Cuisiner pour les invités est parfois une corvée, car les habitudes alimentaires diffèrent d'une personne à l'autre. C'est encore plus difficile si vous savez qu'il y a quelqu'un parmi eux qui a une allergie. Mais il existe une solution pour cela aussi. Vous pourriez penser à première vue qu'il est difficile de préparer des aliments pour une personne allergique, mais vous verrez que les choses sont plus simples qu'il n'y paraît à première vue.
4 recettes de vacances sans allergènes.
Agrodolce z bučo
INGRÉDIENTS :
- 2 kg (manjša) buče, semena odstranite in razrežite v kroge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères de miel
- sel et poivre
- ½ čajne žličke čilija
- ⅓ skodelice belega vinskega kisa
- velika limeta
- 5 svežih listov žajblja
- 2 žlici bučnih semen
PRÉPARATION:
Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Bučo razrežite na cercles, odstranite semena in jo postavite v poêle à frire. Enakomerno jo premažite z oljem, dvema žlicam medu, začinite jo tudi s soljo in poprom. Ko bodo bučni krogi rjavkaste barve, postavite pekač za 15 minut na stran.
Medtem v majhni posodi zmešajte čili, kis, limetin sok in dve žlici medu, vse začnite s ščepcem soli. Na nizki temperaturi kuhalne plošče mešajte sestavine 10 minut, dokler ne nastane sirup. Tik pred postrežbo buče jo prelijte s sirupom in okrasite z žajbljem.
Dvakrat pečen sladki krompir s hariso
INGRÉDIENTS :
- 3 veliki sladki krompirji
- žlica in pol rjavega sladkorja
- 2 žlici začimbe harisa
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION:
Patates dobro operite in ga nekajkrat prebodite z vilicami. Pour 45 minut na 200 stopinj Celzija ga postavite v pečico, ko ga lahko prebodete z vilicami, je čas peke zaključen. Po peki naj se krompir rahlo ohladi, preden ga razrežete. Po dolžini odstranite eno tretjino krompirja (kot da mu odstranite ‘pokrov’).
Maso, ki se nahaja v krompirju, z žlico izluščite (pustite dovolj mase na dnu, da krompir ohrani svojo obliko) in jo postavite v mešalnik. Krompirju dodajte rjavi sladkor, hariso, sol in poper. Ko nastane kašasta masa, jo vlijte v ‘krompirjeve kalupe’, prelijte jih z oljem in postavite v pečico za 25 minut na 150 stopinj Celzija. Ko je krompir pripravljen za postrežbo, po njem posujete hariso.
Brezglutenski sir s palčkami iz cvetače
INGRÉDIENTS :
- 1 glava cvetače
- 2 gousses d'ail
- ⅓ skodelice mocarele
- ⅓ skodelice parmezana
- 2 oeufs
- jajčni beljak
- žlica mletega timijana
- žlica mletega rožmarina
- sel et poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Z mešalnikom zmešajte cvetačo in česen, dokler ne nastane fina masa. Mocarelo, parmezan, jajca, timijan, rožmarin, sol in poper združite z nastalo maso. Vse skupaj dobro premešajte.
Ko nastane ‘trda’ masa, jo vlijte v pekač, ki je pokrit s papirjem za peko. Po ‘pecivu iz cvetače’ polijte olje in ga pecite 30 minut. Ko je pecivo iz cvetače pripravljeno, ga pustite stati pet minut, nato pa ga narežite na podolgovate baguettes.
VEGANSKI PIRE KROMPIR
INGRÉDIENTS :
- 2,3 kg krompirja
- 455 ml vode
- 355 ml mandljevega mleka
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
PRÉPARATION:
Pire krompir je verjetno najbolj preprosta jed, ki jo lahko pripravite, a mnogi kolebajo, kako ga okusno pripraviti za nekoga, ki ne sme jesti mlečnih izdelkov. Rešitev je v napitkih, ki nadomeščajo lait.
Krompir skuhajte v vodi, ko je mehek, ga precedite in zmečkajte v pire. Dodajte mu olje, sol, poper in mleko. Voilà, pire krompir, ki ga vsi lahko jedo, je pripravljen!