الوصفة: دجاج تشاو مين، طبق آسيوي كلاسيكي لذيذ على طبقك

الاتجاهات

1. نقطع صدر الدجاج إلى نصفين، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. نخلط الدجاج مع صلصة الصويا الخفيفة والماء في وعاء ونتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم رشي الدجاج بالنشا واتركيه جانباً.
2. نقطع رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة، والجزر إلى أعواد رفيعة. افصل البصل الأخضر إلى أجزاء بيضاء وخضراء. قطعي الأجزاء الخضراء إلى قطع يبلغ طولها حوالي 5 سم، ثم قطعي الأجزاء البيضاء جيدًا. صر الزنجبيل وافرم الثوم.
3. اخلطي صلصة الصويا الفاتحة والداكنة وصلصة المحار والسكر والماء في وعاء. يقلب جيدا ليذوب السكر.
4. قم بطهي النودلز وفقًا لتوجيهات العبوة، ولكن اطهيها لمدة دقيقتين أقل لإبقائها جاهزة. يصفى ويشطف بالماء البارد. ثم ندهنها بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
5. سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البيض. عندما ينضج البيض، أخرجه من المقلاة.
6. أضيفي المزيد من الزيت إليه واقلي الدجاج على درجة حرارة عالية حتى ينضج تماماً. ثم انقله إلى حاوية.
7. ثم أضيفي المزيد من الزيت واقلي بسرعة الزنجبيل والثوم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. أضيفي الجزر واقليه لبضع دقائق، ثم أضيفي الملفوف واقليه حتى تكتسب الخضار اللون البني الفاتح. نقل الخضار إلى طبق الدجاج.
8. تقلى المعكرونة المطبوخة بسرعة في المقلاة. أضيفي الدجاج والخضار واسكبي الصلصة فوقها. امزج كل شيء جيدًا واقليه لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
9. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل الأسود والصلصة للحصول على طعم أصيل. يُضاف زيت السمسم والبيض المخفوق والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر. الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل. يقلى الخليط لمدة 2-3 دقائق أخرى ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم.