On aika, jolloin monet ihmiset miettivät juhlapöytää ja mitä valmistaa läheisilleen. Vele-perinteen mukaisesti pääsiäisenä on pakko tarjota piparjuurta pöytään, sillä se sopii täydellisesti kananmunien ja lihan kanssa. Meillä on sinulle resepti kotitekoisen piparjuurikastikkeen valmistamiseen.
Kotitekoinen piparjuurikastike on herkullinen mauste, joka voi lisätä mausteisuutta mihin tahansa ruokaan. Se on valmistettu raastetusta piparjuuresta, etikasta, suolasta ja ripaus sokeria. Voit käyttää kastiketta lisukkeena lihan paistamiseen, voileipiin tai vaikka dippikastikkeena perunoihin.
Yksi hienoista asioista kotitekoisessa piparjuurikastikkeessa on, että voit muokata sitä makusi mukaan. Miedomman kastikkeen saamiseksi lisää sokeria tai vähemmän piparjuurta. Mausteisemman kastikkeen saamiseksi lisää raastettua piparjuurta.
Kotitekoinen piparjuurikastike
Ainekset
- 5 ruokalusikallista piparjuurta
- 1 tl sitruunamehua
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl sokeria tai hunajaa
- 2 ripaus suolaa ja pippuria
- 1 munankeltuainen
- 1 tl smetanaa
- muutama ruokalusikallinen kylmäpuristettua auringonkukkaöljyä
Ohje
- Kuori ja puhdista piparjuuri. Liota se veteen.
- Laita keltuainen kulhoon, lisää hieman suolaa ja pippuria.
- Lisää vispilällä sekoittaen auringonkukkaöljyä tipoittain, kunnes saat paksun seoksen (majoneesi) ja jätä kylmään paikkaan.
- Kuivaa piparjuuri ja raasta se. Lisää se blenderiin.
- Kun se on pilkottu, lisää etikka, sitruunamehu, sokeri ja suola.
- Sekoita sitten kaikki keltuaisen ja öljyn seokseen (majoneesi).
- Lisää smetana ja sekoita.
- Jos se on liian paksua, lisää vähän vettä, jossa piparjuuri on liotettu. Kun seos on tasaista, laita se steriiliin purkkiin ja säilytä jääkaapissa.
