--- title: "Kako pravilno odmrzniti mleto meso: ena napaka lahko povzroči razrast nevarnih bakterij – to je edini varen način" url: "https://citymagazine.si/clanek/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-bakterij-to-je-edini-varen-nacin" canonical: "https://citymagazine.si/clanek/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-bakterij-to-je-edini-varen-nacin" publisher: "City Magazine" language: sl author: "Tina Orter" author_url: "https://citymagazine.si/avtor/tinaorter" category: "Velnes" published: 2025-06-07T08:18:14+00:00 modified: 2026-09-24T19:27:15.751756+00:00 tags: ["kuhinjska varnost", "mleto meso", "shranjevanje živil"] image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-ba/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-ba-cover.webp" access: free --- # Kako pravilno odmrzniti mleto meso: ena napaka lahko povzroči razrast nevarnih bakterij – to je edini varen način > Se tudi vi v naglici sprašujete, kako najhitreje odmrzniti mleto meso? Ga položite na pult ali celo prelijete z vročo vodo, da bi si skrajšali čakanje? Vas zanima, zakaj to lahko povzroči več škode kot koristi? Se tudi vi v naglici sprašujete, kako najhitreje odmrzniti mleto meso? Ga položite na pult ali celo prelijete z vročo vodo, da bi si skrajšali čakanje? Vas zanima, zakaj to lahko povzroči več škode kot koristi? Kako pravilno [odmrzniti mleto meso](https://en.wikipedia.org/wiki/Mincemeat)? Na prvi pogled se zdi priročno, paket mletega mesa iz zamrzovalnika preprosto **položite na pult** in čakate, da narava opravi svoje. Toda v tem preprostem dejanju se skriva tiha nevarnost. Ko zunanja plast mesa doseže sobno temperaturo, se ustvari idealno okolje za **razmnoževanje [bakterij](https://citymagazine.si/sokantno-ta-stvar-v-vasi-kuhinji-je-vecje-leglo-bakterij-kot-wc-jo-sploh-cistite/).** Notranjost mesa je še vedno zamrznjena, medtem ko se na površju že odvijajo procesi, ki lahko resno ogrozijo [zdravje](https://citymagazine.si/oznaka/zdravje). ### Kako pravilno odmrzniti mleto meso: Vroča voda – hitra past Morda res topi led, vendar s tem meso potisnete naravnost v temperaturno past. Toplota spodbuja bakterijsko rast hitreje, kot si lahko predstavljate. Čeprav je skušnjava velika, je to eden **najslabših načinov**za ravnanje z občutljivimi živili, kot je mleto meso. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-ba/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-ba-01.webp) *Pazite, da ga ne skuhate. Foto: Freepik* ### Hladilnik – tiha zmaga Morda se zdi dolgočasno, a hladilnik je vaš **najboljši zaveznik**. Ko zmrznjeno meso preložite v spodnji del hladilnika in mu daste čas – običajno čez noč – omogočite varno in enakomerno odtajevanje. Meso ostane zunaj nevarnega temperaturnega območja, bakterije pa nimajo pogojev za razmnoževanje. Če ste vnaprej organizirani, je to nedvomno najpametnejša izbira. ### Hladna voda – kompromis za hitre dni Če čas ni na vaši strani, lahko posežete po alternativi – **hladna voda**. A tudi tukaj je potrebna pazljivost. Meso mora biti v neprepustni embalaži, voda pa se mora redno menjavati. Na ta način lahko dosežete odmrzovanje v eni uri ali celo hitreje, vendar mora biti meso nato takoj pripravljeno za [kuhanje](https://citymagazine.si/oznaka/kuhanje). Nobenih izjem. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-ba/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-ba-02.webp) *Niti na pultu. Foto: Freepik* ### Mikrovalovna – ekspresno, a brez odlašanja Mikrovalovna pečica je najhitrejša pot, a tudi najbolj zahtevna. Če se odločite za ta način, morate vedeti, meso bo delno skuhano. Zato takoj za tem sledi kuhanje – brez prestanka. Uporabljajte primerne posode in nikoli ne pustite mesa stati po odmrzovanju. ### Najpomembnejše pravilo? Previdnost Kuhanje se začne že pri odmrzovanju. Ta na videz nepomemben korak določa, ali bo vaš obrok varen ali pa bo povzročil več škode kot koristi. Mleto meso je še posebej ranljivo, saj ima veliko površino, kjer se bakterije lahko hitro razširijo. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-ba/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-ba-03.webp) *Najbolje v hladilniku. Foto: Freepik* ### Ni vsaka hitra rešitev tudi dobra Kuhanje ni le umetnost okusa, temveč tudi odgovornost. Ko ravnate z mesom, še posebej mletim, premislite dvakrat. Odmrzovanje v hladilniku ali hladni vodi je edina pot brez tveganj. ## Povezave - Rubrika: [Velnes](https://citymagazine.si/rubrika/velnes) - Avtor: [Tina Orter](https://citymagazine.si/avtor/tinaorter) - Oznaka: [kuhinjska varnost](https://citymagazine.si/oznaka/kuhinjska-varnost) - Oznaka: [mleto meso](https://citymagazine.si/oznaka/mleto-meso) - Oznaka: [shranjevanje živil](https://citymagazine.si/oznaka/shranjevanje-zivil) --- Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/kako-pravilno-odmrzniti-mleto-meso-ena-napaka-lahko-povzroci-razrast-nevarnih-bakterij-to-je-edini-varen-nacin Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Tina Orter).