Cet automne, le chef Michael Gollenz, star du restaurant Alfred Keller, se lancera dans un voyage culinaire en dehors de Lošinj ! Il sera l'invité d'événements exclusifs à Zagreb, Ljubljana et Zadar, où il utilisera ses compétences culinaires pour présenter le meilleur de ce que le restaurant étoilé Alfred Keller a à offrir. Rejoignez-le et dégustez des plats haut de gamme qui sont le résultat de sa collaboration avec les producteurs et pêcheurs locaux et le reflet de l'héritage de Lošinj Hotels & Villas.

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Quand on pense à un chef, on pense probablement à un grand plat, mais aussi à la toque blanche du chef, la "torque blanche". Voyons ce que signifie le chapeau blanc des chefs.

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Beaucoup de gens se demandent où dans le monde se trouve la meilleure cuisine à la maison ?! Et à la recherche d'une réponse à cette question, nous avons entrepris un voyage culinaire et avons découvert ce qui suit. La Slovénie est définitivement un joyau caché que les amateurs de cuisine doivent visiter au moins une fois dans leur vie ! Parce qu'ici, parmi tous les pays du monde, c'est exceptionnel ! Alors comment un petit pays alpin est devenu une icône gastronomique mondiale. L’un des 10 pays au monde avec le plus d’étoiles Michelin par habitant !

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Les chefs du monde entier consacrent leur vie à gagner au moins une des étoiles Michelin les plus convoitées en reconnaissance de leur excellence. L'étoile Michelin est sans aucun doute la plus haute distinction de l'industrie culinaire internationale. Certains sont même allés jusqu'à les appeler les "Oscars du Monde Culinaire". Cependant, quelques privilégiés ont réussi à amasser un nombre étonnant d'étoiles dans leurs meilleurs restaurants.

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Dans la merveilleuse ambiance de l'hôtel Alhambra à Lošinj, un superbe événement culinaire appelé "Epicurean Weekend Extravaganza" a eu lieu le dernier week-end de mai, auquel ont également participé la direction et la rédaction de City Magazine.

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Gault&Millau, l'un des guides gastronomiques internationaux les plus influents, a une fois de plus exploré les recoins slovènes où l'on sert une cuisine savoureuse et de bonnes boissons. Il a enfin révélé les restaurants les mieux notés et lauréats des prix spéciaux Gault&Millau Slovénie 2022. Nous avons préparé une liste de restaurants qui, selon Gault&Millau, méritent une visite.

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Le restaurant Breg a ouvert ses portes dans un lieu où la tradition de la restauration remonte au 16ème siècle. Il est destiné à tous ceux qui aiment socialiser et en même temps se livrer à un délicieux festin. Le menu est basé sur des plats traditionnels, auxquels le grand chef Jorg Zupan a ajouté sa propre touche.

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Massimo Bottura est le propriétaire du restaurant trois étoiles Michelin (Osteria Francescana) et lauréat du titre de meilleur chef du monde. Avec son organisation à but non lucratif Food for Soul, il a entamé une véritable révolution dans le domaine de la réduction du gaspillage alimentaire.

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À la fin d’une longue journée, cuisiner ressemble souvent plus à une corvée qu’à une occasion de passer du temps de qualité en famille. Lorsque nous sommes limités par le temps en raison d'horaires chargés et que l'on manque d'énergie, lorsque nous devons réunir toute la famille autour de la table de la cuisine, préparer un repas ne nous semble souvent pas amusant.

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Le steak est l'un des plats les plus populaires. Bien qu'à première vue sa préparation soit assez simple, cuisiner un steak parfait est un véritable art qui demande beaucoup de pratique et de patience. Il est également plus facile d'apprendre à cuisiner en observant et en suivant les conseils d'anciens sages. Gordon Ramsay a publié sa recette sur la façon de préparer le steak parfait.

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Ah, Gordon Ramsay. Gordon Ramsay, colérique, critique et implacable. S'il y a quelqu'un que vous devez écouter quand il s'agit d'un repas au restaurant, c'est un célèbre chef écossais qui n'a pas de poil sur la langue. Et quelles sont les trois règles d'or de Ramsay à suivre dans un restaurant ?

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Le vendredi 26 mai 2017, l'ouverture de la Semaine de l'alimentation sans gaspillage aura lieu sur la place Pogačarjev à Ljubljana. La semaine de la nourriture non jetée a lieu à l'initiative de Luka Jezeršek, et le mouvement a également été soutenu par les plus grands chefs slovènes : Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) et Luka Košir (Grič). A cette occasion, Massimo Bottura, l'un des meilleurs chefs du monde, se rendra également en Slovénie.

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Becs sucrés, « becs sucrés » et tous ceux qui aiment le štrukli, méfiez-vous ! Le 1er mars 2017, le premier atelier de stuc de Slovénie a ouvert ses portes à Ljubljana. Moji štruklji Slovenije nous invite sous les arcades de Plečnik, où s'entremêlent l'approche traditionnelle de la préparation des plats slovènes et les défis de la cuisine moderne. Il est créé par le chef Peter Vogelnik qui, dans le respect de la tradition, de nombreuses années d'expérience, de travail acharné, de connaissances et d'innovation, prépare les štrukli de qualité supérieure les plus appréciés et les plus diversifiés, qui ne laisseront personne indifférent. Vous n'y croyez pas ? Essayez-le !

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Voulez-vous découvrir la Ljubljana magnifiquement décorée d'une manière différente ? Partez ensuite pour une aventure culinaire sur le bateau du Nouvel An, où les chefs Igor Jagodic et Iztok Ilišnik prendront soin de vous et vous dorloteront.

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En 2015, Netflix a publié la première saison de sa série Chef's Table. Chacun des six épisodes a suivi l'un des chefs contemporains les plus importants, de Massimo Bottura à Magnus Nilsson. Sous l'œil attentif du réalisateur de Jiro Dreams of Sushi, David Gelb, les parcours professionnels et les philosophies des meilleurs chefs du monde ont pris vie sur l'écran de cinéma. Cette année, la deuxième saison arrive, dans laquelle la Slovène Ana Roš, avec son restaurant Hiša Franko, se produira également.

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Pravijo, da gre ljubezen skozi želodec. In verjemite, dekleta, ob teh vročih in nadarjenih kuharjih si boste zaželele veliko, veliko ljubezni.

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Si Jamie Oliver n'est un chef nu que entre guillemets (c'est le nom de son émission "Naked Chef"), Adrian De Berardinis est un chef nu pour de vrai. Il est difficile de se démarquer dans le flot des émissions culinaires, alors pour réussir, il faut montrer plus que la concurrence. Et De Berardinis dans son émission culinaire The Bear-Naked Chef, comme son nom l'indique, fait définitivement cela ! Il se produit complètement nu, et son corps ciselé n'est recouvert que par un tablier de cuisine !

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Il fut un temps Jamie Oliver, puis Gordon Ramsay, et tous deux ouvrirent la voie à une nouvelle génération de « chefs » célèbres qui bâtirent à partir de leur nom une véritable marque qui pèse sur un vaste empire commercial.

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La cuisine est un art. Bien sûr, tout comme vous pouvez peindre n'importe quoi sur une toile, vous pouvez aussi jeter n'importe quoi sur une assiette. Mais la toile peut aussi être une surface pour de merveilleuses créations, comme une assiette - la toile du chef - un lieu pour les goûts et les odeurs inoubliables d'un artiste culinaire. Mais pour créer une œuvre d'art, l'artiste visuel et l'artiste culinaire doivent travailler avec leur cœur. Et c'est là que Carl Casper reste coincé en tant que chef.

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