؟
قيد التحضير سمكة غالبًا ما نواجه مشكلة التصاق السمك بقاع المقلاة وتفككه أثناء الخبز. كيف يقلى السمك في مقلاة?
لمنع هذا، تحتاج فقط إلى شيء واحد. أيها؟ ملح!
لماذا تلتصق الأسماك بالمقلاة؟
غالبًا ما تلتصق الأسماك بقاع المقلاة بسبب محتوى البروتين الموجود في لحم السمك، والذي يلتصق بالسطح الساخن للمقلاة أثناء الطهي. يؤدي ذلك إلى التصاق السمكة وتفككها عند محاولة قلبها، مما يؤدي إلى تجربة طهي غير سارة.
كيف تقلى السمك في المقلاة دون أن يلتصق بالمقلاة؟
واحدة من أبسط الطرق هي استخدام الملح. العملية سهلة. أولاً، قومي بتسخين المقلاة إلى درجة حرارة معتدلة. من المهم ألا تكون المقلاة ساخنة جدًا حتى لا يحترق الملح ولا تلتصق السمكة.
عندما تسخن المقلاة، رشي الملح على قاع المقلاة. تأكد من توزيع الملح بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. لا تحتاج إلى الكثير من الملح، قم بتوزيعه جيدًا على السطح بأكمله.
أضف السمك. ليس من الضروري الملح قبل إضافتها إلى المقلاة، لأن الملح الذي أضفته إلى القاع سيكون كافيا لإضافة نكهة.
لماذا يعمل؟
يشكل الملح طبقة رقيقة تمنع الاتصال المباشر بين السمكة وسطح المقلاة. وهذا يقلل من احتمالية الالتصاق ويسمح للأسماك بالطهي بالتساوي دون أي مشاكل.
نصائح إضافية لشوي السمك بنجاح
تأكد من تسخين المقلاة إلى درجة حرارة معتدلةقبل إضافة السمك. يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المرتفعة جدًا إلى احتراق الملح وإضافة طعم غير سار. لا تبالغي بالملح. استخدمي كمية معتدلة فقط من الملح لتجنب الملوحة الزائدة. عند قلي السمك أحياناً بدوره بلطف مع كماشة. الكثير من التعامل القاسي قد يؤدي إلى انهيارها.
من خلال إضافة الملح إلى قاع المقلاة، يمكنك إنشاء طبقة واقية تمنع الأسماك من الالتصاق وتضمن طهيها بشكل مثالي.
