الراتاتوي هو الطبق المثالي هذا الصيف! تحقق من هذه الوصفة السهلة.
هل سمعت عن راتاتوي؟ طبق لذيذ يمكن استخدامه كطبق رئيسي، ولكن أيضًا كطبق جانبي أو مقبلات. إذا لم تقم بتشويهه في اليوم الأول (وهو أمر غير مرجح)، يمكنك حفظه لليوم التالي، حيث من المحتمل أن يكون ألذ. نقدم لك وصفة بسيطة بشكل لا يصدق وتختلف قليلاً عن الوصفة الأصلية، لكنها ليست أقل لذة بسبب ذلك. تقطيع الخضار فيسأستغرق عشر دقائق فقط. وأفضل ما في الأمر هو أنه يمكن العثور على جميع المكونات تقريبًا في حديقتك الخاصة.
راتاتوي بسيط
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 باذنجان مقطعة إلى مكعبات كبيرة
- 3 حبات كوسة، مقطعة إلى مكعبات
- 3 طماطم مقطعة
- حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات
- البصل مكعبات
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح
- فلفل اسود
- 2 أغصان من الزعتر الطازج
- أوراق الغار
- حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
الاتجاهات
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم أضيفي الباذنجان. فقط قم بتتبيلها بالملح والفلفل واتركها مشوية قليلاً لمدة دقيقة أو دقيقتين. أخرجه من المقلاة ثم انقله إلى وعاء كبير.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة وكرر الأمر نفسه مع الكوسة. نقلهم إلى وعاء مع الباذنجان.
- تُخفض الحرارة قليلاً ويُضاف ما تبقى من الزيت والبصل ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلى حتى يصبح الخليط ناعماً وشفافاً. يُضاف الثوم والزعتر وورق الغار ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.
- أضيفي الطماطم والفلفل ثم الباذنجان والكوسة واخلطيهم بلطف.
- يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة على الأقل (أو ساعة ونصف على الأكثر).
- إزالة ورق الغار وأغصان الزعتر. قبل التقديم مباشرة، أضيفي الريحان. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- يُقدم الراتاتوي، مع رش كل جزء بالقليل من الريحان وزيت الزيتون.
