ربما كنت قد تناولتها بالفعل في طبقك اليوم - مقلية في الزبدة، أو ممزوجة بالأعشاب، أو مسلوقة برفق مع قهوة الصباح. البيض عبارة عن حرباء غذائي: بسيط، ولكنه غني بالبروتين والعناصر الغذائية، و... مثير للجدل. في حين أن الجدات تزعم أنها من الأطعمة الخارقة، فإن المتشددين في مجال التغذية ينظرون إليها أحيانًا بعين الريبة، كما لو كانت تخفي قنبلة زبدة. في خضم هذا الطوفان من المعلومات المتضاربة، يظل السؤال "هل من الآمن تناول البيض كل يوم؟" يبدو أنه الأكثر أهمية. وجودي تقريبا.
