إنها العاشرة مساءً. يسألك نتفليكس إن كنتَ "ما زلتَ هنا"، ويدك ببطء، باستقلالية قوة فضائية، تمد يدها إلى كيس رقائق البطاطس أو قطعة الشوكولاتة التي كنتَ "تخفيها" عن نفسك. توقف. لستَ بحاجة إلى قفل زمني على ثلاجتك، ولا إلى إرادة راهب تبتي فولاذية. كل ما عليك فعله هو أن تأخذ نفسًا عميقًا. حرفيًا. لقد أكد العلم أخيرًا ما كان الباريسيون النحيفون يعرفونه بديهيًا على الأرجح منذ قرون: الأنف هو الطريق المختصر للنحافة. إذًا - حمية من الأنف!
نظام عذائي من خلال الأنف؟! يبدو الأمر وكأنه هراء كامل أو على الأقل عملية احتيال من مبيعات التلفزيونأليس كذلك؟ عادةً ما تُغرينا رائحة الكرواسون الطازج بالمعاصي، لا أن تمنعنا منها. لكن علم الأعصاب شيءٌ رائع، ومتناقضٌ أحيانًا. الأبحاث، بما فيها تلك التي قادها الدكتور آلان هيرش من الأساس علاج الشم والتذوق وقد أكد باحثون من جامعة هارفارد ومؤسسة الأبحاث في شيكاغو وجود طريق مباشر بين نظامنا الشمّي والوطاء - وهو الجزء من الدماغ الذي يتحكم في الشعور بالشبع.
عندما تشم رائحة معينة، يستقبل دماغك إشارةً بأنك تناولت ذلك الطعام بالفعل. إنها خدعة بيولوجية متطورة تُسمى "الشبع الحسي". تُقنع دماغك بأنك تناولت ما يكفي من السعرات الحرارية دون أن تفتح فمك. إذا شممت الرائحة لفترة كافية (تشير الأبحاث إلى أن الحد الأقصى للوقت هو دقيقتان)، تُحفز الهرمونات التي تُخبر جسمك: "كفى". من كان ليتخيل أن الهواء سيصبح وجبتنا الخفيفة المفضلة؟
الفانيليا: المنقذ الحلو من السكر
ربما تكون هذه المعلومة الأكثر إثارة للصدمة لمدمني الشوكولاتة. قد تظن أن رائحة الفانيليا تُثير رغبةً لا تُقاوم في تناول الكعك، لكن الدراسات السريرية تُظهر عكس ذلك. في مستشفى سانت جورج بلندن، أُجريت تجربةٌ بقيادة كاثرين كولينز، كبيرة أخصائيي التغذية، حيث ارتدى المشاركون لاصقاتٍ برائحة الفانيليا. كانت النتيجة مُفاجئة: انخفضت رغبتهم في الشوكولاتة والحلويات بشكلٍ كبير، وفقدوا وزنًا أكبر بكثير من المجموعة الضابطة.
رائحة الفانيليا القوية والحلوة تُثبّط الشهية، فهي قوية لدرجة أنها تُشبع مركز المتعة في الدماغ بسرعة. نصيحة منزلية: استثمر في شمعة عالية الجودة معطرة بفانيليا بوربون حقيقية. عندما تشعر بنشوة سكرية بعد العشاء، أشعل شمعة. ستُصبح غرفة معيشتك كرائحة محل حلويات باريسي، وستبقى أردافك في أمان.
التفاح الأخضر والموز: سلطة فواكه لأنفك
الدكتور آلان هيرش في إحدى أشهر دراساته التي أجريت على 3000 متطوع، وجد نمطًا مثيرًا للاهتمام: الأشخاص الذين استنشقوا رائحة التفاح الأخضر أو الموز عند شعورهم بالجوع فقدوا وزنًا أكبر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. هذه روائح محايدة ولكنها حلوة تُهدئ الشهية. كلما استنشقوا أكثر، زاد وزنهم المفقود.
بالطبع، هذا لا يعني أن عليكِ التجول في شقتكِ وقشرة الموز عالقة في أنفكِ (مع أن ذلك قد يكون أسلوبًا جذابًا لاجتماعات زووم). بدلًا من ذلك، ابحثي عن زيوت عطرية طبيعية أو معطرات منزلية برائحة هذه المكونات. إذا كان لديكِ وعاء من التفاح الأخضر الطازج في مطبخكِ، فلن يكون مجرد ديكور، بل سيُشكل خط دفاع أول ضد الإفراط في تناول الطعام.
الشوكولاتة الداكنة: مفارقة كل المفارقات
هنا تصبح الأمور ممتعة للغاية. نعلم جميعًا أن الشوكولاتة الداكنة صحية عند تناولها باعتدال، لكن دراسة نُشرت في مجلة Regulatory Peptides كشفت أن شمها أحيانًا أفضل من تناولها. رائحة الشوكولاتة الداكنة (نتحدث عن النوع الذي يحتوي على 85% على الأقل من الكاكاو) تُقلل مستويات هرمون الغريلين، وهو هرمون الجوع. وهذا أيضًا... النظام الغذائي من خلال الأنف.
يتعلق الأمر بتشبع حاسة الشم. الرائحة غنية ومعقدة لدرجة أن الدماغ يقول: "حسنًا، فهمت، لدينا شوكولاتة، لا مزيد". إن وجود زجاجة صغيرة من زيت الكاكاو العطري في متناول اليد، أو حتى استنشاق رائحة قطعة الشوكولاتة بعمق قبل (ربما) تناولها، يمكن أن يقلل رغبتك في تناول قطعة الشوكولاتة بأكملها إلى النصف.
النعناع والجريب فروت: اليقظة والتمثيل الغذائي
أحيانًا نأكل ليس جوعًا، بل تعبًا أو توترًا. وجدت دراسة أجرتها جامعة ويلينج اليسوعية أن استنشاق النعناع كل ساعتين يُقلل من استهلاك السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى ٢٣٪. رائحة النعناع قوية ومنعشة لدرجة أنها تُسيطر على الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الدهنية أو المالحة.
ولكن إذا كنت تريد تسريع عملية التمثيل الغذائي لديك، فعليك أن تلجأ إلى الفواكه الحمضية. وجد باحثون في جامعة أوساكا باليابان أن رائحة الجريب فروت تُنشّط الجهاز العصبي الودي، مما يُسرّع حرق الدهون ويُقلّل الشهية. بينما يُرخي الخزامى الأعصاب (وأحيانًا يزيد الشهية)، يُنشّط الجريب فروت الجسم. لذا، يُعدّ وجود مُعطّر بزيت النعناع أو الجريب فروت في غرفة معيشتك ميزةً استراتيجيةً تُجنّبك تناول الوجبات الخفيفة في المساء.
