Da die italienische Küche nicht nur für Pasta und Eis berühmt ist, präsentieren wir Ihnen diesmal ein Rezept für den beliebten italienischen Kastanienkuchen „Castagnaccio“; das überzeugt auch diejenigen, die sich strikt vegan oder glutenfrei ernähren.
Diesen Herbst werden wir nicht nur Kastanien rösten und kochen, aber wir werden daraus auch eine leckere Suppe und einen süßen Kuchen zubereiten. Italienisches Rezept "castagnaccio" es ist ganz einfach und auch für diejenigen geeignet, die Milchprodukte, Eier, Backtriebmittel und Gluten meiden.
Rezept für italienischen Kastanienkuchen „Castagnaccio“
Zutaten:
- 500 g Kastanienmehl
- 80 g Puderzucker
- 5 Esslöffel Kokosfett
- 1 Liter Wasser
- 50 g Pinienkerne
- 75 g Rosinen (im Saft einer halben Orange eingeweicht)
- 2 Esslöffel gehackter Rosmarin
- 1/2 orange
Anweisungen
den Ofen vorheizen auf 190 Grad und das Backblech mit zwei Esslöffeln Kokosfett einölen. Kastanienmehl und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Wir mischen 3 Esslöffel Fett und fügen Sie dann langsam Wasser hinzu, während Sie mischen. Mischen, bis eine einheitliche Mischung erhalten wird. Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Rosinen (die wir mindestens zehn Minuten lang belassen haben in Orangensaft einweichen), Pinienkerne und fein gehackter Rosmarin. Backen Sie für ca 50 Minuten.
