هل سبق لك أن تساءلت عن سبب كون بعض صفار البيض أصفر شاحب والبعض الآخر برتقالي فاتح؟ هل يؤثر لون الصفار على جودة البيض وتغذيته؟ هيا بنا نغوص في عالم البيض ونكتشف ما يخبرنا به لون الصفار عن حياة الدجاجة وجودة البيض.
لون صفار البيض وتغذية الدجاجة
يرتبط لون صفار البيض مباشرة بالنظام الغذائي للدجاجة. الدجاج الذي يأكل الأطعمة الغنية بالكاروتينات - الأصباغ الطبيعية الموجودة في الذرة والجزر والبرسيم الحجازي والأعلاف الخضراء الأخرى - يضع بيضًا ذو لون صفار أصفر أو برتقالي كثيف. من ناحية أخرى، فإن الدجاج الذي يتغذى بشكل أساسي على الحبوب مثل القمح والشوفان يضع بيضًا ذو صفار أصفر باهت.
هل يؤثر لون الصفار على جودة البيض؟
غالبًا ما يُفترض أن الصفار الداكن يعني بيضًا عالي الجودة أو بيضًا مغذيًا أكثر. ومع ذلك، فإن لون صفار البيض وحده ليس مؤشرًا موثوقًا على جودة البيض أو قيمته الغذائية. تشير بعض الأبحاث إلى أن البيض ذو الصفار الداكن يحتوي على كمية أكبر قليلاً من فيتامين أ واللوتين، لكن هذه الاختلافات ضئيلة.
ماذا عن الطعم؟
يقسم الكثير من الناس أن البيض الذي يحتوي على المزيد من صفار البرتقال يكون طعمه أفضل. ومع ذلك، فإن طعم البيض لا يرتبط مباشرة بلون الصفار، ولكن بنوع النظام الغذائي والظروف التي تعيش فيها الدجاج. يمكن للدجاج الذي يمكنه الوصول إلى المراعي واتباع نظام غذائي متنوع أن يضع بيضًا بنكهة أكثر ثراءً، بغض النظر عن لون الصفار.
لون القشرة وجودة البيض
بالإضافة إلى لون صفار البيض، غالبًا ما تتم مناقشة لون قشر البيض. ومع ذلك، فإن لون القشرة - الأبيض أو البني - لا يؤثر على جودة البيضة أو طعمها أو قيمتها الغذائية. يعتمد لون القشرة على سلالة الدجاجة؛ الدجاج الأبيض يضع بيضًا أبيض والدجاج البني يضع بيضًا بنيًا.
على الرغم من أن لون صفار البيض يعد مؤشرًا مثيرًا للاهتمام على النظام الغذائي للدجاجة، إلا أنه لا يقدم معلومات حول جودة البيضة أو قيمتها الغذائية أو طعمها. للحصول على أفضل تجربة عند تناول البيض، ينصح باختيار البيض من المنتجين المحليين، حيث يتم تربية الدجاج في ظروف جيدة وتغذيته بنظام غذائي متنوع. بغض النظر عن لون الصفار، يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين والمواد المغذية الأخرى التي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي.
