---
title: "Pozabite na klasični panettone z rozinami – tukaj je panettone z ginom!"
url: "https://citymagazine.si/clanek/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom"
canonical: "https://citymagazine.si/clanek/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom"
publisher: "City Magazine"
language: sl
author: "Janja Prijatelj"
author_url: "https://citymagazine.si/avtor/janja"
category: "Velnes"
published: 2024-12-18T07:33:50+00:00
modified: 2026-09-24T19:56:24.724069+00:00
tags: ["italijanska kuhinja", "praznična sladica", "sladica"]
image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom-cover.webp"
access: free
---

# Pozabite na klasični panettone z rozinami – tukaj je panettone z ginom!

> Kaj dobimo, ko združimo otroške spomine, kulinarično tradicijo in malo gina (brez skrbi, brez alkohola)? Božični panettone Tomaža Kavčiča! Zgodba o praznični sladici, ki ni samo sladka, ampak je prava oda Sloveniji.

### Panettone, ki ni le sladica, ampak kulinarična zgodba Slovenije

Pozabite na dolgočasne rozine in klasične panettone recepte. Tomaž Kavčič, karizmatični chef iz [**Dvorca Zemono**](https://prilojzetu.si/), nam je pripravil pravo umetniško delo, ki združuje slovensko identiteto, lokalne sestavine in inovativni pristop. Čeprav je panettone italijanska klasika, je Kavčiču uspelo tej praznični [sladici](https://citymagazine.si/oznaka/sladica) vdihniti dušo Slovenije.

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom-b04.webp)

*Foto: zemono.si*

#### Kokoši proste reje in visoka kulinarična poezija

Najprej si predstavljajte mehko rumeno testo. Zakaj tako sončno? Ker Tomaž prisega na jajca kokoši proste reje. A to je šele začetek. Vsak grižljaj je prežet z bogato aromo masla, ki prihaja iz visokogorskih pašnikov. Prava kulinarična poezija!

In zdaj k bistvu – sestavinam, ki panettone povzdignejo v popolno praznično izkušnjo. Kavčič je v recept vključil **kandirane olive, brinove jagode** in **solni cvet iz Piranskih solin**. Z eno besedo? Slovenija na krožniku. To niso le sestavine; to je zgodba o naši krajini, morju in gorah.

#### Gin v želatini – ker lahko

Rozine? Neeee. Namesto njih Tomaž ponudi ekstrakt gina v želatini brez alkohola. Sveže, dišeče in ravno prav drzni preobrat za ljubitelje avantgardnih sladic. Gin v želatini dodaja tisti poseben “vau” učinek, zaradi katerega je vsak košček prava senzacija.

“Želel sem, da panettone ni le praznična sladica, temveč tudi odraz naše krajine in kulture,” pravi Tomaž. In uspelo mu je!

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom-b05.webp)

*Foto: zemono.si*

#### Spomini iz otroštva, ki dišijo po tradiciji

Tomaževa zgodba ni le zgodba o vrhunskem okusu, ampak tudi o toplini domačnosti. Spomini, kako je z nonotom šel po panettone na italijansko stran meje, ga še danes navdihujejo. “Tisti trenutki ob praznični mizi so mi vedno pomenili toplino in domačnost,” pravi chef z iskricami v očeh.

#### Cena, ki ne zbode preveč

Če si želite privoščiti ta vrhunski panettone, se pripravite na investicijo v višini **39 evrov za kilogram**. Cena ostaja enaka kot lani – ker dobre stvari ne potrebujejo podražitve. Dobite ga lahko v spletni trgovini **zemonoplus.si**, v **Evinu** ali v restavraciji **Kruh in Vino** v Goriških brdih.

Za posebne priložnosti lahko naročite tudi XXL različice – do **10 kg** čiste sladke sreče.

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom-b06.webp)

*Foto: zemono.si*

### Zaključek: Božična klasika z nepozabnim pridihom

Tomaž Kavčič je s svojim panettone mojstrstvom dokazal, da tradicija ni dolgočasna, če ji vdihneš kanček inovacije in ljubezni do domačega okolja. To ni le sladica – to je doživetje.

#### Ste pripravljeni na praznično gurmansko avanturo?

## Povezave

- Rubrika: [Velnes](https://citymagazine.si/rubrika/velnes)
- Avtor: [Janja Prijatelj](https://citymagazine.si/avtor/janja)
- Oznaka: [italijanska kuhinja](https://citymagazine.si/oznaka/italijanska-kuhinja)
- Oznaka: [praznična sladica](https://citymagazine.si/oznaka/praznicna-sladica)
- Oznaka: [sladica](https://citymagazine.si/oznaka/sladica)

---

Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/pozabite-na-klasicni-panettone-z-rozinami-tukaj-je-panettone-z-ginom  
Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Janja Prijatelj).