تم استخدام سكين المطبخ لأول مرة من قبل Homo habilis قبل مليون عام من إطلاق النار كأداة لإعداد الطعام ومشاركته مع الآخرين. مع فائدتها الأساسية ، لا تزال هذه السكين تحدد جوهر الإنسان الحديث ، لكنها تغيرت كثيرًا من بداياتها الحجرية إلى اليوم. إن سكين prosciutto هو الذي يجسد هذا الجوهر القديم للسكين البدائية ، عندما يتم تقطيع قطعة من اللحم المجففة ومشاركتها مع الأصدقاء.
