نعم، قرأتَ ذلك بشكل صحيح. ورق الألمنيوم - وهو نفس النوع الذي تستخدمه عادةً لتغليف الشطائر أو خبز البطاطس - يهيمن الآن على عالم الطهي. ويبدو أن حتى الأثرياء يستخدمونه. كما تعلم، إذا كان مفيدًا للمليونيرات، فلا بد أن له علاقة به، أليس كذلك؟
إذا كنت قد قضيت أكثر من ثلاث دقائق على وسائل التواصل الاجتماعي مؤخرًا، فمن المحتمل أنك صادفت أحد تلك الفيديوهات "المفيدة بشكل لا يصدق" حيث يقوم شخص ما بإلقاء قطعة من ورق ألومنيوم في قدر من الماء المغلي ويعلن بطريقة سحرية تقريبًا: "الأثرياء يفعلون ذلك أيضًا!"
مرحبًا بكم في موسم جديد من كيمياء المطبخ عبر الإنترنت.
ماذا من المفترض أن تفعل هذه الخدعة "المعجزة"؟
يبدو غلي الماء من أبسط أعمال المطبخ. لكن اتضح أن هناك حيلة تُحسّن هذه العملية بإضافة قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم. كلا، لن تنقلك إلى... ميشلان المطبخ، ولكن من المفترض أن يجعل الماء أكثر نظافة.
مقاطع فيديو فيروسية على منصات مثل تيك توك وفيسبوك ويوتيوب يزعمون أن الإضافة قطعة صغيرة من ورق الألومنيوم النظيف في الماء المغلي يحقق الفوائد التالية:
- يحيد الشوائب المعدنية،
- يحسن طعم الماء (وبالتالي الطعام)،
- "ينقي" الماء بطريقة شبه أيونية،
- إنه يجعل الأرز أكثر رقة، والمعكرونة أكثر نعومة، والشاي... من المفترض أن يكون أكثر "هدوءًا".
يُقال إن ورق الألومنيوم يُساعد على إزالة الشوائب وتحسين طعم الماء. كيف؟ يُقال إن الرقاقة تتفاعل مع المعادن والفلزات الموجودة في الماء، وتلتصق بها، مما يجعل الماء "أنظف" - أفضل لطهي الأرز والمعكرونة، أو حتى للاستمتاع بلحظة استرخاء مع كوب من الشاي.
كيفية استخدام هذه الخدعة غير العادية
إن العملية بسيطة - بسيطة إلى حد السخافة تقريبًا:
- تمزيق قطعة من ورق الألمنيوم النظيف - يفضل أن يكون خالياً من بقايا الشواء المطحونة.
- اغلي الماء في قدر.
- في الماء المغلي تخلص من الرقاقة وبعد ذلك قومي بالطهي كالمعتاد - الأرز، المعكرونة، الشاي، أي شيء تريدينه.
- أخيرًا، قم بإزالة الرقاقة المعدنية (ما لم تكن قد نسيت وجودها بالطبع).
وهذا كل شيء! لا سحر، ولا أدوات خاصة، فقط ورقة من القصدير ووعاء من حسن النية.
ولكن... هل هذا يعمل حقا؟
وإليك ما يحدث والذي غالبًا ما يتم تجاهله في معظم حيل الإنترنت: لم يتم تأكيد أي شيء مفيد.
من الناحية النظرية، يمكن للألمنيوم أن يتفاعل مع مواد معينة في الماء، ولكن:
- مياه الصنبور معالجة بالفعل وتفي بمعايير مياه الشرب,
- لا يوجد دليلأن التعرض القصير الأمد للألمنيوم للماء المغلي من شأنه أن يغير تركيبته الكيميائية بأي شكل من الأشكال،
- طعم الطعام يعتمد الأمر أكثر على جودة المكونات والماء نفسه أكثر من اعتماده على إضافة الفضة في الوعاء.
ويزعم بعض المستخدمين أن هذه الخدعة من المفترض أن "تحييد الفلورايد" أو "تطهير المياه من المعادن"، ولكنها لا تفعل ذلك. لا يوجد مصدر واحد موثوق علميًا...وهنا نحن مرة أخرى مع "شخص قال أنه سمع أنها تعمل".
لنكن صريحين، الأدلة العلمية على فعالية هذه الخدعة أقل بكثير من أوراق البرسيم الرباعي. ورغم أن قطعة واحدة من ورق القصدير في الماء قد تكون غير ضارة، إلا أنها تجربة غير ضرورية ونتائجها غير مؤكدة. المطبخ ليس مختبرًا لعلوم يوتيوب.
النتيجة: رائع أم إلغاء؟
على الرغم من أنه قد يبدو أنه يمكنك تحويل مطبخك إلى معبد للذواقة بمجرد مسحة واحدة من ورق القصدير، الحقيقة أكثر مللاً بكثير. (وآمنة):
- لا يوجد دليلأن هذه الخدعة تعمل.
- لا يوجد أساس علمي للآثار المزعومة.
- إن استخدام الألمنيوم في الماء غير ضروري على الإطلاق - وفي بعض الحالات لا ينصح بذلك.
إذن، هل هذه الحيلة "حيلة حياتية" ذكية في الطبخ؟ لا. لكنها بلا شك مصدر ترفيه على الإنترنت وموضوع رائع للحديث على العشاء.
ولكن إذا كنت تريد حقًا تحسين طعم الماء الذي تتناوله، فاستثمر في فلتر مياه جيد بدلاً من فلتر الألومنيوم السحري.
