لماذا نضع ورق الخبز في قاع الفرن؟ هناك حيل صغيرة ولكنها مهمة مخبأة في المطبخ والتي يمكن أن تغير النتيجة النهائية بالكامل.
لماذا نضع ورق الخبز في قاع الفرن؟ يمكن أن تساعدك هذه الخطوة البسيطة في الحصول على القشرة المقرمشة المثالية مع توفير الوقت الذي قد تقضيه في تنظيف الفرن.
ما هو السر؟
عن طريق إزالة الشواية وتثبيتها ورق الخبز مباشرة إلى الجزء السفلي من الفرن، مما يتيح نقل الحرارة بشكل أفضل وحتى الخبز.
بالإضافة إلى ذلك، تحمي هذه الحيلة الفرن من البقع العنيدة، مما يجعل عملية التنظيف أسهل ويطيل عمره.
يعرف الطهاة المحترفون أن مفتاح الخبز المثالي موجود الاستخدام الصحيح للحرارة. عند وضع ورق الخبز في الجزء السفلي من الفرن وطبق الخبز عليه مباشرة، يتم نقل الحرارة بشكل أكثر كفاءة إلى الطعام.
بهذه الطريقة، يتم طهي الطعام بشكل أسرع وأكثر توازنًا، وهو مثالي لأطباق مثل بيتزاأو الخبز أو الدواجن أو الخضار، حيث نريد قشورًا مثالية وعصارة بالداخل. تضمن هذه التقنية طهي جميع المكونات بالتساوي، وهو أمر يصعب تحقيقه أحيانًا باستخدام الشوي التقليدي.
ومع ذلك، قبل استخدام هذه الطريقة، من المهم التأكد من أن الفرن الخاص بك به في الجزء السفلي من تنفيس. إذا كان لديهم، فإن طريقة الخبز هذه لن تكون ممكنة. يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية، حوالي 250 درجة مئوية، مما يتيح الحصول على نتائج خبز مثالية.
ما هي فوائد وضع ورق الخبز في قاع الفرن؟
إن وضع هذا فقط في الجزء السفلي من الفرن لا يحسن جودة الطعام فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى تحسين كبير يبسط التنظيف. يحمي الورق الفرن من الشحوم والعصائر وبقايا الطعام التي قد تحترق في الجزء السفلي من الفرن وتسبب بقعًا مستعصية وروائح كريهة. بهذه الطريقة، يمكنك تجنب استهلاك الفرن للوقت بعد كل استخدام.
بالإضافة إلى حماية الفرن، هذه التقنية يقلل أيضًا من الاحتمالية للتسبب في احتراق الطعام أو رشه بشكل زائد داخل الفرن. الطعام المطبوخ مباشرة في الأسفل يكون أقرب إلى مصدر الحرارة، مما يسمح بالكراميل بشكل أسرع ونكهة محسنة. وهذا مفيد بشكل خاص عند الخبز الخضار أو اللحم أو العجينأ، حيث المفتاح هو هشاشة الطبقة الخارجية والعصارة الداخلية.
هشاشة مثالية وحتى الكراميل
مع هذا الأسلوب، يصل الطعام إلى اللون البني الذهبي المطلوب في وقت أسرع، وهو أمر يصعب تحقيقه باستخدام الشوي التقليدي. عندما يتلامس الطعام مع الهواء الدافئ، فإنه يتكرمل بسرعة ويكتسب نكهة أكثر ثراءً. ويتجلى هذا بشكل خاص عند تحميص أطباق مثل الخضار واللحوم، حيث نريد طبقة خارجية مقرمشة وجزء داخلي طري.
يتيح لك استخدام ورق الخبز الموجود في الجزء السفلي من الفرن تحقيق جودة خبز فائقة دون بذل جهد إضافي، مع تقليل مقدار الوقت الذي تقضيه في التنظيف.
