من كان يظن أن الآيس كريم قد يفسد في المُجمد حتى دون فتحه؟ لماذا يصبح جليديًا، عديم الطعم، ومليئًا بالبلورات بعد يومين؟
هل نخزن الآيس كريم في الفريزر بطريقة خاطئة؟! هل سبق لك أن أخرجت الآيس كريم من الفريزر؟ الفريزرفتحته متوقعًا الحصول على الملمس الكريمي المثالي - ولكن بدلاً من ذلك واجهت شيئًا صلبًا، كتلة جليدية مغطاة بالبلورات؟ هل فكرت أن هذا جزء لا مفر منه من التخزين وأنه لا توجد طريقة أخرى على الإطلاق؟
الحقيقة هي أنه لا أحد تقريبًا لا يتصرف بشكل صحيح مع الآيس كريم بمجرد إحضاره إلى المنزل. كل شيء يتغير عندما نجربه لأول مرة. ضعه مرة أخرى في الفريزر.
يعتقد الكثير من الناس أن الأمر يكفي إذا كان الصندوق فقط أغلق جيدا أو يُصوّرونه "باردًا" قدر الإمكان. لكن هنا يكمن الخطأ الأكبر - فالأمر لا يتعلق فقط بدرجة الحرارة، بل أيضًا بالرطوبة والهواء، وكيفية تخزين الآيس كريم بين كل فتح وإغلاق.
حل بسيط للحفاظ على الآيس كريم الخاص بك تمامًا كما اشتريته، سواء قمت بفتحه مرة واحدة في الأسبوع أو كل ليلة.
الحيلة الأكثر استخفافًا: غلاف الآيس كريم المقلوب
يبدو الأمر غريبًا للوهلة الأولى - لماذا تضع صندوقًا بلاستيكيًا؟ "على الغطاء"?
عندما تفتح علبة الآيس كريم وتبدأ بالاستمتاع بها، يصبح سطحها غالي الثمن بعض الشيءحتى لو أعدته إلى المُجمد بسرعة، تتحول هذه الطبقة الرقيقة من الكتلة المذابة إلى بلورات جليدية صغيرة، التي تدمر الملمس الناعم والنكهة.
إذا قمت بوضع العبوة مرة أخرى في وضع طبيعي، تتجمع كل الرطوبة بالضبط في المكان الذي لا تريده على الإطلاق - على الطبقة العلوية من الآيس كريم.
عند التعبئة والتغليف انقلب رأسًا على عقبتضمن الجاذبية تجمد التكثف على الغطاء، بعيدًا عن السطح نفسه. بهذه الطريقة، يبقى الآيس كريم محميًا بشكل أفضل من الرطوبة الزائدة ويحافظ على قوامه على المدى الطويل.
كيفية تخزين الآيس كريم في الفريزر بشكل صحيح؟
أغلق العبوة بإحكام دائمًا. يجب أن يكون الغطاء محكمًا لمنع التسرب عند الدوران. ضعه على رف مسطحإذا كان الفريزر ممتلئًا، فابحث عن مكان ثابت لمنع الصندوق من الانقلاب.
@heybrooklynb قل وداعًا لحروق التجميد المزعجة 🥶 #حيل المطبخ 1TP10 القرصنة #icecream #fyp
قد يبدو الأمر كما لو أن شيئًا صغيرًا كهذا لا يمكن أن يكون له تأثير حقيقي، ولكن إذا سألت طهاة المعجنات المحترفينستتعلم أن هذه الحيلة من أكثرها فعالية. والأفضل من ذلك أنها لا تتطلب أي معدات خاصة أو مساحة إضافية، فقط 5 ثوان انتبه قبل العودة إلى الفريزر.
إذا كنت تريد ذلك بوظة إنه يبقى كما تحبه كريمي وناعم ومليء بالنكهة - إن قلب العبوة ربما يكون هو أقل جهد ممكن للحصول على أفضل النتائج.
إذا، على الرغم من كل شيء، تظهر بلورات الجليد، ليس عليك التخلص من الآيس كريم. في كثير من الحالات، يُنصح بتركه لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة - حوالي 10-15 دقيقة قبل التقديمعلى الرغم من أن الملمس لن يكون بالضبط كما كان في اليومين الأولين، إلا أن الطعم سيتحسن بشكل كبير.
بالنسبة للعديد من الناس، كوب من الآيس كريم هو المنزل متعة بسيطة لحظة تتوقف فيها وتأخذ شيئًا لروحك. لذلك، من المؤسف أن يُفسدها شيء يمكن تجنّبه تمامًا.
