Kupte si okurky, dejte je do lednice a po pouhých třech dnech jsou měkké, bez chuti a bez chuti. Zní to povědomě. Dobrou zprávou ale je, že existují jednoduché metody skladování, které mohou prodloužit jejich čerstvost o několik týdnů – bez speciálního vybavení nebo složitých postupů.
Okurky se mohou zdát jako jedna z nejsnadněji skladovatelných druhů zeleniny, ale ve skutečnosti... docela citlivý.
Nesnáší nadměrnou vlhkost, nemá rád příliš nízké teploty a ještě méně blízkost jiného ovoce a zeleniny, což urychluje jeho stárnutí.
Když pochopíme, Co je s ní špatně?, jeho skladování se překvapivě usnadňuje.
Proč se okurky tak rychle kazí?
Hlavním viníkem je vlhkost vzduchu.
Okurka se skládá z více než 90 procent vody, takže je extrémně citlivá na kondenzaci a vlhkost na povrchu. To způsobuje změknutí kůže a urychluje její opotřebení.
Dalším důležitým faktorem je ethylen – plyn uvolňovaný potravinami, jako jsou rajčata, banány a jablka. Okurky jsou na něj velmi citlivé, takže v blízkosti těchto potravin rychleji ztrácejí svou čerstvost.
Správné balení prodlužuje čerstvost
Po prvním zakoupení okurky schnoutPak je jednotlivě zabalte do papírové utěrky a uložte do plastového sáčku nebo zabalte do fólie.
Papírový ručník absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje jejímu usazování na pokožce. Tento jednoduchý krok může prodloužit svěžest na několik dnía v kombinaci s dalšími opatřeními dokonce výrazně déle.
Teplota je klíčová
Okurky nesnášejí příliš nízké teploty. V ideálním případě by měly být skladovány při teplotě okolo 10 až 12 °C, což je o něco teplejší než běžná lednička.
Proto je lepší je skladovat ve dveřích lednice nebo na horní polici, ale ne v nejchladnější zásuvce na zeleninu.
Pokud máte možnost, můžete je také nechat prvních pár dní po zakoupení. na kuchyňské lince, mimo dosah přímého světla.
Plátky okurek vyžadují různé skladování
Jakmile je okurka nakrájená, její trvanlivost se výrazně zkrátí. Nakrájené kousky skladujte ve vzduchotěsné nádobě. uzavřená nádobaa na dno položte papírovou utěrku, aby absorbovala vlhkost.
Takto zůstanou déle křupavé dva až tři dny, bez slizké textury a ztráty chuti.
Pokud okurku správně zabalíte, skladujete ji při vhodné teplotě a chráníte ji před potravinami, které uvolňují ethylen, může vydržet tři až čtyři týdny.
