انتبه: هذه الأطعمة لا ينبغي أبدًا تسخينها في فرن الميكروويف

الميكروويف يعد بمثابة مساعدة مرحب بها في المطبخ بالنسبة للكثيرين، ولكن هناك بعض الأطعمة التي تصبح خطيرة إذا قمت بتسخينها فيه.

البيض المسلوق

يشكل البيض المسلوق، سواء تم تقشيره أم لا، مشكلة كبيرة عند إعادة تسخينه في الميكروويف. عندما تتعرض مثل هذه البيضة لأفران الميكروويف، فإن الرطوبة الموجودة بداخلها تخلق ضغطًا كبيرًا، مما قد يتسبب في انفجار البيضة! والأسوأ من ذلك، أن البيضة عادة لا تنكسر في الميكروويف، ولكن لاحقًا - مما يعني أن البيضة الساخنة يمكن أن تنفجر في يدك، أو على طبقك، أو حتى في فمك. ولتجنب هذا الخطر، قم بتقطيع البيضة إلى قطع صغيرة قبل تسخينها.

حليب الأم

تقوم العديد من الأمهات الجدد بتجميد حليبهن وتخزينه لاستخدامه لاحقًا، وهي ممارسة رائعة، ولكن فقط إذا لم يتم تسخين الحليب في الميكروويف. مثلما تقوم أجهزة الميكروويف بتسخين أطباق الطعام بشكل غير متساو، يمكنها أيضًا تسخين زجاجة حليب الثدي بشكل غير متساو، مما يجعل الأجزاء الفردية ساخنة جدًا ويمكن أن تحرق فم الطفل وحلقه بشكل خطير. بالإضافة إلى ذلك، هناك خطر إطلاق مواد مسرطنة أثناء تسخين البلاستيك.

أرز

تعتقد أن الأرز والميكروويف يسيران معًا حقًا. نعم، ولكن فقط عند الطهي، وليس التسخين. وفقا لوكالة معايير الغذاء، فإن تسخين الأرز في الميكروويف يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى التسمم الغذائي. مشكلة الأرز هي وجود بكتيريا Bacillus cereus، وهي بكتيريا شديدة المقاومة. تقتل الحرارة البكتيريا، ولكن مع نموها، يمكن أن تنتج البكتيريا أبواغًا سامة ومقاومة للحرارة بشكل مدهش. ووفقا للدراسات، عندما يتم ترك الأرز الساخن في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن تتكاثر هذه الجراثيم وتسبب التسمم الغذائي.

دجاجة

أهم ما يجب معرفته عن أفران الميكروويف هو أن حرارتها لا تقتل دائمًا جميع البكتيريا، لأن حرارة الميكروويف تنتشر من الخارج إلى الداخل، وليس العكس. لذلك، فإن بعض الأطعمة الأكثر عرضة للبكتيريا تكون أكثر عرضة للتسبب في المرض مع بقاء الخلايا البكتيرية على قيد الحياة. مع أخذ ذلك في الاعتبار، فمن الواضح لماذا يعتبر الدجاج، الذي قد يكون ملوثًا بالسالمونيلا، طعامًا خطيرًا في الميكروويف.

الخضار الورقية

إذا كنت ترغب في حفظ الخضار الورقية الخضراء مثل الكرفس أو اللفت أو السبانخ لوقت لاحق، قم بإعادة تسخينها في فرن تقليدي بدلاً من الميكروويف. تظهر الدراسات أنه عند تسخين الخضار الورقية في الميكروويف، يمكن أن تتحول النترات الطبيعية (وهي مفيدة جدًا في حد ذاتها) إلى نيتروزامين، والتي يمكن أن تكون مسببة للسرطان.

الفلفل الحار

عندما يتم تسخين الفلفل الحار في الميكروويف، يتم إطلاق مادة الكابسيسين - المادة الكيميائية التي تمنحه مذاقه الحار - في الهواء. ومع ذلك، فإن هذه المادة الكيميائية يمكن أن تهيج العينين والحلق. ويتجلى ذلك أيضًا في حادثة نيويورك، حيث تم إخلاء المبنى السكني بالكامل، لأن العديد من السكان أصيبوا بمشاكل في التنفس وبدأوا في السعال بسبب تسخين الفلفل الحار في فرن الميكروويف.