إذا كنت تشعر أن سلطتك تفسد أسرع من الأفكار الجيدة في صباح يوم الإثنين، فأنت لست وحدك. تفتح كيسًا من الجرجير الطازج أو السبانخ الصغيرة - وقبل أن تتمكن من القول إن اللون الأخضر صحي، تجد نفسك تكافح كتلة لزجة تشبه مخلوقًا من الخيال العلمي أكثر من كونها وجبة مغذية.
لا تقلق بشأن السلطة - هناك بعض الطرق البسيطة الخدع، والتي يمكنك من خلالها تمديد نضارة سلطتك حتى اسبوعين. نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح: لا مختبر، ولا جرعات سحرية - فقط بعض الحس السليم ومنديل ورقي.
1. التسوق للسلطة: ابدأ كمختار في اختبار عرض الأزياء
الخطوة الأهم؟ العب دور صانع الخضروات في المتجر. افحص الخس بعناية - نبحث عن أوراق طازجة وثابتة بدون بقع بنية اللون وبها علامات الكبرياء. تعتبر الجرجير والسبانخ الصغيرة من الخضروات الرقيقة بشكل خاص، لذا يجب عليك تناولها بدلاً من ذلك. رؤوس الخس كاملة، والتي هي أكثر متانة بشكل ملحوظ من الخلطات المقطوعة مسبقًا.
2. المناديل: البطل المتواضع في ثلاجتك
بمجرد إحضار اختيارك الأخضر الفائز إلى المنزل، قم برجّه في وعاء أو اتركه في حقيبته الأصلية أضف منديلًا ورقيًا بالداخل. سيعمل هذا كإسفنجة صغيرة، تمتص الرطوبة الزائدة - السبب الرئيسي وراء بدء سلطتك في رقص رقصة التحلل.
إذا لاحظت أي أوراق بدأت تتحول إلى اللون البني أو أصبحت لزجة، قم بإزالتها. إزالة على الفور. التعفن يشبه الفكاهة السيئة - ينتشر بسرعة ويفسد الجو بأكمله.
3. الثلاجة: حافظ عليها باردة، ولكن ليس جليدية
الخس هو روح لطيفة لا تحب التطرف. لذلك، تأكد من أن درجة الحرارة في ثلاجة مناسب - مثالي بين 1 و 4 درجة مئوية. بارد جداً؟ الخس سوف يتجعد من الانزعاج. دافئ جدًا؟ استعد لجزء جديد من الحزن الأخضر.
4. التهوية والختم: لا تقلل من أهمية خطاف الكيس
قد يبدو الأمر عاديا، ولكن كيس مغلق جيدًا ما هو الفرق بين "سلطة الغداء" و "سلطة السماد"؟ يستخدم مشابك الأكياس، أو سحابات السيليكون، أو أكياس الإغلاق بسحاب، والتي تضمن ختمًا محكمًا تقريبًا وتبطئ الأكسدة.
5. نصيحة إضافية: رجّ سلطتك مثل الكوكتيل
إذا قمت بتخزين السلطة في وعاء له غطاء، قم بتحريكها برفق كل بضعة أيام. سيؤدي هذا إلى تقليل فرص بقاء الرطوبة في مكان واحد، وستظل الأوراق أكثر جفافًا - وبالتالي أكثر نضارة.
سلطة تدوم لفترة أطول (تقريبًا) من إلهامك في الطبخ
على الرغم من أن كيس الخس المغسول والمجهز مسبقًا يعد مريحًا للغاية، إلا أنه أيضًا الأكثر عرضة للتلف. ولكن مع الاستراتيجية الصحيحة - اختيار رأس كامل من الخس، واستخدام منديل، وإزالة الأوراق المشبوهة، والحفاظ على درجة الحرارة المناسبة، والإغلاق الجيد - يمكنك الحفاظ على الخضراوات طازجة. تصل إلى أسبوعين. وهذا يعني: المزيد من الوجبات الصحية، وإهدار كميات أقل من الطعام، وانتقادات أقل من الأصدقاء المهتمين بالبيئة.
