كما بدأ موسم الشواء رسميًا في شهر أبريل الحار. لا تكتمل المأكولات المشوية إذا تم تقديمها على الطاولة بدون صلصة الباربيكيو. ليس من الضروري شراء هذا الأخير في المتجر، ولكن يمكنك إعداده في المنزل. نحن على يقين من أنه سيكون ألذ بهذه الطريقة. إليك أفضل صلصات الشواء محلية الصنع.
لقد أعددنا لك 5 وصفات لأفضل صلصات الشواء محلية الصنع (صلصات الباربكيو). إذا اتبعت التعليمات، فإننا نضمن أنك ستقوم بإعداد صلصة ستجعلك تلعق كل أصابعك.
شارع. صلصة لويس باربكيو
المكونات
- 2 كوب كاتشب
- نصف كوب ماء
- ⅓ كوب خل التفاح
- ⅓ كوب سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة خردل
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملعقة من مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
تحضير
نخلط جميع المكونات في قدر ونسخنها بلطف لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع تحريك الصلصة عدة مرات. ثم أخرجه من الموقد وانتظر حتى يبرد. سيأخذك هذا 30 دقيقة إضافية. يمكنك استخدامه على الفور أو تخزينه في الثلاجة، حيث يمكن أن يبقى لمدة تصل إلى أسبوع. الصلصة هي الأفضل في اليوم التالي لتحضيرها. ننصحك بدهنها على ضلوع لحم الخنزير 3 أو 4 مرات قرب نهاية الطهي، أو تقديمها مع الوجبة.
ممفيس صلصة الشواء
المكونات
- كوب من الكاتشب
- نصف كوب من خل التفاح
- نصف كوب ماء
- ¼ كوب بصل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة شراب السكر
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني
- ملعقة من الخردل
- نصف ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- ½ ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الناعم
- 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
تحضير
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى البصل بسرعة ثم يضاف الثوم. قم بتسخين الخليط لمدة 20 ثانية أو حتى تشم رائحة طيبة. ثم أضيفي باقي المكونات واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً مع التحريك عدة مرات. كل ما عليك فعله هو رفع الجمبري عن النار والانتظار لمدة 20 دقيقة حتى تبرد الصلصة. قدميها ساخنة إلى درجة حرارة الغرفة على حافة الطبق. وهي مناسبة للاستخدام مع أي نوع من اللحوم والخضروات.
كانساس سيتي صلصة الشواء
المكونات
- ¼ 1 كوب كاتشب
- كوب من الماء
- ⅓ كوب خل التفاح
- ⅓ كوب سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة شراب السكر
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملعقة من مسحوق الثوم
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الملح النباتي
- ملعقة صغيرة من البهارات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
تحضير
نخلط جميع المكونات في قدر ونسخنها على نار متوسطة إلى عالية. حرك محتويات الوعاء باستمرار لمدة 5 دقائق، ثم خفف الحرارة. ومع ذلك، لا تزال الصلصة بحاجة إلى التقليب من وقت لآخر. ارفعي المقلاة عن النار وانتظري 15 دقيقة حتى تبرد. قبل تقديم الصلصة لضيوفك، قم بتسخينها قليلاً. تبلي الضلوع بها أو قدميها مباشرة على حافة الطبق.
صلصة تكساس باربيكيو
المكونات
- كوب من الكاتشب
- كوب من الماء
- نصف كوب من خل التفاح
- ¼ كوب زبدة
- ¼ كوب بصل مفروم
- 3 أعواد كرفس مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة كبيرة خردل حار
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 2 فص ثوم مفروم
- مكعب شوربة لحم البقر
- ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملح
- الفلفل
تحضير
نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. أولاً، ضعي البصل والكرفس فقط في المقلاة، واضبطي الحرارة على درجة متوسطة إلى منخفضة واطهيهما لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلي الثوم قليلاً لمدة 20 ثانية. ثم أضيفي الماء ومكعب مرقة اللحم إلى الخليط. عندما يذوب الأخير، صب بقية المكونات في الروبيان. اطبخ كل شيء على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بالطبع، لا تنسى تحريك محتويات الوعاء عدة مرات. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. وأخيراً قومي بمعالجتها بالخلاط الكهربائي. قم بتسخينه قليلاً قبل الاستخدام.
صلصة الشواء الجنوبية
المكونات
- ½ 1 كوب كاتشب
- 6 ملاعق كبيرة من خل التفاح
- نصف كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- أوراق الغار
- ¼ ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
تحضير
يقلى الثوم بسرعة في مقلاة بالزيت النباتي. أضف جميع المكونات الأخرى باستثناء الزبدة. حرك الصلصة عدة مرات واطهيها على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نرفعه عن النار ونخلطه مع الزبدة. بمجرد ذوبان هذا، اترك الصلصة ترتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة. وزعيها على أضلاع أو أجزاء الدجاج قبل آخر 15 دقيقة من الخبز. بالطبع، يمكنك تقديمه على طبق، ولكن يمكن استخدامه أيضًا لتتبيل لحم الخنزير المقدد.
