Ammettetelo. Tutti abbiamo quel momento di debolezza, di solito il venerdì sera o dopo una notte insonne, in cui ci viene in mente solo una parola: kebab. Ma invece di aspettare in fila sotto le luci al neon con nottambuli sospettosi, TikTok offre una soluzione che ha preso d'assalto la rete: il kebab fatto in casa. Preparate le vostre papille gustative a una rivoluzione che sta avvenendo nel vostro forno.
Se pensavate che il kebab fosse riservato solo alle bancarelle di strada, con quelle enormi e un po' intimidatorie colonne di carne che ruotano intorno, vi sbagliavate. I social media, e TikTok per la precisione, hanno dimostrato ancora una volta che possiamo essere tutti maestri culinari se conosciamo il "trucco" giusto. Dimenticate ingredienti misteriosi e carne discutibile. Il kebab fatto in casa è la nuova tendenza: è più sano, sai esattamente cosa stai mangiando e, soprattutto, non devi lasciare il comfort di casa tua (e del tuo pigiama).
La ricetta che ha fatto impazzire la regione ed è stata condivisa anche da un'influencer sul suo profilo Maja Jalšovec, è così semplice che ti chiederai perché hai mai aspettato in fila al freddo. È una tecnica geniale per preparare la carne che imita quella consistenza sottile e succosa che tutti amiamo, ma senza bisogno di attrezzature professionali. Tutto ciò che ti serve è un forno, un mattarello e pochi ingredienti di base.
Maja Jalšovec e il minimalismo culinario
Perché questa ricetta di kebab fatto in casa è diventata virale? Perché sfata il mito secondo cui preparare il "fast food" in casa sia un'attività lunga e disordinata. Maja ci ha dimostrato che con le spezie giuste e un semplice trucco con la carta da forno, possiamo creare un piatto che, visivamente e deliziosamente, rivaleggia con i migliori locali di street food.
@maja_jalsovec Kebab fatto in casa – ricetta di @MezeMike Ingredienti 650 g di carne macinata 1 cipolla rossa grande – frullata sale pepe aglio in polvere peperoncino piccante macinato paprika affumicata timo Cuocere in forno a 220 gradi per circa 20 minuti Ricetta # #hrana #doner #kebab ♬ suono originale – Maja Jalšovec
Il punto di questo kebab non è marinare la carne per tre giorni, ma arrotolarla. Sì, avete letto bene. Arrotoleremo la carne come se fosse un impasto per biscotti. Sembra bizzarro, ma il risultato è una carne cotta in modo uniforme, sottile e croccante sui bordi. Questa è la svolta di cui non sapevamo di aver bisogno.
Ingredienti: Lista della spesa per una serata gourmet – kebab fatto in casa
Non preoccuparti, non ti manderemo nei negozi specializzati in città. Probabilmente hai già tutto questo in frigo o nel negozio più vicino.
Per la base di carne occorrono:
- 650 g di carne macinata di manzo (scegliete carne di qualità, perché sarà la protagonista della serata)
- 1 cipolla rossa grande (trucco: dovrebbe essere frullata fino a ottenere una polpa, non tritata, perché vogliamo che abbia i succhi, non i pezzi)
Le spezie sono fondamentali: sale, pepe, aglio in polvere (tanto!), peperoncino piccante macinato (per quel tocco in più), paprika affumicata (per un autentico sapore "grigliato") e timo.
- Procedimento: dalla carne macinata al capolavoro culinario
La preparazione è così terapeutica che potrebbe essere prescritta per combattere lo stress. Seguite questi passaggi e il successo sarà garantito.
1° passo: Mescolare e impastare
Mettete la carne macinata in una ciotola capiente. Aggiungete la cipolla tritata e tutto il vostro arsenale di spezie. Non siate timidi: il kebab deve essere intenso! Ora rimboccatevi le maniche e mettetevi all'opera. Impastate con le mani per qualche minuto. Non limitatevi a mescolare, ma lavorate con forza fino a ottenere un impasto compatto e appiccicoso. Questo è il segreto per evitare che il kebab si sfaldi durante la cottura.
2° passo: Il trucco della carta da forno
Preparate due fogli di carta da forno. Disponete il composto di carne sul primo foglio, copritelo con il secondo e prendete un mattarello. Ora stendetelo! L'obiettivo è ottenere uno strato di carne il più sottile possibile, disposto a rettangolo. Più è sottile, più croccante sarà. Una volta che siete soddisfatti dello spessore (e avete allentato un po' la tensione con il mattarello), rimuovete la carta da forno superiore.
3° passo: Rotolo a sorpresa
Utilizzando la carta sottostante, arrotolate la carne fino a formare un rotolo stretto. Immaginate di arrotolare una potica, solo che questa è ricca di proteine. Disponete i rotoli su una teglia (insieme alla carta) e infornate, preriscaldato a 220 gradi Celsius.
4° passo: Cottura e finali
Cuocere in forno per circa 20 minuti. Quando la cucina sarà invasa da quel profumo divino di carne arrosto e spezie, togliere la teglia dal forno. Srotolare delicatamente la carta. La carne sarà compatta e cotta. Ora potete tagliarla a striscioline sottili (come in un kebab) o semplicemente strapparla.
Presentazione: Crea la tua “Via dei Sapori”
La carne è pronta, ora arriva la parte divertente. Riscalda del pane piatto, delle tortillas o del pane pita. Non dimenticare le verdure fresche: cavolo, pomodori, cetrioli e cipolle sono dei classici, ma osa. Aggiungi feta, melograno o avocado se ti senti più raffinato.
E naturalmente, la salsa. Un kebab non è un kebab senza una buona salsa bianca (yogurt, aglio, erbe aromatiche). Aggiungete un po' di peperoncino in più se siete coraggiosi e servite subito.
Questo kebab fatto in casa è la prova che a volte le cose migliori della vita sono semplici, veloci e preparate nella cucina di casa. Buon appetito e non dimenticate di postare il risultato su Instagram, se non lo mangiate troppo in fretta!
