عندما نفكر في المعكرونة، غالبًا ما نفكر فيها كطبق سريع وبسيط يمثل حلاً رائعًا عندما لا يكون لدينا وقت لتناول وجبات معقدة. هل تقوم بتحضير المعكرونة بالطريقة الصحيحة؟
ربما، مثل معظم الناس، أنت مقتنع بأن المعكرونة شيء من هذا القبيل ببساطة رمي في الماء المغلي وبعد بضع دقائق ستستمتع بالفعل بوجبة لذيذة. ولكن هناك الكثير وراء هذه العملية البسيطة مما قد تعتقد. المعكرونة المعدة بشكل غير صحيح يمكنهم إعطاؤك سعرات حرارية إضافية غير متوقعة.
يكمن سر إعدادهم الأمثل في تفاصيل صغيرة – مثل القياسات الدقيقة ووقت الطهي والجمع الصحيح مع الآخرين الأطعمة.
مع الأجزاء المطبوخة بشكل غير صحيح أو كبيرة الحجم، يمكنك ذلك بسرعة أنت تستهلك أكثر بكثير مما تريد. وليس هذا فحسب، إذا لم يتم إعداد المعكرونة بشكل صحيح، فإنها يمكن أن تفقد قوامها المثالي، مما يعني أن الطبق لن يكون لذيذًا كما ينبغي.
قياس الجزء الصحيح
يرتكب العديد من الأشخاص خطأً أساسيًا عند طهي المعكرونة بعدم فصل العسل تلك الجافة و مطبوخ معكرونة.
عادةً ما يُشار إلى وزن المعكرونة الجافة على العبوة، لكنه يزيد بعد الطهي، حيث تمتص المعكرونة الماء. على سبيل المثال، 75 جراما المعكرونة الجافة ويتحول إلى حوالي 180 جرامًا بعد الطهي المعكرونة المطبوخة.
وهذا يعني أنه إذا لم ننتبه إلى الكمية المعكرونة الجافةالتي يتم وضعها في الوعاء، بعد الطهي، يمكن أن تصبح الحصة أكبر بكثير، مما قد يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية أكثر مما أردنا. من المهم وزن الكمية بدقة قبل الطهي المعكرونة الجافة، لمنع تناول السعرات الحرارية الزائدة.
تأثير الطبخ على قيمة السعرات الحرارية
تمتص المعكرونة الماء أثناء الطهي وبالتالي يزداد حجمها، لكن هذا لا يعني أنها تنضج القيمة الحرارية يقلل.
من الأخطاء التي يرتكبها الكثير من الناس هو حساب السعرات الحرارية بشكل خاطئ على أساس وزن المعكرونة المطبوخة. تشير كمية السعرات الحرارية الموضحة على العبوة إلى الوزن الجاف، لذلك من المهم أن تأخذ ذلك في الاعتبار عند تحديد حصصك.
على سبيل المثال، إذا كانت العبوة تنص على أن 180 جراما المعكرونة المطبوخة يحتوي على عدد معين من السعرات الحرارية، وهذا لا يعني نفس الوزن المعكرونة الجافة.
نصائح للتحكم في الجزء
ومن أجل تجنب الأجزاء المفرطة وبالتالي الإفراط في تناول السعرات الحرارية، يوصى باستخدام ميزان المطبخ. وبهذه الطريقة، يمكنك مراقبة كمية المعكرونة التي ستأكلها بالضبط وتجنب المفاجآت غير السارة فيما يتعلق بقيمة السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير المعكرونة بطريقة صحية أكثر من خلال إضافة خضروات و من البروتينات الخالية من الدهونمما سيساعدك على ملء أجزاء أصغر. بهذه الطريقة ستحافظين على وجبة متوازنة وغنية بالألياف والبروتين، ولكن في نفس الوقت أسهل في الهضم وبدون سعرات حرارية زائدة.
