--- title: "Ta preprost trik bo poskrbel, da nikoli več ne boste jokali, ko boste rezali čebulo!" url: "https://citymagazine.si/clanek/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebulo" canonical: "https://citymagazine.si/clanek/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebulo" publisher: "City Magazine" language: sl author: "Tina Orter" author_url: "https://citymagazine.si/avtor/tinaorter" category: "Velnes" published: 2025-02-14T08:21:53+00:00 modified: 2026-09-24T19:51:10.778177+00:00 tags: ["kuhanje", "kuhinjska varnost", "rezanje čebule"] image: "https://citymagazine.si/api/public/media/articles/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebul/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebul-cover.webp" access: free --- # Ta preprost trik bo poskrbel, da nikoli več ne boste jokali, ko boste rezali čebulo! > Vas pečejo oči, ko režete čebulo? Martha Stewart, svetovno znana kulinarična mojstrica, prisega na preprost, a izjemno učinkovit trik. Ko režete čebulo se pogosto **ulijejo solze** in občutite neprijeten pekoč občutek v očeh? Ste že poskusili različne načine, kot so hlajenje čebule, uporaba vode ali celo nošenje zaščitnih očal, a nič zares ne deluje? Rezanje čebule pogosto predstavlja**neprijetno opravilo**. Dražeče hlape, ki se sproščajo med rezanjem, zaznamo v trenutku, ko dosežejo naše oči, in zaradi njih začnemo mežikati ter solziti. **Martha Stewart,** znana kulinarična strokovnjakinja, prisega na preprost trik, ki ga uporablja že vrsto let in ki se je izkazal za izjemno učinkovitega. Njene metode se ne uporabljajo le v domači [kuhinji](https://citymagazine.si/oznaka/kuhinja), temveč tudi v profesionalnih kulinaričnih okoljih, kjer je rezanje večjih količin čebule vsakodnevna praksa. ### Trik Marthe Stewart Po njenem mnenju je ključno, da **čebulo režemo poleg vira toplote**, kot je prižgan plinski štedilnik ali prižgana sveča. Ko prerežemo čebulo, se iz nje sproščajo sulfidni hlapi, ki v stiku z očmi tvorijo blago kislino, zaradi katere začutimo pekoč občutek in začnemo solziti. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebul/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebul-01.png) *Vir toplote, Foto: Freepik* Ti hlapi se običajno dvigajo proti obrazu, kjer pridejo v stik s sluznico oči. Če pa čebulo režemo ob viru toplote, se hlapi prerazporedijo in razpršijo v druge smeri, preden dosežejo oči. Toplota jih nevtralizira in preusmeri stran, zaradi česar jih zaznamo v manjši meri ### Zakaj je oster nož ključen pri rezanju čebule Izjemno pomembno je, da pri rezanju čebule uporabljamo dobro nabrušen nož. Ko režemo čebulo s **topim nožem**, njene celice ne prerežemo natančno, temveč jih raztrgamo. To povzroči večjo sprostitev dražečih snovi, ki nato hitreje dosežejo oči in povzročijo pekoč občutek. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebul/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebul-02.png) *Potrebujete oster nož. Foto: Freepik* Martha Stewart priporoča, da **nož redno brusimo** in vzdržujemo njegovo ostrino, saj ima to pomemben vpliv ne le na lažje rezanje, temveč tudi na okus in teksturo hrane. Pri čebuli se s čistimi rezi ohrani več soka v notranjosti, kar pripomore k boljšemu okusu v jedeh. Poleg tega se z ostrim nožem zmanjša možnost poškodb, saj je za rezanje potrebnega manj pritiska, kar omogoča bolj nadzorovano in varno pripravo hrane ### Kako limona dodatno zmanjša solzenje pri rezanju čebule Še en trik, ki ga Martha Stewart uporablja, je **drgnjenje noževega rezila** s sveže prerezano [limono](https://citymagazine.si/oznaka/limona). Kislina v limoni pomaga nevtralizirati nekatere encime v čebuli, zaradi česar se sprosti manj dražečih hlapov. Poleg tega limona doda prijeten osvežujoč vonj, ki pomaga ublažiti močan vonj čebule v prostoru. ![](https://citymagazine.si/api/public/media/articles/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebul/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebul-03.png) *Uporabite limono. Foto: Freepik* Ta metoda je še posebej učinkovita, če jo**kombiniramo** z rezanjem ob viru toplote in uporabo ostrega noža. Če pred začetkom rezanja rezilo preprosto podrgnemo po notranji strani limoninega krhlja, bo učinek takojšen. Njeni triki niso zgolj teorija, temveč preverjene [metode](https://citymagazine.si/metode-tajnih-agentov-6-nacinov-kako-si-pridobiti-zaupanjeprijateljice/), ki jih uporablja že dolga leta in ki so jih preizkusili številni profesionalni kuharji. ## Povezave - Rubrika: [Velnes](https://citymagazine.si/rubrika/velnes) - Avtor: [Tina Orter](https://citymagazine.si/avtor/tinaorter) - Oznaka: [kuhanje](https://citymagazine.si/oznaka/kuhanje) - Oznaka: [kuhinjska varnost](https://citymagazine.si/oznaka/kuhinjska-varnost) - Oznaka: [rezanje čebule](https://citymagazine.si/oznaka/rezanje-cebule) --- Vir: City Magazine (https://citymagazine.si) — https://citymagazine.si/clanek/ta-preprost-trik-bo-poskrbel-da-nikoli-vec-ne-boste-jokali-ko-boste-rezali-cebulo Pri navajanju prosimo povežite izvirni članek in navedite City Magazine ter avtorja (Tina Orter).