هل يمكن للفراولة أن تبقى ثابتة حقًا حتى بعد التجميد؟ هل عادة ما تصبح طرية وبلا طعم بعد إذابتها؟
الفراولة، سر الفراولة المجمدة بشكل مثالي
عندما يأتي موسم الفراولة، تكون الأسواق مليئة بهذه الفاكهة الحمراء، وتتوسل إليك أن تأخذها إلى المنزل. لكن المشكلة تنشأ عندما يكون هناك الكثير من الطعام بحيث لا يمكن تناوله في وقت واحد. ومن ثم فإن التجميد هو الحل الأمثل. ومع ذلك، لا يهم كيف تفعل ذلك. إذا اتبعت الإجراء الخاطئ، فإن الفراولة الخاصة بك سوف تفقد نكهتها عند إذابتها. الملمس والطعم وسهولة الاستخدام.
على عكس الفواكه الأخرى، تحتوي الفراولة على نسبة كبيرة من الماء، مما يعني أن الصقيع يؤثر بشكل كبير على بنيتها. غالبًا ما تتحول التوت المجمد بشكل غير صحيح إلى عصيدة غير جذابة بعد إذابتها. ولمنع حدوث ذلك، من المهم إعدادهم بالطريقة الصحيحة.
تحضير الفراولة للتجميد
للبدء، فقط اختر الأكثر نضارة وصلابة ونضجًا الفراولة. لا ينبغي أن تكون ناضجة أكثر من اللازم ولا خضراء لا تزال، حيث لن تؤدي أي من هذه الحالات المتطرفة إلى نتائج جيدة. اغسليهم بالماء البارد ثم جففيهم بعناية باستخدام مناشف المطبخ. من المهم عدم بقاء أي رطوبة عليها، لأن ذلك سيؤدي إلى تكوين بلورات جليدية عند تجميدها، مما قد يؤدي إلى إتلاف بنيتها.
قم بإزالة السيقان ورتبها في طبقة واحدة على صينية لا يلمسون بعضهم البعض. سيؤدي هذا إلى منعهم من الالتصاق ببعضهم البعض وتكوين كتلة من الجليد. ثم ضعي الصينية في الفريزر واتركي التوت حتى يتجمد تمامًا. فقط بعد ذلك قم بنقلها إلى أكياس الفريزر ذات الغطاء القابل للإغلاق. قم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل إغلاقها - وهذا هو المفتاح الحفاظ على الطعم.
ما هي المدة التي يمكن أن تبقى فيها الفراولة مجمدة؟
من المثالي استخدامها في ستة أشهر. خلال هذه الفترة، سوف يحتفظون بمعظم ممتلكاتهم. على الرغم من أنها ستظل آمنة للأكل لفترة أطول، إلا أن جودتها ستنخفض بمرور الوقت - وخاصة مذاقها ورائحتها.
كيفية استخدامها بعد التجميد؟
الميزة الكبرى للفراولة المجمدة بشكل صحيح هي أنه يمكنك استخدامها بدون إزالة الجليد. إذا كنت تقوم بتحضير العصائر، قم ببساطة بوضعها في الخلاط. والشيء نفسه ينطبق على الكومبوت، والمربى، أو حتى على صنع الآيس كريم والحلويات الكريمية. إذا كنت ستستخدمها في الخبز، أضفها أيضًا مباشرة إلى الخليط.
أكبر خطأالشيء الوحيد الذي يمكنك فعله هو إذابتهم وتركهم جانباً - ثم يتغير الملمس تمامًا ويصبحون طريين. ولكن إذا استخدمتها مجمدة، فسوف تحافظ عليها. الطعم واللون والرائحة.
لماذا نهتم بالتجميد؟
إن تجميد الفراولة ليس عمليًا فحسب، بل إنه ذكي أيضًا. يسمح لك بإنشاء صيفك الخاص إمدادات الفيتامينات الشتوية واستمتع بنكهات الصيف حتى نهاية العام. مع العملية الصحيحة، ستبقى التوت الخاص بك كما كانت تقريبًا عند قطفها - ثابتة وحلوة ومثالية لكل قضمة أو وصفة.
