---
title: "Domači grški jogurt iz le dveh sestavin: ko ga enkrat poskusite, kupljenega ne boste več želeli"
url: "https://citymagazine.si/clanek/domaci-grski-jogurt-iz-le-dveh-sestavin-ko-ga-enkrat-poskusite-kupljenega-ne-boste-vec-zeleli"
canonical: "https://citymagazine.si/clanek/domaci-grski-jogurt-iz-le-dveh-sestavin-ko-ga-enkrat-poskusite-kupljenega-ne-boste-vec-zeleli"
publisher: "City Magazine"
language: sl
author: "Tina Orter"
author_url: "https://citymagazine.si/avtor/tinaorter"
category: "Lifestyle"
published: 2026-07-20T08:12:17+00:00
modified: 2026-09-24T17:52:28.223016+00:00
tags: ["domači jogurt", "fermentacija mleka"]
image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/domaci-grski-jogurt-iz-le-dveh-sestavin-ko-ga-enkrat-poskusite-kupljenega-ne-bos/domaci-grski-jogurt-iz-le-dveh-sestavin-ko-ga-enkrat-poskusite-kupljenega-ne-bos-cover.webp"
access: free
---

# Domači grški jogurt iz le dveh sestavin: ko ga enkrat poskusite, kupljenega ne boste več želeli

> Vsak teden v nakupovalni košarici pristane vsaj en jogurt, pogosto pa še dva ali tri, različnih okusov in znamk. A tiste, ki so enkrat poskusile narediti svojega doma, se v trgovino po jogurt skoraj ne vrnejo več.

Vsak teden v nakupovalni košarici pristane vsaj en jogurt, pogosto pa še dva ali tri, različnih okusov in znamk. A tiste, ki so enkrat poskusile narediti svojega doma, se v trgovino po jogurt skoraj ne vrnejo več.

Domač jogurt zveni kot projekt za tiste z veliko časa in posebno opremo.**V resnici ni ne eno ne drugo.** Dve sestavini, ena posoda in nekaj ur počitka, to je vse, kar potrebujete.

Rezultat je **gost, kremast jogurt**, ki po teksturi prekaša marsikaterega grškega iz trgovinske police, okus pa je čistejši in bolj naraven, brez stabilizatorjev in zgoščeval, ki jih najdemo v večini kupljenih različic.

### Kaj potrebujete za domač jogurt?

Sestavini sta dve: **polnomastno mleko in žlica navadnega jogurta z živimi kulturami**, ki bo služil kot starter.

**Polnomastno mleko** da jogurtu tisto bogato, kremasto teksturo, ki jo iščemo, medtem ko žlica že narejenega jogurta vsebuje žive bakterijske kulture, ki sprožijo fermentacijo. Nič več, nič manj.

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/domaci-grski-jogurt-iz-le-dveh-sestavin-ko-ga-enkrat-poskusite-kupljenega-ne-bos/domaci-grski-jogurt-iz-le-dveh-sestavin-ko-ga-enkrat-poskusite-kupljenega-ne-bos-01.webp)

*Foto: Freepik*

### Postopek, ki ga obvlada vsak

**Mleko segrejemo** na približno 85 stopinj Celzija, nato ga pustimo, da se ohladi na okoli 43 stopinj, kar je temperatura, ki je prijazna do bakterij. Takrat **vmešamo žlico jogurta**, posodo pokrijemo in jo pustimo na toplem mestu od šest do osem ur.

Ko jogurt po tem času vzamemo ven, je že videti kot jogurt, a pravi trenutek pride po**dodatnih dveh urah v [hladilniku](https://citymagazine.si/oznaka/hladilnik)**, ko se zgosti do te mere, da žlica v njem stoji sama.

### Zakaj je domač jogurt gostejši od grškega

Skrivnost tiči v**polnomastnem mleku in dolžini fermentacije**. Dlje kot jogurt fermentira, bolj je kisel in gost. Kdor želi še bolj kompakten rezultat, ga lahko po fermentaciji precedi skozi gazo ali čisto krpo, da odteče sirotka.

Ta [korak](https://citymagazine.si/najboljse-superge-za-hojo-in-trekking-2026-7-top-parov-za-lahkoten-korak-in-noge-brez-zuljev/) ni nujen, a tistim, ki**obožujejo zelo gosto**, skoraj skuto podobno teksturo, postane kmalu nepogrešljiv.

**En liter mleka da približno en liter jogurta.**

## Pogosta vprašanja

### Katere sestavine potrebujem za domači grški jogurt?

Potrebujete polnomastno mleko in žlico navadnega jogurta z živimi kulturami, ki služi kot starter. Iz enega litra mleka dobite približno en liter jogurta.

### Kako pripravim domači jogurt in koliko časa traja priprava?

Mleko segrejte na približno 85 °C, nato ga ohladite na okoli 43 °C in vmešajte žlico jogurta. Posodo pokrijte in jo pustite na toplem od šest do osem ur, nato jogurt za dodatni dve uri postavite v hladilnik, da se zgosti.

### Kako dosežem še gostejšo, bolj kremasto teksturo?

Za bogato, kremasto teksturo uporabite polnomastno mleko; daljša fermentacija pa jogurt naredi gostejši in bolj kisel. Za še bolj kompakten rezultat ga po fermentaciji precedite skozi gazo ali čisto krpo, da odteče sirotka.

## Povezave

- Rubrika: [Lifestyle](https://citymagazine.si/rubrika/lifestyle)
- Avtor: [Tina Orter](https://citymagazine.si/avtor/tinaorter)
- Oznaka: [domači jogurt](https://citymagazine.si/oznaka/domaci-jogurt)
- Oznaka: [fermentacija mleka](https://citymagazine.si/oznaka/fermentacija-mleka)

---

Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/domaci-grski-jogurt-iz-le-dveh-sestavin-ko-ga-enkrat-poskusite-kupljenega-ne-boste-vec-zeleli  
Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Tina Orter).