ربما لا توجد أماكن كثيرة في العالم، وخاصة في بلدنا الصغير، حيث تفاجئنا بقرة ضخمة عند وصولها من السقف. لا تقلق، الأمر ليس حقيقيًا ولن يزعجنا، ولكنه مع ذلك ترحيبٌ صادمٌ بـ"تشوبيتيريا" المذهلة. هناك العديد من الأسباب التي تدفعك لزيارتها...
بقعة حضرية
"بيترا وجوري، ثنائي رائع، هي تُحضّر القهوة، وهو نادل". قد تبدو هذه الجملة مُبالغًا فيها بعض الشيء، لكنها تُجسّد ببراعة حيوية بيكوفيج في ليوبليانا. افتتحت بيترا وجوري حانة ليوبليانا الشهيرة عام ١٩٩٩، واستوحتا الفكرة من انطباعاتهما عن حانات جمعاها خلال رحلاتهما حول العالم. ...
لقد كان مطعم Postojna المتشرد Tedej Batis عنصرًا أساسيًا في مشهد المطاعم في ليوبليانا لمدة سبع سنوات جيدة. اتخذ خطواته الأولى كنادل في مطعم Ribiška koča في بوستوينا، وتدرب في فنادق برناردين، وبعد تخرجه من كلية الضيافة والسياحة في بليد، هاجم ليوبليانا. لقد واجه تحديات...
عند دخولنا من المدخل الرئيسي لكولوسيوم ليوبليانا، يستقبلنا على اليمين بار "هابي إند" المُجدّد. هنا، يُمكننا انتظار العرض مع كعكة أو كوكتيل، وفي ساعات الصباح، يُمكننا أيضًا شراء التذاكر. يُدير "هابي إند" أليش، الذي يحرص أيضًا على أن يكون جميع موظفيه مُلِمّين بتقديم الطعام، والأهم من ذلك، مُتخصِّصين في المزج...
في الطابق العلوي من سيتي بارك في ليوبليانا، يقع مطعم تايلاندي جديد، بانكوك ستريت. مالكه ومديره وطاهيه، أو بالأحرى كل ما بينهما، هو فرينك، الذي انبهر بمطبخ تايلاند بعد زيارته لها، فعاد إلى وطنه بفكرة افتتاح مطعم. كبداية، ينصح بتناول الماء مع الزبادي، فهو مثالي للأطباق الحارة، وللمقبلات، ...
بالقرب من كامنيك، في دوبليكا، ستجد مطعم بيتزا ومطعمًا دافئًا يُدعى "لا كانتينا". يعرف سكان المنطقة تاريخ المكان، ويعلمون أنه قد تغيّر العديد من مالكيه الذين توقفوا عن العمل فيه لسبب أو لآخر. ومع ذلك، ظهر بطل جديد سيواجه هذا التحدي. خلف...
الفلافل هو طبق عربي من الحمص، وهو عبارة عن فطيرة حمص مقلية مع التوابل. ربما نعرف جميعًا لقب الملك. يمكن العثور على ملك الفلافل في كامنيك، في كشك بجوار القاعة الرياضية. سمير قدورة هو صاحب كشك صغير لطيف دخل في مجال الطهي بسبب تقاليد الطهي في بلده...
الدفء أمر نسبي للغاية، لكنه لا يزال يُدفئنا قليلاً عندما نتذكر الأيام الخوالي الجميلة لوطننا المشترك. تدعونا ماريبور إلى تذوق المطبخ الأصيل الذي يُثير الحنين إلى وطننا السابق. ولأن السلوفينيين لا يجيدون تحضير الطعم الحقيقي لمنطقة البلقان التي تُثير الحنين، فإنّ أهمّ من يُحضّر هذا الطبق هم خبراء المطبخ من سراييفو و...
سيكون دار ضيافة بودرزاي في غروسبلجيه المكان الأمثل لعقد اجتماعاتكم والاستمتاع بأشهى المأكولات لشركائكم في العمل. يضم دار الضيافة قاعة خاصة لاجتماعات العمل، تتسع لما يصل إلى ثلاثين شخصًا، وهي مجهزة تجهيزًا كاملًا لرجال الأعمال العصريين. بعد مفاوضات شاقة، سنستمتع بالتأكيد بوجبة شهية...
حتى وقت قريب، التقينا بوستيان بافلي، المدير الإبداعي ومالك مطعم هارفا، في مطعم آخر، لكنه اليوم ينشر فنه الطهوي "بمفرده" - في مطعم جديد لم يمضِ على افتتاحه سوى عام واحد. لم يستغرق الأمر سوى بعض الوقت، وأصبح لمطعم هارفا زبائنه الدائمون، الذين ...
لستَ بحاجة للسفر بعيدًا عن ماريبور للاستمتاع بالطعام الإيطالي الأصيل، إذ تُتاح لك فرصة تذوق أشهى المأكولات المتوسطية على مقربة منك. يُركز مطعم تافيرنا سيسيليا في تيزنو على هذا النوع من المأكولات الإيطالية العطرية واللذيذة، ورغم أن الأجواء المحيطة بعيدة كل البعد عن طابع البحر الأبيض المتوسط، إلا أننا سنكون في...