كيفية صنع الآيس كريم المثالي في المنزل؟ لدى جيمي أوليفر الإجابة على رغباتك. وصفته لآيس كريم الفراولة والفانيليا المصنوع منزليًا هي مزيج مثالي من البساطة والمرح والنتائج الممتازة.
يشتهر جيمي أوليفر بقدرته على تحويل حتى أبسط الأطباق إلى تجربة حقيقية. وهذا هو الحال مع هذه الوصفة لآيس كريم الفراولة والفانيليا محلي الصنع.
الأساس بسيط للغاية، الفراولة اللذيذة، الكريمة الحلوة، الحليب والسكر. ولكن في التركيبة التي تخيلها جيمي، تتحول هذه العناصر إلى آيس كريم رائع.
آيس كريم الفراولة والفانيليا
المكونات
- 600 غرام من الفراولة الطازجة
- 100 غرام من السكر البودرة
- 600 مل من الكريمة الحلوة
- 1 ملعقة صغيرة من معجون أو مستخلص الفانيليا
- علبة واحدة (حوالي 400 مل) من الحليب المكثف
- 50 غرام من المرينغ المطحون
الاتجاهات
- تحضير شراب الفراولة: اغسلي الفراولة ونظفيها ثم قطعيها إلى نصفين. سخني السكر البودرة في مقلاة حتى يصبح كالكراميل قليلاً. أضيفي الفراولة وملعقتين كبيرتين من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الفراولة ويتشكل خليط شرابي. صفي الخليط باستخدام مصفاة لإزالة أي مواد صلبة، واتركي الشراب حتى يبرد تمامًا.
- تحضير قاعدة الآيس كريم: في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة مع معجون الفانيليا أو مستخلصها حتى تتكون قمم ناعمة. قومي بخلط الحليب المكثف بلطف للحصول على كريمة ناعمة. أضف المارينج المطحون وقلبه برفق في الخليط.
- تحضير الآيس كريم: صب الكريمة المحضرة في وعاء مناسب للتجميد. صب شراب الفراولة المبرد فوقها وحركها بلطف باستخدام ملعقة لتكوين نمط رخامي. قومي بتغطية الوعاء ووضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتجمد الآيس كريم تمامًا.
- أخرجي الآيس كريم من الفريزر قبل التقديم بـ 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا قليلًا ويسهل استخراجه. قدميها في أكواب أو على شكل مخاريط وزينيها بالفراولة الطازجة والميرينغ المطحون الإضافي، إذا رغبت في ذلك.
وصفة جيمي ليست مجرد آيس كريم. يكون دعوة إلى متعة الصيف، والتي يمكنك مشاركتها أو الاستمتاع بها في هدوء حديقتك الخاصة. ستجد فيه التوازن بين الثراء والخفة، وهو أمر نادر في الحلويات المصنوعة منزليًا.
