Wenn Sie an einen Koch denken, denken Sie wahrscheinlich an ein großartiges Gericht, aber auch an die weiße Mütze des Kochs – die „Torque Blanche“. Mal sehen, was die weiße Mütze der Köche bedeutet.

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Viele Menschen fragen sich, wo auf der Welt die beste Küche zu Hause ist?! Und auf der Suche nach einer Antwort auf diese Frage haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben und Folgendes herausgefunden. Slowenien ist definitiv ein verstecktes Juwel, das kulinarische Liebhaber mindestens einmal im Leben besuchen müssen! Denn hier, unter allen Ländern der Welt, ist es außergewöhnlich! So wurde aus einem kleinen Alpenland eine globale gastronomische Ikone. Eines der 10 Länder der Welt mit den meisten Michelin-Sternen pro Einwohner!

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Köche auf der ganzen Welt widmen ihr Leben dem Verdienen mindestens eines der begehrten Michelin-Sterne in Anerkennung ihrer Exzellenz. Der Michelin-Stern ist zweifellos die höchste Auszeichnung in der internationalen Gastronomie. Einige sind so weit gegangen, sie die „Oscars der kulinarischen Welt“ zu nennen. Es gibt jedoch einige wenige, die es geschafft haben, eine erstaunliche Anzahl von Sternen in ihren Top-Restaurants zu sammeln.

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Im wunderbaren Ambiente des Hotels Alhambra auf Lošinj fand am letzten Maiwochenende unter dem Titel „Epicurean Weekend Extravaganza“ ein hervorragendes kulinarisches Event statt, an dem auch das Management und die Redaktion des City Magazine teilnahmen.

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Gault&Millau, eden najvplinejših mednarodnih vodnikov po restavracijah, se je letos znova podal na raziskovanje slovenskih kotičkov, kjer se slastno je in dobro pije. In končno so razkrili najvišje ocenjene restavracije in prejemnike posebnih nagrad Gault&Millau Slovenija za leto 2022. Za vas smo pripravili seznam restavracij, v katere se po mnenju Gault&Millau najbolj splača zaviti.

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An einem Ort, an dem die Restauranttradition bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, öffnete das Restaurant Breg seine Pforten. Es ist für alle gedacht, die gerne Kontakte knüpfen und sich gleichzeitig ein köstliches Festmahl gönnen möchten. Die Speisekarte basiert auf traditionellen Gerichten, denen Spitzenkoch Jörg Zupan seine eigene Note verliehen hat.

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Massimo Bottura ist Inhaber des Restaurants mit drei Michelin-Sternen (Osteria Francescana) und Gewinner des Titels des besten Kochs der Welt. Mit seiner Non-Profit-Organisation Food for Soul hat er eine echte Revolution im Bereich der Reduzierung von Lebensmittelabfällen gestartet.

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Am Ende eines langen Tages erscheint das Kochen oft eher wie eine lästige Pflicht als eine Gelegenheit, Zeit mit der Familie zu verbringen. Wenn wir durch einen vollen Terminkalender zeitlich begrenzt sind und Ihnen die Energie ausgeht, wenn wir die ganze Familie um den Küchentisch versammeln müssen, macht uns das Zubereiten einer Mahlzeit oft keinen Spaß.

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Steak ist eines der beliebtesten Gerichte. Obwohl die Zubereitung auf den ersten Blick recht einfach ist, ist das Zubereiten eines perfekten Steaks eine wahre Kunst, die viel Übung und Geduld erfordert. Es ist auch am einfachsten, das Kochen zu lernen, indem man den Rat weiser Ältester beobachtet und befolgt. Gordon Ramsay hat sein Rezept zur Zubereitung des perfekten Steaks veröffentlicht.

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Ah, Gordon Ramsay. Wütender, kritischer und unerbittlicher Gordon Ramsay. Wenn es jemanden gibt, auf den Sie bei einem Restaurantessen hören müssen, dann ist es ein berühmter schottischer Koch, der keine Haare auf der Zunge hat. Und was sind Ramsays drei goldene Regeln, die man in einem Restaurant befolgen sollte?

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Am Freitag, den 26. Mai 2017, findet auf dem Pogačarjev-Platz in Ljubljana die Eröffnung der Non-Wasteful Food Week statt. Die Woche der nicht weggeworfenen Lebensmittel findet auf Initiative von Luka Jezeršek statt, und die Bewegung wurde auch von den wichtigsten slowenischen Köchen unterstützt: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) und Luka Košir (Grič) aus diesem Anlass wird auch Massimo Bottura, einer der besten Köche der Welt, Slowenien besuchen.

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Naschkatzen, "Naschkatzen" und alle, die štrukli lieben, aufgepasst! Am 1. März 2017 wurde in Ljubljana das erste Stuckgeschäft in Slowenien eröffnet. Moji štruklji Slovenije lädt uns unter die Arkaden von Plečnik ein, wo die traditionelle Herangehensweise an die Zubereitung slowenischer Gerichte und die Herausforderungen der modernen Küche miteinander verflochten sind. Es wird von Küchenchef Peter Vogelnik kreiert, der mit Respekt vor Tradition, langjähriger Erfahrung, harter Arbeit, Wissen und Innovation die wertvollsten und vielfältigsten Štrukli von höchster Qualität zubereitet, die niemanden gleichgültig lassen. Glauben Sie es nicht? Versuch es!

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Möchten Sie das wunderschön dekorierte Ljubljana auf eine andere Art und Weise erleben? Dann begeben Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer auf dem Silvesterschiff, wo Sie von den Köchen Igor Jagodic und Iztok Ilišnik umsorgt und verwöhnt werden.

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Im Jahr 2015 veröffentlichte Netflix die erste Staffel seiner Serie Chef's Table. Jede der sechs Episoden folgte einem der wichtigsten zeitgenössischen Köche, von Massimo Bottura bis Magnus Nilsson. Unter den wachsamen Augen des Regisseurs von Jiro Dreams of Sushi, David Gelb, wurden die Karrierewege und Philosophien der weltbesten Köche auf der Kinoleinwand lebendig. In diesem Jahr kommt die zweite Staffel, in der auch die Slowenin Ana Roš mit ihrem Restaurant Hiša Franko auftreten wird.

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Liebe geht durch den Magen, sagt man. Und vertrau mir, Mädels, diese heißen und talentierten Köche werden dich dazu bringen, viel, viel Liebe zu wollen.

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Wenn Jamie Oliver nur in Anführungszeichen ein nackter Koch ist (so heißt seine Show "Naked Chef"), ist Adrian De Berardinis wirklich ein nackter Koch. In der Flut der Kochshows ist es schwer, sich abzuheben, also muss man mehr zeigen als die Konkurrenz, um erfolgreich zu sein. Und De Berardinis in seiner Kochshow The Bear-Naked Chef tut das, wie der Name schon sagt, definitiv! Er tritt völlig nackt auf und sein gemeißelter Körper ist nur von einer Küchenschürze bedeckt!

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Es war einmal Jamie Oliver, später Gordon Ramsay, und beide ebneten den Weg für eine neue Generation berühmter „Köche“, die aus ihrem Namen eine echte Marke bauten, die über einem riesigen Geschäftsimperium schwebt.

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Kochen ist eine Kunst. So wie man alles auf eine Leinwand malen kann, kann man natürlich auch alles auf einen Teller werfen. Aber die Leinwand kann auch eine Oberfläche für wunderbare Kreationen sein, wie ein Teller - die Leinwand des Kochs - ein Ort für die unvergesslichen Geschmäcker und Gerüche eines Kochkünstlers. Aber um ein Kunstwerk zu schaffen, müssen sowohl der bildende Künstler als auch der Kochkünstler mit dem Herzen arbeiten. Und hier bleibt Carl Casper als Koch hängen.

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