---
title: "Sveže ali zamrznjene borovnice? Ene imajo bistveno več vitaminov – a katere?"
url: "https://citymagazine.si/clanek/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere"
canonical: "https://citymagazine.si/clanek/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere"
publisher: "City Magazine"
language: sl
author: "Tina Orter"
author_url: "https://citymagazine.si/avtor/tinaorter"
category: "Velnes"
published: 2025-07-04T08:44:16+00:00
modified: 2026-09-24T19:03:12.522258+00:00
tags: ["prehrana", "vitamini", "zamrzovanje živil"]
image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere-cover.webp"
access: free
---

# Sveže ali zamrznjene borovnice? Ene imajo bistveno več vitaminov – a katere?

> So sveže borovnice res najbolj zdrave? Se med zamrzovanjem izgubi večina vitaminov? In ali so “sveže” borovnice, ki jih kupimo v trgovini, sploh še vedno sveže?

So sveže borovnice res najbolj zdrave? Se med zamrzovanjem izgubi večina vitaminov? In ali so "sveže" borovnice, ki jih kupimo v trgovini, sploh še vedno sveže?

### Zakladnica antioksidantov – a v kateri obliki?

Borovnice so že dolgo znane kot izjemno hranljivo jagodičevje, polno antioksidantov, vitaminov in fitokemikalij. Najpogosteje jih povezujemo**z zaščito srca, ožilja in kognitivnih funkcij.**

A ko pridemo pred trgovinsko polico in izbiramo med svežimi in zamrznjenimi, se pogosto znajdemo v dilemi. **Kaj izbrati**, če želimo telesu dati najboljše?

### Zamrzovanje – presenetljiv zaveznik hranil

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere-01.webp)

*Zamrzjene borovnice so boljše kakor sveže, ki potujejo po svetu. Foto: Freepik*

Večina ljudi intuitivno verjame, da so sveže borovnice bolj hranljive. **A realnost je nekoliko drugačna.** Borovnice, namenjene zamrzovanju, so običajno obrane na vrhuncu zrelosti, ko vsebujejo največ vitaminov in antocianinov – modro-črnih pigmentov, ki imajo izjemno antioksidativno moč.

Takoj po obiranju jih običajno hitro blanširajo in globoko zamrznejo, kar ohrani večino teh hranil.

### Ledeni kristali, ki odklenejo moč borovnic

Med zamrzovanjem se v notranjosti borovnice tvorijo drobni ledeni kristali, ki razbijejo celične stene. Rezultat? Ko jih odmrznemo, se hranilne snovi, predvsem antocianini, še lažje sprostijo.

To pomeni, da ima**telo večjo možnost, da jih absorbira** in izkoristi njihove učinke. Kljub temu so lahko odmrznjene borovnice mehkejše, kar nekaterim moti teksturo – a za smutije, kaše, prelive in [sladice](https://citymagazine.si/oznaka/sladica) so naravnost idealne.

![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere-02.webp)

*Če so domače iz gozda, so najbolj zdrave, Foto: Freepik*

### “Sveže”, ki to pogosto niso več

Sveže borovnice iz trgovine pogosto **prepotujejo dolge razdalje** in so več dni izpostavljene svetlobi, vlagi in zraku. V tem času počasi izgubljajo najbolj občutljive vitamine, predvsem vitamin C.

Če so stale na polici teden ali več, se njihova hranilna vrednost bistveno zmanjša – tudi če navzven še vedno delujejo [sveže](https://citymagazine.si/jagode-ki-ne-zgnijejo-po-treh-dneh-ta-trik-s-soda-bikarbono-jih-ohrani-sveze-tudi-do-10-dni/).

### Kaj torej izbrati?

Če imate dostop do svežih,**lokalnih borovnic**, ki niso bile dolgo skladiščene ali prevažane, so te seveda odlična izbira. A če se odločate med **uvoženimi “svežimi”** in dobro zamrznjenimi borovnicami, so slednje pogosto boljša rešitev.

## Povezave

- Rubrika: [Velnes](https://citymagazine.si/rubrika/velnes)
- Avtor: [Tina Orter](https://citymagazine.si/avtor/tinaorter)
- Oznaka: [prehrana](https://citymagazine.si/oznaka/prehrana)
- Oznaka: [vitamini](https://citymagazine.si/oznaka/vitamini)
- Oznaka: [zamrzovanje živil](https://citymagazine.si/oznaka/zamrzovanje-zivil)

---

Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/sveze-ali-zamrznjene-borovnice-ene-imajo-bistveno-vec-vitaminov-a-katere  
Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Tina Orter).