--- title: "Kako ohraniti gobe sveže do 12 mesecev: Triki za zamrzovanje, sušenje in več" url: "https://citymagazine.si/clanek/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec" canonical: "https://citymagazine.si/clanek/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec" publisher: "City Magazine" language: sl author: "Janja Prijatelj" author_url: "https://citymagazine.si/avtor/janja" category: "Velnes" published: 2024-10-01T09:18:43+00:00 modified: 2026-09-24T20:03:37.584421+00:00 tags: ["shranjevanje živil", "sušenje perila", "zamrzovanje živil"] image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec-cover.webp" access: free --- # Kako ohraniti gobe sveže do 12 mesecev: Triki za zamrzovanje, sušenje in več > Gobe so prava poslastica v naših jedeh, a hitro izgubijo svojo svežino, če jih ne shranjujemo pravilno. Ste se kdaj vprašali, zakaj vaše gobe v hladilniku že po nekaj dneh postanejo sluzaste in neprivlačne? Ali pa zakaj se zamrznjene gobe včasih spremenijo v kašo namesto v sočno sestavino za rižote in omake? Čeprav so [**gobe**](https://citymagazine.si/kako-pravilno-ocistiti-gobe-nikar-jih-ne-perite-z-vodo/) občutljive, obstaja več načinov, kako jih ohraniti užitne in okusne dlje časa. V tem članku boste izvedeli, kako jih pravilno shranjevati, zamrzovati ali sušiti, da bodo sveže in polne arome še mesece po nabiranju. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec-b05.webp) *Foto: envato* ### Sveže gobe: kako dolgo ostanejo užitne? Sveže gobe lahko v [hladilniku](https://citymagazine.si/oznaka/hladilnik) ob ustreznem shranjevanju zdržijo do 7 dni. Pomembno je, da jih hranite v papirnati vrečki, saj ta vpije odvečno vlago in prepreči, da bi gobe postale sluzaste ali plesnive. Pazite tudi, da jih ne shranjujete v predalu za zelenjavo, saj je tam preveč vlažno, in se izogibajte stiku z živili z močnim vonjem, ki jih gobe lahko vpijejo​. ## Kako podaljšati svežino gob? Če jih želite ohraniti še dlje, je najbolje, da jih čim prej predelate. Eden izmed priljubljenih načinov je zamrzovanje. Preden jih zamrznete, jih je priporočljivo blanširati – na hitro skuhajte v vreli vodi (približno 2 minuti) in nato ohladite pod mrzlo vodo. Tako preprečite, da bi se gobe po odtaljevanju spremenile v kašo. Blanširane gobe lahko v zamrzovalniku hranite do 9 mesecev. Če jih zamrznete surove, jih porabite v 6 do 8 mesecih​. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec-b06.webp) *Foto: envato* ### Zamrzovanje gob: postopek in trajanje Za zamrzovanje izberite čvrste, sveže gobe. Najprej jih očistite, nato narežite na rezine ali kocke in blanširajte. Po tem jih shranite v plastične vrečke, pri čemer je pomembno, da odstranite ves zrak, saj tako preprečite nastanek ledenih kristalov. Odtaljene gobe uporabite takoj in jih ne zamrzujte ponovno​. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec-b07.webp) *Foto: envato* Če nimate časa za blanširanje, lahko gobe zamrznete surove. Postopek vključuje hitro zamrznitev na pladnju, preden jih zapakirate v vrečke. A zavedajte se, da nekatere vrste gob, kot so lisičke, niso primerne za zamrzovanje, saj izgubijo svojo teksturo​. ### Sušenje: alternativa zamrzovanju Sušenje je ena najstarejših metod shranjevanja gob in omogoča njihovo uporabo še več let. Posušene gobe ohranijo aromo, vendar jih pred uporabo namočite v mlačno vodo, da se zmehčajo. Shranjujete jih lahko v hermetično zaprtih steklenih posodah ali v zamrzovalniku, kjer ohranijo svežino in okus​. ### Koliko časa zdržijo zamrznjene gobe? Gobe, kot so jurčki, lahko zamrznjene hranimo tudi do 12 mesecev, medtem ko bolj občutljive vrste, kot so golobice, zdržijo nekje 8 do 10 mesecev. Odtaljenih gob ne smemo ponovno zamrzniti, saj hitro izgubijo okus in postanejo neužitne. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec-b08.webp) *Foto: envato* ### Vlaganje gob Vlaganje gob je odličen način, da ohranite njihov okus in teksturo skozi vse leto. Postopek je preprost: gobe najprej očistite, narežete na koščke in jih na hitro pokuhate v slani vodi. Nato jih naložite v sterilizirane kozarce, v katerih ste že pripravili mešanico kisa, vode in začimb (kot so poper v zrnju, lovorjev list, česen in sladkor). Kozarce napolnite z gobami in prelijte z vročo mešanico, zaprite in ohladite. Vložene gobe hranite na hladnem in temnem mestu, po odprtju pa jih morate hitro porabiti​. **Zaključek:** Pravilno shranjevanje gob je ključno, če jih želite uživati skozi celo leto. Sveže gobe hranite v hladilniku, jih zamrznite za kasnejšo uporabo ali posušite za dolgo shranjevanje. S pravilnimi tehnikami boste ohranili njihov okus in teksturo ter se izognili neprijetnim presenečenjem. ## Povezave - Rubrika: [Velnes](https://citymagazine.si/rubrika/velnes) - Avtor: [Janja Prijatelj](https://citymagazine.si/avtor/janja) - Oznaka: [shranjevanje živil](https://citymagazine.si/oznaka/shranjevanje-zivil) - Oznaka: [sušenje perila](https://citymagazine.si/oznaka/susenje-perila) - Oznaka: [zamrzovanje živil](https://citymagazine.si/oznaka/zamrzovanje-zivil) --- Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/kako-ohraniti-gobe-sveze-do-12-mesecev-triki-za-zamrzovanje-susenje-in-vec Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Janja Prijatelj).