---
title: "Pozabi mikrovalovko: tako pogreješ pico, da bo spet kot sveže pečena – in hrustljava!"
url: "https://citymagazine.si/clanek/pozabi-mikrovalovko-tako-pogrejes-pico-da-bo-spet-kot-sveze-pecena-in-hrustljava"
canonical: "https://citymagazine.si/clanek/pozabi-mikrovalovko-tako-pogrejes-pico-da-bo-spet-kot-sveze-pecena-in-hrustljava"
publisher: "City Magazine"
language: sl
author: "Tina Orter"
author_url: "https://citymagazine.si/avtor/tinaorter"
category: "Lifestyle"
published: 2025-11-16T07:56:44+00:00
modified: 2026-09-24T18:20:03.093042+00:00
tags: ["bela pica", "kuhanje", "pogrevanje hrane"]
image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/pozabi-mikrovalovko-tako-pogrejes-pico-da-bo-spet-kot-sveze-pecena-in-hrustljava/pozabi-mikrovalovko-tako-pogrejes-pico-da-bo-spet-kot-sveze-pecena-in-hrustljava-cover.webp"
access: free
---

# Pozabi mikrovalovko: tako pogreješ pico, da bo spet kot sveže pečena – in hrustljava!

> Radi bi pojedli kos pice prejšnjega dne, pa je vsa gumijasta. Kako pogreti pico, da bo spet sočna in hrustljava?

Radi bi pojedli kos pice prejšnjega dne, pa je vsa gumijasta. Kako pogreti pico, da bo spet sočna in hrustljava?

Pogreti pico ali jo zavreči? Absolutno, pogreti.

Vsak, ki je kdaj skušal **pogreti včerajšnjo pico,** pozna tisti rahli občutek razočaranja, ko pričakovanja ne sovpadajo z rezultatom. Pica, nekoč sveže zapečena in mamljivo dišeča, se čez noč spremeni v skromno, nekoliko žalostno različico same sebe.

A dobra novica je preprosta: hrustljavost se lahko vrne, če se upošteva pravo zaporedje toplote, pare in časa. Ključ je v načinu, kako toplota doseže testo in kako se ponovno sprosti vlaga, ujeta med plastmi sira in omake.

### Zakaj pica izgubi hrustljavost?

Ko se pica ohladi, se maščoba v siru strdi, testo vpije preostalo vlago in postane neumirjeno mehko. Učinek je podoben [kruhu](https://citymagazine.si/kako-staremu-kruhu-povrniti-svezino-v-5-minutah-bo-kot-bi-bil-sveze-pecen/), ki je predolgo ležal pod [kuhinjsko](https://citymagazine.si/oznaka/kuhinja) krpo: notranjost se zmehča, skorja izgubi ostrino in veselje ob ugrizu se razblini.

Vendar je ravno ta vlaga tista, ki**ob pravilnem ogrevanju** lahko pomaga ustvariti novo plast hrustljavega, rahlo zapečenega površja.

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/pozabi-mikrovalovko-tako-pogrejes-pico-da-bo-spet-kot-sveze-pecena-in-hrustljava/pozabi-mikrovalovko-tako-pogrejes-pico-da-bo-spet-kot-sveze-pecena-in-hrustljava-01.webp)

*Foto; Freepik*

### Najbolj zanesljiv način, kako pogreti pico

Najbolj učinkovita metoda za ponovno oživitev pice je nežno segrevanje v ponvi na srednji temperaturi. Ko se spodnji del začne obnašati bolj samozavestno in dobiti tisto prijetno zapečeno noto, je čas za nekaj kapljic vode ob robu ponve.

Pokrov nato ustvari komoro, v kateri se para dvigne in elegantno stopi sir, medtem ko dno ostane čvrsto. Rezultat je kos pice, ki spominja na tisto prvo, še vročo ploščo iz prave italijanske peči.

S preprosto uporabo pare, pravilno izbrane temperature se lahko vsak kos spremeni v presenetljivo dobro obnovljeno različico. **Pica tako znova pokaže svoj pravi značaj: hrustljavo dno, mehko sredico in sir, ki se topi z občutkom razkošja.**

## Povezave

- Rubrika: [Lifestyle](https://citymagazine.si/rubrika/lifestyle)
- Avtor: [Tina Orter](https://citymagazine.si/avtor/tinaorter)
- Oznaka: [bela pica](https://citymagazine.si/oznaka/bela-pica)
- Oznaka: [kuhanje](https://citymagazine.si/oznaka/kuhanje)
- Oznaka: [pogrevanje hrane](https://citymagazine.si/oznaka/pogrevanje-hrane)

---

Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/pozabi-mikrovalovko-tako-pogrejes-pico-da-bo-spet-kot-sveze-pecena-in-hrustljava  
Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Tina Orter).