認めましょう。金曜日の夜や眠れない夜などに、誰にでも「ケバブ」という言葉しか頭に浮かばない、そんな瞬間があります。でも、怪しい夜更かしの人たちとネオンライトの下で列に並ぶ代わりに、TikTokはインターネットで旋風を巻き起こした解決策を提案しています。自家製ケバブです。オーブンで起こる革命に、味覚を準備しましょう。
ケバブは、巨大でちょっと威圧感のある肉の柱が回転する屋台だけのものだと思っていたら、それは間違いです。ソーシャルメディア、特にTikTokは、正しい「コツ」さえ知っていれば、誰でも料理の達人になれることを改めて証明してくれました。謎の材料や怪しい肉のことは忘れてください。自家製ケバブが新しいトレンドです。ヘルシーで、何を食べているか正確に把握でき、そして何よりも、快適な自宅（とパジャマ）から出なくてもいいのです。
地域を熱狂させたレシピは、インフルエンサーのプロフィールでもシェアされた。 マヤ・ヤルショベツは、あまりにも簡単なので、なぜ寒い中列に並んでいたのか不思議に思うでしょう。誰もが大好きなあの薄くてジューシーな食感を再現できる、天才的な肉の下ごしらえテクニックです。しかも、専門的な道具は必要ありません。必要なのはオーブン、麺棒、そしていくつかの基本的な材料だけです。
マヤ・ヤルショヴェツと料理のミニマリズム
この自家製ケバブのレシピがなぜ話題になったのか？それは、自宅で「ファストフード」を作るのは時間がかかり、面倒だという思い込みを打ち破ったからです。マヤは、適切なスパイスとベーキングペーパーを使った簡単なコツを使えば、見た目も味も最高の屋台料理に匹敵する一品が作れることを教えてくれました。
@maja_jalsovec 家庭料理のケバブ – @MezeMikeのレシピ 材料 牛ひき肉 650 g 赤玉ねぎ 1個（混ぜる） 塩 コショウ ガーリックパウダー ホットペッパー スモークパプリカ タイム 220度で約20分焼く #レシピ 1TP10トラナ #ドナー 1TP10ケバブ ♬ オリジナル楽曲 – マーヤ・ヤルショヴェツ
このケバブのポイントは、肉を3日間マリネすることではなく、巻く技術にあります。そうです、お読みの通りです。クッキー生地のように肉を巻くのです。奇妙に聞こえるかもしれませんが、その結果、肉は均一に薄く焼き上がり、端はカリッと仕上がります。これは、私たちが必要としているとは思ってもいなかった画期的な変化でした。
材料：グルメな夜のための買い物リスト - 自家製ケバブ
ご安心ください。街中の専門店までご案内するわけではありません。おそらく、これらすべては冷蔵庫の中か、お近くのお店にすでにあるはずです。
肉ベースに必要な材料:
- 牛ひき肉 650g（この日の主役なので、上質な肉を選んでください）
- 大きな赤玉ねぎ 1 個（コツ：塊ではなく果汁が欲しいので、みじん切りにするのではなく、果肉になるまでブレンドします）
スパイスが鍵です。塩、コショウ、ガーリックパウダー（たっぷり！）、挽いた唐辛子（ピリッとした辛さを出すため）、スモークパプリカ（本格的な「グリル」風味を出すため）、そしてタイムです。
- プロセス：ひき肉から料理の傑作へ
この製剤は非常に治療効果が高いため、ストレス治療にも処方されます。以下の手順に従えば、効果は保証されます。
ステップ1: 混ぜる、こねる
ひき肉を大きめのボウルに入れます。ブレンドした玉ねぎと、お手持ちのスパイスをすべて加えます。ケバブは濃厚な味わいになるので、遠慮なく混ぜてください！さあ、袖をまくって作業開始です。生地を手で数分間こねます。ただ混ぜるだけでなく、しっかりとこねて、生地がしっかりとまとまって粘り気のある状態になるまでこねます。これが、焼いている間にケバブが崩れないようにする秘訣です。
ステップ2: ベーキングペーパーのトリック
ベーキングペーパーを2枚用意します。1枚目に肉の混合物を置き、2枚目で覆い、麺棒を用意します。さあ、伸ばしましょう！目標は、肉の層をできるだけ薄く、長方形に並べることです。薄いほど、よりカリカリに仕上がります。適切な厚さになったら（麺棒の張りが少し緩んだら）、上の紙をはがします。
ステップ3: サプライズロール
下に敷いた紙を使って、肉をきつめに巻きます。ポティカを巻くのをイメージしてください。ただし、こちらはタンパク質たっぷりです。ロールを（紙ごと）天板に並べ、220℃に予熱したオーブンに入れます。
4番目のステップ: ベーキングと期末試験
約20分焼きます。キッチンに肉とスパイスの香ばしい香りが漂ってきたら、天板をオーブンから取り出します。天板を丁寧に広げます。肉はしっかりと焼きあがり、コンパクトにまとまっているので、ケバブ屋さんのように細切りにしたり、そのままちぎったりして楽しめます。
提供：自分だけの「味覚の街」を作ろう
お肉の準備は万端。さあ、いよいよ楽しい時間です。フラットブレッド、トルティーヤ、ピタパンなどを温めましょう。新鮮な野菜も忘れずに。キャベツ、トマト、キュウリ、玉ねぎは定番ですが、大胆にアレンジしてもいいですね。気分が乗ったら、フェタチーズ、ザクロ、アボカドなどを加えてもいいですね。
そしてもちろん、ソースも欠かせません。ケバブは、ヨーグルト、ニンニク、ハーブを使った美味しいホワイトソースなしではケバブとは言えません。勇気があるなら、チリをもう少し加えて、すぐに盛り付けてください。
この自家製ケバブは、人生で最高のものはシンプルで、素早く、そして家庭のキッチンで作られることもあるということを証明しています。ぜひお召し上がりください。そして、出来上がりをInstagramに投稿するのをお忘れなく。ただし、食べ過ぎないように！
