Sauerkraut im Glas ist eine gesunde, haltbare und natürliche Variante fermentierter Lebensmittel, voller Vitamine und Probiotika. Entdecken Sie ein einfaches Rezept, das Ihr Immunsystem stärkt und Sie auf den Winter vorbereitet.

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Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Herbst in Slowenien jedes Jahr feiner duftet, haben Sie Recht. Mit Oktober beginnt die Restaurantwoche Herbst 2025 – ein nationales kulinarisches Spektakel, das nicht nur ein Festpreis-Event ist, sondern eine Bewegung für eine schmackhaftere, lokale und verantwortungsvolle Zukunft auf Ihrem Teller. Dieses Jahr mit neuer Energie, digitalen Gutscheinen und 117 teilnehmenden Restaurants.

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Im Herbst, wenn die Blätter wie ein rostiger Motor an einem kalten Morgen rascheln, widmen wir uns alle einfachen Freuden – wie gerösteten Kastanien. Aber wer hat heutzutage schon Zeit für Straßenöfen oder eine Backform, die nach Rauch und Kindheitserinnerungen riecht? Nein danke. Schnapp dir einen Airfryer, diese moderne Box mit guten Vorsätzen, und verwandle deine Küche in ein kleines Herbstfest. Keine Unordnung, kein Warten auf ein Feuer – einfach knusprige Kastanien in 15 bis 30 Minuten. Wenn du skeptisch bist und den Airfryer für ungeeignet hältst, wird dieses Rezept deine Meinung ändern. Verifiziert von sechs Quellen: von slowenischen Blogs bis zu amerikanischen Rezepten. Mach dich bereit für Wärme, die nicht beißt.

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Altes Brot ist eine dieser stillen Haushaltssünden, die sich auf der Küchentheke stapeln – erst ist es „noch gut“, dann „zum Toasten geeignet“ und schließlich landet es im Müll oder wird von Stadttauben verzehrt. Es mag zwar so nutzlos erscheinen wie ein Regenschirm in der Wüste, aber tatsächlich hält man etwas in den Händen, das sich mit der richtigen Herangehensweise besser wiederbeleben lässt als ein Netflix-Franchise.

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Wer an David Beckham denkt, hat wahrscheinlich eine perfekte Frisur, präzise Freistöße und eine modisch perfekt abgestimmte Familie auf dem roten Teppich vor Augen. Doch Vorsicht – Beckham regiert heute in einem ganz anderen Reich: in seinem Garten in den Cotswolds, zwischen Hühnern, Bienen und reifen Pflaumen, aus denen er seine – fast schon legendäre – Marmelade macht. Hier das Rezept für Pflaumenmarmelade „Beckjam“

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Knusprige Pommes Frites gehören zu den Gerichten, die jeder liebt – von Kindern bis zu Erwachsenen, von Feinschmeckern bis zu Fast-Food-Fans. Beim Reinbeißen sollten sie außen knusprig, innen aber weich und fluffig sein. Und genau da liegt das Problem: Zuhause bekommen wir oft Pommes, die entweder zu weich oder zu hart sind, nie so perfekt wie bei McDonald's.

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Warum schmeckt Essen trotz aller Zutaten manchmal nicht? Liegt es daran, dass zu wenig Salz vorhanden ist – oder es zum falschen Zeitpunkt hinzugefügt wurde? Wann sollte man Suppe, Nudeln, Gemüse oder Fleisch salzen, damit der Geschmack richtig zur Geltung kommt?

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Wenn Sie zum Frühstück mehr als nur gebutterten Toast möchten, ist hier die Antwort: italienische Zitronenmarmelade, die so magisch ist, dass Sie sie in Ihrem Leben verteilen könnten.

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Machen Sie sich bereit, Ihre nächsten IKEA-Fleischbällchen mit mehr Stil zu servieren, als Sie es sich je zu träumen gewagt hätten. IKEA hat sich mit dem schwedischen Designer Gustaf Westman zusammengetan – und das Ergebnis? Das erste Stück einer neuen Designkollektion: ein Porzellanteller, der speziell für den größten kulinarischen Star des Nordens entworfen wurde – das Fleischbällchen.

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Vergessen Sie Grill und Töpfe – diesen Sommer frittieren wir Mais in der Heißluftfritteuse. Schneller, sauberer und mit dem gleichen (wenn nicht sogar besseren) Ergebnis.

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Bei Hitze misslingt alles – außer dieser Kuchen. Kalt, absolut verrückt – Eistorte mit Oreo-Keksen

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Vergiss klassische Pfannkuchen, für die du eine halbe Küche voller Zutaten brauchst und nach denen du dich nach dem letzten Bissen schuldig fühlst. Wenn du glaubst, gesunde Ernährung bedeutet langweilige, geschmacklose Mahlzeiten, wird dich dieses Rezept positiv überraschen. Bananenpfannkuchen mit nur drei Zutaten sind eine echte kleine Revolution – kein Mehl, kein Zucker, keine Milch, aber trotzdem unglaublich lecker, saftig und sättigend.

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Haben Sie schon einmal ein Dessert probiert, das Sie nach dem ersten Bissen in seinen Bann zog? Nicht wegen der Süße, sondern wegen der perfekten Balance aus Aromen, Textur und Eleganz? Pistazien-Käsekuchen

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Sind Sie bereit für einen Sommer voller Geschmack, Energie und neuen Trends? Fragen Sie sich, wie Sie Ihre Liebe zum Kaffee mit der Pflege Ihres Körpers verbinden können? Möchten Sie ein Getränk, das Sie wach macht und gleichzeitig Ihre Muskeln nährt? Die Antwort lautet: Proffee.

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Möchten Sie die sommerliche Erfrischung der Wassermelone auch in den kälteren Tagen genießen? Können Sie Wassermelonen einfrieren, ohne dass Geschmack und Konsistenz verloren gehen?

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Selbstgemachte Himbeermarmelade gibt es morgens aufs Brot, zum Kaffee oder einfach heimlich auf dem Löffel direkt aus dem Glas. Du glaubst, Himbeerkerne ruinieren die perfekte Konsistenz?

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Wie erkennt man, ob eine Melone wirklich süß und saftig ist? Erfahren Sie, wie Sie eine saftige Melone auswählen!

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Wie brät man Eier, wenn das Öl ausgeht? Wir alle kennen das: Das Ei klebt an der Pfanne, das Eiweiß brennt an, das Eigelb bricht, und das Ergebnis ist alles andere als perfekt weich und leicht gebraten.

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Olivenöl ist nicht nur ein Salatbelag – es ist der Lackmustest für Ihre kulinarische Integrität. Doch in einem Meer von Fälschungen versteckt sich echte Qualität wie ein Trüffel im Laub – nur wenige wissen, wie man sie findet. Wie erkennt man echtes Olivenöl?

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Wann ist der richtige Zeitpunkt zum Salzen? Ist es besser, zu Beginn oder ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzuzufügen? Wann sollte man Lebensmittel salzen?

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Haben Sie schon einmal in eine Gurke gebissen und waren von ihrem unangenehm bitteren Geschmack überrascht? Wie können Sie die Bitterkeit in wenigen Minuten entfernen und die Gurke bedenkenlos in Ihren Salat geben? Nie wieder bittere Gurken!

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Dalgona Kaffee – mit nur einem Schluck können Sie das Gefühl haben, in einem kleinen Café zu sein, wo die Zeit langsamer vergeht und alle Sorgen verschwinden. Das Gefühl von Wärme und Verwöhnung unterscheidet ihn von herkömmlichem Eiskaffee.

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Mal was anderes. Mal was wahnsinnig Gutes. Blaubeer-Tiramisu!

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Vergessen Sie die industriell hergestellten Eissorten aus dem Supermarkt, die zwar einen „Geschmack von Prestige“ versprechen, aber schon beim Verlassen des Kühlschranks schmelzen. Wenn Sie schon immer von Wüstensonne, Marmorvillen und Aromen geträumt haben, die von Scheichs zwischen Seidenvorhängen und einem goldenen Löffel in der Hand serviert werden, dann müssen Sie dieses hausgemachte Rezept für Dubai-Schokoladeneis probieren. Dies ist kein gewöhnliches Schokoladeneis. Dies ist Eis mit Charakter, tief cremig, so reichhaltig wie ein Fünf-Pfund-Bankguthaben und mit einem Geschmack, der eine eigene Spa-Behandlung verdient.

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Haben Sie schon einmal Blumenkohl gekauft – schön, kompakt, aber nach ein paar Tagen im Kühlschrank weich, leicht braun oder sogar unangenehm gerochen? Warum verdirbt Blumenkohl so schnell? Wie lagert man Blumenkohl richtig?

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Wer hätte gedacht, dass Eis im Gefrierschrank verderben kann, ohne dass man es öffnet? Warum wird es nach zwei Tagen eisig, geschmacklos und voller Kristalle?

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Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum ein Pizzakarton Löcher hat, wenn unsere Margarita, Capricciosa oder Quattro Formaggi doch warm bleiben sollen? Auf den ersten Blick könnte man meinen, das Design sei nicht durchdacht. Doch in Wirklichkeit sind diese kleinen Löcher ein wahres technisches Wunderwerk, um das uns sogar die NASA beneiden würde (na ja, fast).

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Nur drei Kartoffeln. Ein bisschen Käse. Und das Ergebnis? Ein Snack, der einfach wirkt, aber überraschend lecker ist. Das sind knusprige Kartoffelsticks.

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Frühstücken wird langweilig? Lust auf etwas Schnelles und Ausgefallenes? Avocado-Toast mit pochiertem Ei ist unser Favorit.

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Was tun, wenn beim Backen kein Backpulver da ist? Keine Sorge, bei richtiger Anwendung gibt es einen ebenso wirksamen Ersatz für Backpulver.

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Cremig, geschmeidig, mit leichter Säure und einer erfrischenden Blaubeernote – Blaubeer-Käsekuchen ist mehr als nur ein Dessert. Er ist ein Erlebnis.

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Ist die Verwendung von Alufolie in der Küche immer unbedenklich? Wann wird sie zur versteckten Gefahr? Und warum sollten wir zweimal überlegen, bevor wir bestimmte Lebensmittel darin einwickeln?

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Kennen Sie die spanische Variante der Crème brûlée? Sie heißt Crema catalana.

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Wenn der Toaster nach knusprigem Sauerteigbrot duftet, greift Ihre Hand wahrscheinlich instinktiv nach der Butter. Aber halten Sie sich fest – es gibt eine ebenso leckere, aber viel kosmopolitischere Alternative: Ghee.

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Salat ist längst mehr als nur ein grünes Blatt – er ist zu einer Bühne für Kreativität, Farbe und Geschmack geworden. Doch wenn das Dressing schlecht ist, verlieren selbst der sorgfältigste Rucola und die edelste Tomate ihren ganzen Charme. Handelsübliche Dressings enthalten oft Zutaten, die nach chemischen Experimenten klingen und nach mehr Plastik schmecken als die Verpackung, in der sie stecken. Also ist es an der Zeit, die Sache selbst in die Hand zu nehmen und etwas zuzubereiten, das nicht nur leckerer, sondern auch gesünder, günstiger und – Bonus! – unglaublich einfach zuzubereiten ist.

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Kennen Sie schon Hojicha? Wenn Sie bisher auf Matcha schwören, ist es Zeit, seinen gerösteten „Verwandten“ kennenzulernen. Hojicha, der mit seinem feinen Geschmack und wohltuenden Aroma Naturgetränkeliebhaber auf der ganzen Welt begeistert.

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Gehören Sie zu denen, die Reis einfach in einen Topf werfen, Wasser darüber gießen und beten, dass es nicht zu einer klebrigen Katastrophe kommt? Oder gehören Sie zu denen, die Reis so lange waschen, bis er zu viel ist, in dem Glauben, damit alle Sünden der Welt wegzuwaschen? Nun, die Wahrheit liegt – wie immer – irgendwo dazwischen.

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Wenn heißes italienisches Temperament und eisige Süße zusammenkommen, ist das Ergebnis ein Affogato – ein einfaches, aber absolut dekadentes Dessert, das eine kleine hedonistische Pause verspricht.

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Tiramisu zum Frühstück? Ja, bitte!

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Finden Sie auch, dass das Schälen von Frühkartoffeln länger dauert als das Kochen? Ärgern Sie sich über schmutzige Finger, Schälreste in der ganzen Küche und kleine Reste, die sich mit dem Messer nicht entfernen lassen?

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Fragen Sie sich auch, wie Sie Hackfleisch schnell auftauen können? Legen Sie es auf die Arbeitsplatte oder übergießen Sie es sogar mit heißem Wasser, um die Wartezeit zu verkürzen? Sind Sie neugierig, warum das mehr Schaden als Nutzen anrichten kann?

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Dieses Brot gibt sich nicht wichtig. Es läutet keine Revolution ein. Es gibt sich nicht als etwas aus, was es nicht ist. Es ist einfach – gut. So, dass man es mitnehmen, Suppe dazu essen oder morgens zum Frühstück toasten kann. Ohne Schweregefühl, ohne schlechtes Gewissen. Und vor allem – ohne Verstellung.

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Sie fragen sich, was der Unterschied zwischen gelben, weißen und roten Zwiebeln ist? Damit sind Sie nicht allein! Wenn Sie glauben, eine Zwiebel sei einfach nur eine Zwiebel und es sei egal, welche Sie für Bolognese-Sauce, Burger oder Guacamole verwenden, dann erwartet Sie eine kulinarische Offenbarung. Verschiedene Zwiebelsorten haben völlig unterschiedliche Aromen, Texturen und kulinarische Talente. Jede hat ihre eigene Persönlichkeit – manche sind dramatische Diven, andere sanfte Begleiter.

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Oreo-Trüffel sind nicht nur ein Dessert – sie sind ein Erlebnis. Der weiche Kern, umgeben von einer knusprigen Kekshülle, zergeht im Mund und hinterlässt einen angenehmen, anhaltenden Nachgeschmack. Sie sind wie kleine Schokoladenleckereien, die einfach nach mehr verlangen.

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Obwohl das Vorheizen des Backofens selbstverständlich oder sogar unnötig erscheint, ist es oft dieser Schritt, der ein mittelmäßiges Essen von einem unvergesslichen unterscheidet. Deshalb: Der Backofen sollte bereit sein, bevor das Gericht überhaupt hineingestellt wird.

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Was vorbereiten, wenn die Zeit zum Backen knapp wird? Erdbeermousse!

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Zitroneneis ist der Sommerklassiker, der nie langweilig wird. Genau die richtige Menge an Säure, erfrischend wie eine Morgenbrise am Meer und cremig genug, um selbst die eingefleischtesten Schokoholics davon zu überzeugen, für einen Moment auf die „Zitrusseite“ zu wechseln. Während Schokolade und Vanille oft um den Thron im Gefrierschrank konkurrieren, regiert im Sommer die Zitrone – leise, elegant und mit einem Hauch mediterranem Charme.

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Manchmal hat man einfach keine Lust, sich mit exotischen Zutaten und 10 verschiedenen Nusssorten herumzuschlagen, die nur hübsch in Gläsern im Regal aussehen sollen. Manchmal möchte man etwas Geradliniges, etwas, das nach Gemütlichkeit riecht, aber nicht nach Langeweile. Ei- und milchfreie Zitronenmuffins mit griechischem Joghurt (natürlich auf pflanzlicher Basis), voller Geschmack und überraschend reich an Proteinen.

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Bleiben Erdbeeren auch nach dem Einfrieren wirklich fest? Werden sie nach dem Auftauen normalerweise weich und geschmacklos?

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Warum zerfällt ein Hamburger beim Essen immer? Finden Sie, dass der Geschmack des Fleisches nicht so intensiv ist, wie Sie erwartet haben? Ist es möglich, dass Sie Ihr ganzes Leben lang Hamburger falsch gegessen haben?

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Wenn Sie zu den Menschen gehören, die Zwiebelschalen automatisch in den Müll werfen, versprechen wir Ihnen: Nach der Lektüre dieses Artikels werden Sie sie mit anderen Augen sehen. Diese trockenen, papierartigen Schichten, die in der Biotonne landen, sind tatsächlich eine geheime Zutat, die viele Köche heimlich verwenden – und jetzt können Sie das auch. In wenigen einfachen Schritten können Sie ein reichhaltiges, aromatisches Zwiebelpulver herstellen, das Ihren Gerichten Tiefe und Charakter verleiht.

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Wie macht man perfektes hausgemachtes Eis? Jamie Oliver hat die Antwort auf Ihre Wünsche. Sein Rezept für selbstgemachtes Erdbeer-Vanille-Eis ist genau die richtige Kombination aus Einfachheit, Verspieltheit und hervorragenden Ergebnissen.

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Hatten Sie schon einmal dieses unstillbare Verlangen nach Pizza, mmm? Wussten Sie, dass es eine Möglichkeit gibt, eine Pizza zu backen, bevor Ihr Kaffee abkühlt?

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Wenn Sie einmal selbstgemachten Joghurt probiert haben, werden Sie nur schwer wieder zu gekauftem zurückkehren können. Nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen des Gefühls, etwas Selbstgemachtes zu haben, mit nur zwei Zutaten und ohne unnötige Zusatzstoffe. Keine Geheimnisse, keine Konservierungsstoffe. Nur Milch, Kultur und ein wenig Geduld.

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Nutella + Eis = perfekter Genuss? Wir haben das virale Nutella-Eis probiert und herausgefunden, ob es wirklich 10 Euro wert ist oder nur gut verpackter Hype.

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Lust auf etwas Warmes, Cremiges und Französisches? Mit einem Vorgeschmack auf die Pariser Küche – ohne Flugticket? Das ist französische Zwiebelsuppe!

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Das Rezept für Bolognese-Sauce scheint einfach. Hackfleisch brutzelt sanft in der Pfanne, Tomatensoße kocht langsam, Aromen erfüllen den Raum. Aber dann … kommt der erste Bissen. Anstelle einer seidigen, luxuriösen Textur werden Sie mit Klumpen begrüßt – trocken, hart, ohne wirkliche Verbindung zur Soße. Enttäuschung.

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Kennen Sie das Gefühl, wenn Sie mit größtem Stolz ein Steak in die Pfanne werfen, das Endergebnis aber eher einer Seezunge als einem saftigen Gourmet-Tagtraum ähnelt? Gute Nachrichten: Es gibt eine Lösung – und dafür sind weder teure Marinaden noch spezielle Geräte oder ein Kurs von Gordon Ramsay erforderlich. Es handelt sich um einen einfachen Kochtrick, für den Sie genau eine Zutat benötigen, die Sie mit ziemlicher Sicherheit bereits zu Hause haben. Und das Beste? Es kostet absolut nichts. Halten Sie Ihre Gabeln bereit – Ihr bestes Steak aller Zeiten beginnt genau hier.

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Wenn Sie etwas richtig Saftiges, leicht Würziges und unglaublich Leckeres möchten, vergessen Sie lange Kochzeiten. Sloppy Joe ist genau das, was Sie brauchen.

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Gusseisenpfanne – eine Ikone des Küchenprestiges und ein Objekt der Begierde für alle, die Gebackenes, Knuspriges, Angebratenes und alles dazwischen lieben. Aber genauso wie eine luxuriöse Handtasche aus echtem Leder nicht direkt in die Waschmaschine wandert, mag auch eine gusseiserne Bratpfanne keine modernen Abkürzungen. Spülmaschine? Danke, nein. Waschmittel? Nur wenn Sie Ihr eigenes kulinarisches Erbe sabotieren möchten.

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