--- title: "Kako pogreti ocvrtega piščanca, da ostane hrustljav: 3 metode, ki rešijo ostanke večerje – brez mikrovalovne pečice" url: "https://citymagazine.si/clanek/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-vecerje-brez-mikrovalovne-pecice" canonical: "https://citymagazine.si/clanek/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-vecerje-brez-mikrovalovne-pecice" publisher: "City Magazine" language: sl author: "Janja Prijatelj" author_url: "https://citymagazine.si/avtor/janja" category: "Velnes" published: 2026-06-20T05:19:11+00:00 modified: 2026-09-24T17:53:00.282531+00:00 tags: ["ocvrti piščanec", "pogrevanje hrane"] image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-ve/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-ve-cover.webp" access: free --- # Kako pogreti ocvrtega piščanca, da ostane hrustljav: 3 metode, ki rešijo ostanke večerje – brez mikrovalovne pečice > Ocvrti piščanec je ena tistih jedi, pri katerih človeštvo za nekaj minut verjame v popoln svet: sočno meso, začinjena skorjica, glasen crunch in občutek, da je življenje vendarle dobro. A potem pride naslednji dan. V hladilniku vas čaka nekaj kosov, vi pa veste, da je med vami in popolnim prigrizkom ena sama past: napačno pogrevanje. Ocvrti piščanec je ena tistih jedi, pri katerih človeštvo za nekaj minut verjame v popoln svet: sočno meso, začinjena skorjica, glasen crunch in občutek, da je življenje vendarle dobro. A potem pride naslednji dan. V [hladilniku](https://citymagazine.si/oznaka/hladilnik) vas čaka nekaj kosov, vi pa veste, da je med vami in popolnim prigrizkom ena sama past: napačno pogrevanje. Največja težava pri pogrevanju [ocvrtega piščanca](https://citymagazine.si/recept-za-popolno-ocvrto-meso-trik-ki-naredi-meso-bolj-hrustljavo-in-okusno/) je vlaga. Med hlajenjem začne sok iz mesa počasi prodirati v panado, zato se hrustljava skorjica spremeni v nekaj, kar bi težko navdušilo tudi najbolj optimističnega jedca. Dobra novica? Z nekaj toplote, zraka in potrpežljivosti lahko piščanca vrnete skoraj na raven včerajšnje slave. ## Zakaj mikrovalovna pečica ni rešitev? Mikrovalovna pečica je hitra, priročna in odlična za marsikaj. Za ocvrtega piščanca pa približno tako primerna kot bela [srajca](https://citymagazine.si/oznaka/srajca) za festival omak. Meso se hitro izsuši ali postane gumijasto, skorjica pa se zmehča, ker mikrovalovi segrejejo vlago v hrani in jo potisnejo naravnost v panado. Rezultat? Topel piščanec, ki je izgubil svoj najboljši argument – hrustljavost. Zato raje uporabite eno od treh metod: pečico, ponev ali cvrtnik na vroč zrak. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-ve/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-ve-01.webp) *Foto: envato* ## 1. Pogrevanje ocvrtega piščanca v pečici Pečica je najbolj zanesljiva metoda, še posebej če pogrevate več kosov hkrati. Vroči zrak enakomerno ogreje meso, rešetka pa pomaga, da skorjica ne leži v lastni vlagi. ### Postopek Pečico segrejte na **200 °C**. Piščanca vzemite iz hladilnika in ga pustite na sobni temperaturi približno **10 do 30 minut**, odvisno od velikosti kosov. Tako se bo enakomerneje segrel, ne da bi zunanjost prehitro porjavela. Na pekač položite rešetko, nanjo pa razporedite kose piščanca. Če rešetke nimate, uporabite pekač, obložen z [aluminijasto folijo](https://citymagazine.si/oznaka/aluminijasta-folija), in kose na polovici pogrevanja obrnite. Pecite približno **10 do 15 minut**, dokler ni piščanec vroč tudi v sredini. Večji kosi, kot so bedra ali prsi, lahko potrebujejo kakšno minuto več. ### Zakaj deluje? Ker toplota kroži okoli piščanca, se skorjica ponovno izsuši in postane bolj hrustljava, meso pa se ogreje počasneje in prijazneje. To je metoda za vse, ki imajo radi stabilne odločitve in ne eksperimentirajo z večerjo, ko so že lačni. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-ve/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-ve-02.webp) *Foto: envato* ## 2. Pogrevanje ocvrtega piščanca v ponvi Ponev je prava izbira, če želite hitro in izrazito hrustljavo skorjico. V bistvu piščanca na kratko ponovno ocvrete, zato je rezultat zelo okusen, a lahko nekoliko bolj masten. Nič tragičnega – zato obstajajo papirnate brisače in iluzija zmernosti. ### Postopek V večjo ponev nalijte tanko plast nevtralnega olja, na primer sončničnega ali repičnega. Segrejte ga na srednje visoki temperaturi. Idealno je, da olje doseže približno **150 °C**, torej dovolj vroče za nežno cvrtje, ne pa tako vroče, da skorjica potemni, preden se meso ogreje. Piščanca položite v ponev in ga pecite **2 do 3 minute** na eni strani. Nato ga obrnite in pecite še **2 do 3 minute** na drugi strani. Ko je piščanec vroč in skorjica spet hrustljava, ga prestavite na rešetko ali krožnik, obložen s papirnatimi brisačami. Pustite ga počivati približno **5 minut**, da odvečna maščoba odteče, skorjica pa se še malo utrdi. ### Zakaj deluje? Ker neposreden stik z vročim oljem panadi vrne tisti zmagoslavni občutek svežega cvrtja. Ta metoda je odlična za manjše kose in trenutke, ko želite piščanca zdaj, takoj, brez diplomatskih pogajanj s pečico. ## 3. Pogrevanje ocvrtega piščanca v cvrtniku na vroč zrak Cvrtnik na vroč zrak je verjetno najboljša metoda za pogrevanje ocvrtega piščanca. Hitro segreje skorjico, ne potrebuje dodatnega olja in poskrbi, da piščanec ne plava v maščobi. Skratka: moderna rešitev za starodavno človeško vprašanje, kaj narediti z ostanki. ### Postopek Piščanca vzemite iz hladilnika in ga pustite stati **10 do 30 minut**, da se nekoliko ogreje na sobno temperaturo. Kose razporedite v košaro cvrtnika v eni plasti. Naj se ne prekrivajo, ker vroč zrak potrebuje prostor. Piščanec, tako kot mi na letalu, ceni nekaj osebnega prostora. Cvrtnik nastavite na **190 °C** in piščanca segrevajte **3 do 4 minute na stran**. Na polovici ga obrnite. Ko je skorjica hrustljava in je meso vroče, ga vzemite ven in pustite minuto ali dve počivati na rešetki. ### Zakaj deluje? Cvrtnik na vroč zrak zelo učinkovito kroži vroč zrak okoli hrane. To pomeni, da se skorjica hitro osuši in ponovno zapeče, meso pa ostane sočno. Brez dodatnega olja, brez dolgega čakanja in brez mikrovalovne melodrame. ## Majhni triki za najboljši rezultat Piščanca ne pogrevajte neposredno iz hladilnika, razen če se vam zelo mudi. Kratek počitek na sobni temperaturi pomaga, da se meso bolj enakomerno segreje. A ne pretiravajte: kuhanega mesa ne puščajte zunaj več kot približno dve uri. Kosov ne nalagajte enega na drugega. Ne v pečici, ne v cvrtniku, ne v ponvi. Če se dotikajo ali prekrivajo, se bodo bolj parili kot hrustljali. Pri večjih kosih preverite sredico. Če imate [kuhinjski](https://citymagazine.si/oznaka/kuhinja) termometer, naj piščanec doseže približno **74 °C** v notranjosti. Tako bo varen za uživanje in prijetno vroč. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-ve/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-ve-04.webp) *Foto: envato* ## Katera metoda je najboljša? Za najboljši kompromis med hitrostjo, hrustljavostjo in sočnostjo zmaga **cvrtnik na vroč zrak**. Za večje količine je najbolj praktična **pečica**. Za najhrustljavejšo skorjico pa je odlična **ponev**, če vas ne moti nekaj dodatne maščobe. Mikrovalovna pečica? Naj ostane za juho, mleko in tiste trenutke, ko ste pripravljeni sprejeti poraz. ## Zaključek Ocvrti piščanec naslednji dan ni izgubljen primer. S pravo metodo lahko ostanki ponovno postanejo zlato hrustljavi, sočni in nevarno mamljivi. Ključ je preprost: vroč zrak, malo potrpežljivosti in nobenega paničnega pritiskanja gumba na mikrovalovni pečici. Naslednjič, ko vam ostane kos ali dva, jih ne pojejte hladnih pred hladilnikom kot skrivni nočni lik iz kriminalke. Pogrejte jih pravilno – in si privoščite drugi krog hrustljavega razkošja. ## Povezave - Rubrika: [Velnes](https://citymagazine.si/rubrika/velnes) - Avtor: [Janja Prijatelj](https://citymagazine.si/avtor/janja) - Oznaka: [ocvrti piščanec](https://citymagazine.si/oznaka/ocvrti-piscanec) - Oznaka: [pogrevanje hrane](https://citymagazine.si/oznaka/pogrevanje-hrane) --- Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/kako-pogreti-ocvrtega-piscanca-da-ostane-hrustljav-3-metode-ki-resijo-ostanke-vecerje-brez-mikrovalovne-pecice Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Janja Prijatelj).