باذنجان. من كان يظن أنه يمكن أن يخفي الكثير من النكهة والإمكانيات؟ إذا كنت تعتقد حتى الآن أن الباذنجان بحاجة إلى القلي لجعله لذيذًا حقًا، فإن هذه الوصفة ستفاجئك بكل سرور.
عندما نفكر في الباذنجان، غالبًا ما نرى شرائح دهنية مقلية لذيذة. لكن الباذنجان يمكن أن يكون ألذ وأكثر صحة!
يمكن تحضير الباذنجان بنفس الطريقة لذيذ، أ أكثر صحة.
يمكننا استخدامها في أطباق مختلفة. في هذا الإصدار، سنستخدم الباذنجان الطازج الذي سنخبزه ونملأه بحشوة اللحم الغنية والعطرية. التحضير بسيط لكن النتيجة رائعة.
باذنجان مشوي محشو باللحم المفروم
المكونات
- 2 باذنجان
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
- فلفل حلو
- مردقوش لملء:
- 1 بصلة
- زيت الزيتون
- 2 فلفل
- 2 فص ثوم
- ملح وفلفل
- 300 جرام لحم مفروم
- فلفل حلو
- كمون
- زنجبيل
- كسبرة
- 250 جرام من معجون الطماطم
- 150 مل من الماء
- 150 جرام جبن موزاريلا
- 60 جرام جبن بارميزان
- توابل المجففة
- زيت الزيتون
الاتجاهات
- 1. أولا، تحضير الباذنجان. نغسلها ونقطعها إلى شرائح يبلغ سمكها نصف سنتيمتر. ضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. يرش الملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وناعماً.
2. أثناء خبز الباذنجان، جهزي الحشوة. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي شرائح الفلفل والثوم واقليها لبضع دقائق أخرى.
- يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون والزنجبيل والكزبرة. يقلى حتى ينضج اللحم بالكامل. ثم نخلط لب الطماطم مع الماء، ونترك الصلصة تطهى على درجة حرارة منخفضة لحوالي 15 دقيقة، حتى تمتزج النكهات.
- أخرجي الباذنجان المخبوز من الفرن وغطيه بحشوة اللحم. يرش بالجبن المبشور موزاريلا والبارميزان وأضيفي قليلًا من الأوريجانو المجفف.
- أعيدي الباذنجان إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
- يتم تقديم الباذنجان المشوي دافئًا، إلى جانب السلطة الطازجة أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي.
