---
title: "Ali zelenjavo pred uživanjem namakati v vodi ali jo je dovolj le oprati?"
url: "https://citymagazine.si/clanek/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati"
canonical: "https://citymagazine.si/clanek/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati"
publisher: "City Magazine"
language: sl
author: "Tina Orter"
author_url: "https://citymagazine.si/avtor/tinaorter"
category: "Velnes"
published: 2023-01-06T05:03:12+00:00
modified: 2026-09-24T21:31:26.108369+00:00
tags: ["čebula", "čiščenje živil", "kakovost živil"]
image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati-cover.jpg"
access: free
---

# Ali zelenjavo pred uživanjem namakati v vodi ali jo je dovolj le oprati?

> Zelenjavo je dobro pred uživanjem oprati. Pa je dovolj, da jo samo umijemo pod tekočo vodo ali je dobro, da jo namakamo v njej?

Surovo zelenjavo, svežo z vrta, tržnice ali trgovine z živili, je treba dobro očistiti, preden jo lahko pripravite ali zaužijete. Namakanje surove zelenjave ima nekaj prednosti, a tudi slabosti.

Izbira, kaj storiti, je odvisna od tega, katero zelenjavo čistite, pa tudi od njenega splošnega stanja.

### Čiščenje zelenjave

Univerza v Minnesoti priporoča, da zelenjavo operete pod tekočo vodo, da zelenjave ne namočite v lastne nečistoče. Vendar pa morate v nekaterih primerih zaradi trdovratne umazanije zelenjavo namočiti, da dosežete vsak kotiček in špranjo. Če ste se odločili za to, zelenjavo pred uporabo temeljito sperite pod vodo.

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati-01.jpg)

*Namočite zelenjavo, da se rešite globoke umazanije. Foto: Alexei / Pixabay*

### Oživitev zelenjave

Kljub vašim prizadevanjem nekatera zelenjava uvene ali postane mehka, preden jo lahko zaužijete. Če sveže sadje in zelenjavo namakate v vodi, ju lahko oživite in naredite bolj okusno ali, če to storite pred shranjevanjem, ju lahko dlje obdržite v hladilniku. Namakanje zelene solate v hladni vodi bo pomagalo oživiti mehke liste solate.

### Izguba vitaminov

Eden od pomislekov pri namakanju zelenjave je izguba hranil. Vodotopni vitamini se lahko med shranjevanjem in pripravo izlužijo ali uničijo. Vitamin C in člani skupine vitaminov B so topni v vodi, in čeprav je lahko izguba hranil minimalna pri namakanju surove zelenjave, bo namakanje zmanjšalo količino teh bistvenih vitaminov.

Vodotopni vitamini se ne shranjujejo v telesu, zato jih morate vsak dan dobiti s [prehrano](https://citymagazine.si/oznaka/prehrana).

### Vpliv na okus

Namakanje zelenjave pomeni, da zelenjava vpije nekaj tekočine. V nekaterih primerih, na primer pri čebuli, lahko to dejansko poveča ali izboljša okus. Vendar pa v drugih primerih, na primer pri gobah, namakanje razredči okus zelenjave, zaradi česar ni idealna rešitev za čiščenje.

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati-02.jpg)

*Namakanje gob ni priporočljivo. Foto: Pixabay*

Na splošno je varno namakati listnato zelenjavo in zelenjavo – kot sta solata in čebula – ter zelenjavo z debelo zunanjo lupino, kot je zimska buča. Bolj luknjasto zelenjavo, kot so zelena, olupljeno korenje in gobe, operemo pod tekočo vodo. Če zelenjavo operete v vodi sobne temperature, ki je nekoliko toplejša od same zelenjave, boste preprečili, da bi se voda in bakterije vsrkale v zelenjavo.

## Povezave

- Rubrika: [Velnes](https://citymagazine.si/rubrika/velnes)
- Avtor: [Tina Orter](https://citymagazine.si/avtor/tinaorter)
- Oznaka: [čebula](https://citymagazine.si/oznaka/cebula)
- Oznaka: [čiščenje živil](https://citymagazine.si/oznaka/ciscenje-zivil)
- Oznaka: [kakovost živil](https://citymagazine.si/oznaka/kakovost-zivil)

---

Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/ali-zelenjavo-pred-uzivanjem-namakati-v-vodi-ali-jo-je-dovolj-le-oprati  
Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Tina Orter).